Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.
Ингредиенты:
Курица (целая тушка или части) – 1 кг
Картофель – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Стручковая фасоль – 200 г
Баклажан – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)
Красный перец хлопьями – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Орегано сушёный – 1 ч. л.
Петрушка, укроп, кинза – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Вода или бульон – 500 мл
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, баклажаны и картофель кубиками. Помидоры разрежьте пополам, одну половину нарежьте мелкими кубиками, другую оставьте для украшения. В сотейник или глубокую кастрюлю налейте немного растительного масла и выложите слой помидоров. Добавьте нарезанные овощи слоями: лук, перец, баклажаны, картофель и фасоль.
Если используете курицу, положите её в середину слоёв овощей. При необходимости удалите кожу с кусочков курицы. Выложите оставшиеся овощи, добавьте томатную и перечную пасту, красный перец, паприку и соль. Сверху посыпьте зеленью и добавьте немного сахара.
Залейте всё водой или бульоном так, чтобы покрыть овощи наполовину. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь и тушите примерно 40 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Видеорецепт:
Это ароматное и вкусное блюдо легко приготовить, и оно идеально подходит для летних обедов и ужинов.
