Как подать яйца в любое время дня. 8 рецептов на завтрак, обед и ужин

Яйца — это универсальный продукт, который можно использовать не только для приготовления завтрака. Опытные повара разработали множество разнообразных блюд с яйцами, которые прекрасно подходят как для обеда, так и для ужина. Салаты, сэндвичи, запеканки и даже изысканные пироги – выбор рецептов с яйцами настолько широк, что вы сможете разнообразить своё меню на несколько недель вперед. В следующий раз, открывая холодильник, посмотрите на яйца не только как на утренний ингредиент, а как на основу для множества вкусных и питательных блюд на любой прием пищи. Ниже мы предлагаем 8 интересных рецептов, в которых яйца занимают центральное место.

Сэндвич с карри и яйцом

Ингредиенты:

8 крупных яиц; 1/3 чашки майонеза; 1 чайная ложка порошка карри; 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука; Кошерная соль и черный перец; 4 ломтика черного хлеба; Картофельные чипсы;

Процесс:

Поместите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 12 минут. Промойте яйца, очистите от скорлупы и нарежьте на половинки. В миске смешайте майонез и порошок карри. На подсушенный хлеб выложите лист салата, яйцо и сверху полейте соусом и украсьте чипсами.

Пирог из сыра и яиц

Ингредиенты:

3 столовые ложки оливкового масла; 1 лук, нарезанный; 3 больших яйца; 3/4 чашки сливок; Кошерная соль и черный перец; ½ чашки тертого твердого сыра; 1 столовая ложка красного винного уксуса

Процесс:

Разогрейте духовку. Столовую ложку масла растопите на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до мягкости. В средней миске взбейте яйца со сливками. Добавьте соль, сыр и специи. Вылейте в заранее подготовленную форму и запекайте около 40 минут.

Омлет с томатами и шпинатом

Ингредиенты:

3 крупных яйца; Кошерная соль и черный перец; 1/2 столовой ложки сливочного масла; 1/2 чашки шпината, нарезанного; 2 столовые ложки масла; 50 граммов вяленых помидоров; 2 столовые ложки сыра фета; Хлеб для сервировки;

Процесс:

В средней миске, взбейте яйца с щепоткой из соли и перца. Растопите сливочное масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, помешивая от 2 до 3 минут. Добавить шпинат, вяленые помидоры и сыр, сложить омлет в трубочку и подавать с тостами.

Яйца с картофелем, колбасой и луком

Ингредиенты:

1 килограмм некрупного картофеля; 2 столовые ложки оливкового масла; 8 крупных яиц; Кошерная соль и черный перец; 1 чайная ложка нарезанного свежего зеленого лука

Процесс:

Разогрейте духовку. На противень выложите картофель с маслом, посолите и поперчите. Запекайте до золотистой корочки около 40 минут. Тем временем, в сковородке разогрейте масло, обжарьте колбасу и лук. В миске взбейте яйца, добавьте в сковороду и готовьте помешивая от 2 до 3 минут. Подавать с картофелем и зеленым луком. Ломтики картофеля залить смесью и запекать в духовке около 20 минут.

Запеченные яйца со сливками и томатами

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла; 8 столовых ложек жирных сливок; 8 крупных яиц; Кошерная соль и черный перец; 1 столовая ложка нарезанных свежих трав(например, петрушки и укропа); Тосты для сервировки;

Процесс:

Разогрейте духовку и подготовьте порционные горшочки. В каждый положите 2 столовые ложки сливок и разбейте два яйца. Сверху выложите мелкие томаты, специи и перемешайте, не повреждая белок.

Тост с яйцом и лососем

Ингредиенты:

2 ломтика хлеба; 1 столовая ложка сливочного масла; 2 крупных яйца; 1/4 чашки сметаны; 4 ломтика копченого лосося; 1 столовая ложка каперсов; 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная; Черный перец

Процесс:

В куске хлеба вырезать круглое отверстие. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Поместить в сковороду хлеб и разбить в отверстие яйцо. Обжарить одну минуту, после чего перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать, выложив сверху лосось, сметану, каперсы и красный лук.

Салат с беконом и яйцами всмятку

Ингредиенты:

5 крупных яиц; 4 ломтика бекона; 3 столовые ложки красного винного уксуса; 1 столовая ложка оливкового масла; 2 крупных красных перца; Листья салата, черный перец;

Процесс:

Отварите яйца в течение 6 минут, промойте под холодной водой и аккуратно очистите от скорлупы. В большой сковороде обжарьте бекон, добавьте уксус и оливковое масло. Смесь выложить на подушку из салата, яйца разделить на две половины. Подавать, посыпав кунжутом и свежим перцем.

Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла; 1 некрупная луковица; 1 головка чеснока; 1 болгарский красный перец; 2 помидора; 2 столовые ложки томатной пасты; 1 чайная ложка порошка чили; 1 чайная ложка паприки;

Процесс:

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чуть позже — чеснок. Когда лук и чеснок поджарятся, выложите туда нарезанный перец, затем томатную пасту и жарим около 10 минут. После заправляем специи и перемешиваем. Яйца нужно аккуратно разбить прямо на соус, стараяясь, чтобы они не соприкасались со сковородой. Жарить до полной готовности яиц, не помешивая и не взбалтывая.