СодержимоеВ сезон заготовок обязательно следует попробовать сделать огурцы на зиму с луком и морковью. Это вкусная, приятно пахнущая закуска, которая пользуется успехом у домочадцев и занимает одно из почетных мест на столе.
Салат из огурцов можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к различным гарнирам из картофеля и круп.Для маринования и консервирования необходимо выбрать качественные овощи, чтобы салаты из них были ароматными, вкусными и сохранились на длительное время.
При выборе огурцов особое внимание уделяют свежести и упругости. Такая структура говорит о нормальном созревании.Поверхность плодов должна быть ровной и продолговатой, без вмятин, мягких участков и признаков гнили.Перезрелые огурцы использовать нельзя.
Внутри них крупные семена, а кожица грубая и плохо впитывает рассол. Лучшим вариантом станут экземпляры среднего размера – 12-14 см.Выбирая морковь, следует отдавать предпочтение сортам раннего и среднего срока созревания.
