Треска идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за фигурой и не хочет набирать лишние килограммы. Эту рыбу приготовить вкусно проще всего, достаточно лишь запечь ее с оливками, чесноком, лимоном и овощами. В таком варианте исполнения недорогая треска становится настоящим деликатесом.
Ингредиенты: Филе трески – 2 шт. Соль – 1 ч. ложка Растительное масло – 2 ст. ложки Помидор – 1 шт. Оливки (фаршированные) – 100 г Чеснок – 3 зубца Сельдерей – 1 стебель Лимон – 1 шт. Орегано (сухой) – 1 ч. ложка Пергаментная бумага или пищевая пленка – для запеканки
Приготовление: Натрите филе трески солью и оставьте на час, чтобы оно просолилось. Затем промойте рыбу под холодной водой и обсушите с помощью полотенца. Разрежьте филе на порционные кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте кусочки трески до золотистой корочки с обеих сторон, не доводя до полной готовности.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: помидор нарежьте крупными кусками, чеснок порежьте пополам, оливки и сельдерей нарежьте. На дно огнеупорного блюда выдавите сок лимона через сито, затем немного добавьте растительного масла. Сформируйте подушку из нарезанных помидоров, чеснока, оливок и сельдерея, приправьте орегано.
Выложите обжаренные кусочки трески поверх овощей. Сбрызните рыбу оставшимся лимонным соком и добавьте немного масла. Поставьте блюдо в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20 минут. После этого выньте из духовки и подавайте горячим.
Треска с овощами не требует никакого дополнительного гарнира. Подайте блюдо с разными соусами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
