Вот сколько ни приготовлю, не останется ни крошки, всегда просят добавки. И понятно, ведь это настоящее объедение. Даже те, кто не очень любит макароны или не хотят их есть по другой причине, удержаться не могут и это чистая правда. Стоит только поставить на стол тарелки с этой вкуснотой и все! Можно не переживать, что кому-то не понравится.
Очень хочу, чтобы и вы попробовали такие макарошки. Рецепты обалденные, какой лучше даже не могу определить. Поэтому выбирайте сами, что больше захочется. Но, почему-то, мне кажется, что они придутся вам по душе оба.
Готовятся такие макароны очень быстро и просто. Продукты нужны самые элементарные. Они практически всегда и у всех есть под рукой. Но, даже если чего-то не будет хватать, то это можно быстренько подкупить в любом местном магазине, ничего особенного и дорогого, что тоже важно.
Буду рассказывать про каждый рецепт отдельно и все ингредиенты будут внутри каждого варианта. Читайте, смотрите в деталях и пробуйте готовить. Это очень классные блюда, плохого советовать не стану, вы уже знаете. ????
Сразу скажу, что в этих блюдах есть мясо. Но его такая капля, что даже не стоит волноваться, что придется потратиться или что блюда перегруженные. Нет! По стоимости позволить сможет себе каждый. А по сытности все в меру - и не переедите, и голодными не останетесь. Все сбалансировано и продумано.
И, кстати, готовить можно с разным мясом. У меня тут два варианта - с говядиной и со свининой. Но они взаимозаменяемы, можно поменять одно на другое в обоих рецептах.
Надеюсь, что уже разжег у вас аппетит и вызвал интерес. Может быть даже вы уже пошли вместе со мной на кухню и готовы это сделать сразу. Итак, начнем.
Блюдо шикарное, очень вкусное, недорогое и, как я уже говорил, сытное и легкое одновременно. Для приготовления потребуется кастрюля, чтобы сварить макароны, и сковорода, на которой будет происходить основное действие.
Для удобства, быстроты и правильности приготовления все ингредиенты нужно подготовить сразу, чтобы во время процесса только брать их и отправлять в сковороду в определенной последовательности.
Из макарон лучше всего подходит лапша (как на фото). Варим её обычным способом в подсоленной воде до готовности. Рассказывать про разные там состояния альденте не буду. Варим как нравится, но чтобы лапша не сильно разварилась и не превратились в кашу в конце нашей готовки. ????
Репчатый лук режет простыми полукольцами, не слишком тонкими и не толстыми. В общем средней толщины. Лук берем самый простой, не красный и не белый.
Морковку настругиваем тонкой длинной соломкой. Можно воспользоваться специальным ножом для корейских вариантов. Можно простым ножом нарезать, но это дольше.
Болгарский перец чистим и нарезаем тонкими полосками. Перчик подходит любой - и зеленый тонкокожий, и красный мясистый. Я люблю больше зеленый.
И, наконец, доходим до мяса. Его режем тоже тонкими длинными полосками. Чтобы легко его нарезать, кусочек можно слегка подморозить, чтобы он чуть застыл. Тогда можно будет нарезать мясо быстрее и ровнее. Я могу и так, без подморозки. Думаю, что все вы тоже легко справитесь с этим делом.
В общем, как вы уже поняли, все ингредиенты у нас должны быть соломкой или тонкими полосками. Так блюдо получится красивое, однородное и по канонам приготовления азиаткой кухни (а блюдо у нас азиатское), правильное.
Приступаем непосредственно к самой готовке. Это займет буквально 15 минут, при сноровке даже чуть меньше. У меня уходит ровно 12 минут, засекал. Но это, повторюсь, когда все подготовлено и макароны сварены. А грязного времени вместе с варкой и нарезкой нужно полчасика, тоже проверено не раз.
Итак, хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на неё наши полосочки мяса и обжариваем 2 минуты. Огонь у нас должен быть сильным, чтобы мясо прихватилось снаружи и сок не выпарился изнутри.
Долее отправляем к мясу репчатый лук полукольцами. Обжариваем вместе 3 минуты. Огонь не снижаем. Иначе все будет не жариться, а париться. Нам этого как раз совсем не нужно.
Затем выкладываем в сковороду морковную соломку и снова жарим на том же огне 2 минуты.
И после этого в сковороду отправляется наш последний ингредиент соломкой - болгарский перец. Опять всё обжариваем помешивая все те же 2 минуты.
Теперь выдавливаем туда чеснок прессом, вливаем соевый соус, перчим по вкусу. Тут же приправляем специями (обязательно используем карри) и всыпаем кунжут (вот его необязательно, можно обойтись, если кому-то не хочется). Перемешиваем и снижаем в этом момент огонь до среднего, а то все может высохнуть и даже пригореть. Держим на среднем огне и помешиваем еще 3 минуты.
