Эти мясные салаты называю летними, так как для их приготовления не надо включать плиту (ничего предварительно отваривать или обжаривать не надо), готовятся они за считанные минуты и использую сочные овощи. Состоят салаты из небольшого количества продуктов, но они отлично сочетаются между собой. Салаты получаются сытными, сочными и очень-очень вкусными.
1. Салат с помидорами и ветчиной. На 4 порции. Сочные помидоры (300 г) нарезаем на кубики и отправляем в миску.
Для приготовления использую домашнюю куриную ветчину (150 г). Готовлю ее в духовке без специальной оболочки и ветчинницы. Ссылку на рецепт даю в конце. Можно брать любую ветчину по вкусу. Нарезаем ее на кубики и добавляем к помидорам.
Дополняем все мелко натертым полутвердым сыром (50 г), майонезом (3 ст. л.) и мелко натертым чесноком (2 зубчика). Эти 3 продукта будут перемешиваться с соком от помидоров и получится вкуснейший соус, который объединит помидоры и ветчину.
Немного солим, хорошо перемешиваем и салат готов.
Перекладываем салат в другую миску. Посыпаем зеленью (у меня петрушка) и сразу подаем на стол. Сочность салату дают помидоры, сытность ветчина, соус из сыра, майонеза и чеснока дает замечательный вкус.
2. Сочный салат с копченой курицей за 10 минут. На 5 порций. Помидоры (2 шт., 450 г) нарезаем на средние кубики и отправляем в салатник. Они дают сочность. Репчатый лук (1 средняя луковица) нарезаем не очень мелкими кубиками и добавляем к помидорам. Лук дает легкий хруст, сочность и остроту.
Для приготовления беру куриный копченой окорочок (вес 500 г), его можно заменить и на копченую куриную грудку. Удаляем кости и нарезаем филе на средние кубики (получается 250 г).
Дополняем все мелко нарезанной петрушкой (1 пучок) и майонезом (5 ст. л.). Немного солим. Используем именно петрушку, укроп здесь не подойдет.
Салат перемешиваем и сразу подаем на стол. Сочные помидоры выделяют много сока. Он перемешивается с майонезом, пропитывается вкусами копченой курицы и петрушки, в итоге получается замечательный соус. Сочные помидоры, хрустящий лук, нежное копченое филе и образовавшийся соус - это очень вкусно!
3. Сочный салат с ветчиной и копченым сыром. В миску выкладываем консервированную кукурузу (1 небольшая банка) и кубики ветчины (150 г).
Помидоры (300 г) разрезаем на средние дольки и чайной ложкой убираем семена (я их замораживаю и добавляю в супы). Нарезаем помидоры без семян на кубики и отправляем в миску.
Копченый колбасный сыр (100 г) измельчаем на крупной терке, но делаем это порциями. Немного добавляем, салат перемешиваем и снова натираем. Так сырная стружка не прилипнет друг к другу.
Добавляем в салат майонез (4 ст. л.), перемешиваем и пробуем на соль. Салат получается очень сочным (но в нем не образуется жидкость), все продукты отлично сочетаются между собой.
Такой салат можно красиво подать в тарталетках. Салат сочный, сытный с легким копченым вкусом. Это очень вкусно!
