Сегодня сделаем кексы с ягодами. Они получаются вкусными и удобно-порционными, как-раз к чашке чая или кофе.
1.
Нам нужно:
- 400г крыжовника или других ягод
- 50г грецких орехов
- 260г муки
- 110г простокваши или кефира
- 115г сливочного масла
- 300г сахара (200г для теста+100г для посыпки)
- 2 яйца
- 7г разрыхлителя
- 3г соли
- 3г соды
- ваниль
2.
3. Мелко режем орехи
Удаляем у крыжовника хвостики. Берем 50г муки и обсыпаем ей наш крыжовник или другие ягоды.
4.
5.Смешаем оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. 
В отдельной миске очень мягкое масло взбиваем миксером, постепенно подсыпая сахар. Добавляем ваниль.
6.
Добавляем по одному яица, тщательно вмешивая каждое, прежде чем добавить следующее.
7.
8. Добавляем простоквашу и мучную смесь. 
9. Перемешиваем совсем чуть-чуть, чтобы остались комочки. Это даст объем и рыхлость кексам.
10. Добавляем ягоды и тоже совсем чуть-чуть перемешиваем.
11. Берем формочки. У меня с Пасхи оставались от мини-куличей, их и взял.
12. Смешиваем нарезанные грецкие орехи с сахаром.
И посыпаем ими сверху наши кексы. Обязательно наполняйте формы не более, чем на 2/3 обьема, они еще будут подниматься.
13.
Выпекаем 30 мин при 170 градусах. Прям отлично выходит:).
14.