Сразу после этого добавляем сухой имбирь и опять перемешиваем. По поводу имбиря. Если хотите, то можно использовать свежий имбирь. С ним будет идеально. Но тогда его нужно заранее почистить вместе со всеми нашими ингредиентами и нарезать очень тонкими кружочками поперек. А добавлять его в тот момент, когда идет очередь лука, т.е. практически в самом начале.
По сути блюдо готово. Остается выложить в сковороду сваренные макароны, посыпать свежей петрушкой и в последний раз все перемешать. Огонь при этом уже можно выключить. Только чтобы успели согреться макароны.
Вот такая красотища и вкуснотища у нас с вами получилась. Залетает только так. За добавкой обращаются все гарантированно. Так что готовить нужно с запасом. И даже если все не съедите сразу, то хранится это блюдо идеально и от дальнейшего разогревания ничуть не страдает. Макароны не слипаются, овощи не размякают. Честно скажу - я сам могу залезть иногда в холодильник и перекусить этой штукой прямо так, неразогретой. Реально очень вкусно!
Ну что, понравился вам рецепт? Будете готовить? Очень рекомендую его попробовать. А я продолжаю нашу макаронную историю и сейчас расскажу вам про второй вариантик, не менее вкусный и прекрасный.
Напоминаю, что мясо можно заменить и в первом, и в этом рецепте. Вкусно будет и то, и другое. Хоть говядина, хоть свинина - это готовится одинаково. Но в этом блюде последовательность и сами шаги чуть-чуть другие, хоть кухня тут тоже азиатская.
Кстати, прошу не путать Азию Среднюю и Восточную. А то подумает кто-то, что я не в курсе тонкостей про свинину. ???? Блюдо у нас восточно-азиатское. Для тех мест свининка считается самым подходящим и вкусным мясом и идет она там за милую душу. Бывал не раз, знаю что говорю.
Тут тоже из макарон лучше взять лапшу. Варим как и в первом рецепте, ничего необычного. Воду подсаливаем по вкусу. Сварили, откинули через дуршлаг, оставили в сторонку. Чтобы ничего не слиплось, я рекомендую обдать макароны холодной водой, а потом капнуть в них немного растительного масла. Это, между прочим, не я придумал (промывать макароны). Так и азиаты делают, и даже итальяхи.
По овощам. Репчатый лук и морковь режем и настругиваем точно так же как в предыдущем рецепте (полукольцами и длинной соломкой). Болгарского перца тут не будет.
И с мясом поступаем так же. Режем тонкими полосками поперек волокон. Можно подморозить кусочек, как я уже советовал, чтобы резать было легче. Но можно обойтись и без этого. Там резать то особо нечего. Мяса нужно совсем немного. Справитесь без проблем и так.
В этом рецепт все ингредиенты тоже должны быть такими длинными и тонкими. Для красоты, как говорится, и для правильности процесса, естественно. И все у нас должно быть подготовлено к моменту непосредственной готовки.
Итак, все у нас под рукой, начинаем жарить. Помните как в известном нашем сериале: "Вы жарьте, мама, жарьте. А рыба будет". ???? Но это шутка, конечно.
Отправляем на разогретую сковороду первым делом мясо. Обжариваем 2 минуты. Огонь сильный, масло растительное. Все как и в том рецепте, что был с говядиной.
Затем выкладываем сразу все овощи - лук и морковь. Тут же добавляем специи (паприку, карри, имбирь) и перчим по вкусу. С имбирем тоже кому как нравится. Можно сухой, как у меня, можно свежий. Тогда чистим и тонко режем кружочками. Обжариваем все это дело 5-6 минут на том же огне, не снижаем. У нас должно все жариться и шкворчать, а не томиться и париться.
Далее вливаем соевый соус, выдавливаем свежий чеснок и доливаем немножечко водички. Держим на сильном огне 7-8 минут и не забываем регулярно помешивать. Жидкость должна немного испариться, но ни в коем случае не вся.
Ну вот мы и подошли к завершению процесса. Осталось выложить лапшу и посыпать свежей петрушкой. Огонь уменьшаем, выкладываем макароны, зелень, перемешиваем и ждем, пока все равномерно прогреется. Ведь наши макароны в этот момент довольно холодные.
Вот такая вкусняха получается в этом варианте. Съедается вся без остатка и добавка если есть, то всегда приветствуется. А кушать, кстати, тоже можно и в горячем, и в холодном виде.
Блюдо совершенно нежирное, несмотря на то, что в нем свинина. Тем, кто соблюдает диету, можно сильно не опасаться и иногда себя побаловать. А те, кто переживает за фигуру, могут за неё не бояться. Поправиться с такой едой практически невозможно, даже если есть большими порциями. Вот такая она, азиатская кухня. Удивительно, но факт. Так что, девочки, готовьте, кушайте с удовольствием и наслаждайтесь.
