Никогда бы не додумалась замариновать кабачки, честное слово! И уж точно не знала, как это вкусно! Закуска хороша: и быстро, и просто, и на ужин подойдет, и даже на праздничный стол. Попробуйте обязательно!
Муж на меня смотрел скептически, но потом съел половину тарелки =) Но есть один нюанс – подавать маринованные кабачки надо сразу. Чем дольше они будут стоять, тем больше замаринуются. Это такой экспресс-рецепт маринада, не для закатки в банки и не для длительного хренения. Сделали – и сразу съели.
Берем кабачок (один крупный или парочку мелких) и очищаем их от кожуры. Тот редкий случай, когда я чищу кабачки =)
Дальше нарезаем кабачки на очень тонкие полоски. Лучше всего это делать овощечисткой, как у меня. Но можно и обычным ножом:
Просто чем тоньше кусочки, тем быстрее они замаринуются!
Укроп хорошо моем и просушиваем, потом мелко рубим. Если хотите, используйте и другую зелень (например, петрушку или кинзу), но мне кажется, что с укропом вкус получается более гармоничный.
Складываем кабачки в тарелку (сразу в ту, из которой их потом будем есть) и посыпаем укропом:
Дальше посыпаем солью, добавляем мед, уксус, растительное масло и чеснок (мелко порубленный или гранулированный). Уксус можно использовать любой пищевой – столовый, яблочный, виноградный, винный и т. д. Какой у вас есть в шкафу и какой вы больше любите =)
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут:
Через 5 минут подаем к столу. Наши быстрые маринованные кабачки готовы!
Еще к ним можно добавить сладкий или даже острый перчик. Или помидоры. И тогда получится настоящий салат из маринованных огородных овощей.
кабачки – 1 шт
соль – 1/2 ч.л.
растительное масло – 4 ст. л.
уксус (столовый, винный или яблочный 6%) – 2 ст. л.
мед – 2 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
укроп – пучок
Видеорцепт тут:
А вам еще не надоели кабачки? =) Что вы чаще всего из них готовите? Напишите в комментариях, пожалуйста!
