Шампиньоны совершенно зря стараются промариновать подольше, эти грибы раскрывают свой вкус именно в быстром маринаде. Наш вариант как раз такой, делаются грибы всего 15 минут. Рецепт идеально подойдет хозяйкам, решившим удивить домашних и гостей вкуснейшей закуской.
Ингредиенты: шампиньоны (500 г, небольшие) вода (500 мл) соль (1 ст. ложка) сахар (1 ст. ложка) лавровые листья (3 шт.) черный перец горошком (10-15 шт.) гвоздика (2-3 шт.) острый перец хлопьями (по вкусу) растительное масло (1 ст. ложка) зернистая горчица (1 ст. ложка) куркума (1/3 ч. ложки, по желанию) чеснок (4 зубчика) уксус (3 ст. ложки) лук (1 крупная луковица, по желанию) зелень (петрушка, укроп, по желанию)
Приготовление: Для начала приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровые листья, черный перец, гвоздику, острый перец (по желанию), растительное масло, горчицу и куркуму. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Нарежьте чеснок ломтиками и добавьте к маринаду. Дайте смеси закипеть, затем добавьте уксус и снова доведите до кипения.
Всыпьте шампиньоны в кастрюлю с маринадом. Как только маринад закипит, накройте крышкой и варите грибы 10-15 минут (время варки зависит от размера грибов). Пока грибы варятся, нарежьте лук кольцами и зелень мелко (по желанию). На дно стерилизованных банок положите немного лука и зелени. Затем добавьте грибы, засыпьте оставшимся луком и зеленью, и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками и дайте остыть.
Для лучшего вкуса дайте маринованным грибам постоять в холодильнике ночь. Однако подать их можно и сразу после остывания.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
