Умывание льдом омолаживает кожу, ледяной компресс хорошо снимает боль от ушиба, а пара кубиков льда быстро охладит любимый напиток. В жаркое летнее время лёд просто незаменим для приготовления лёгких освежающих напитков особенно на даче или в загородном доме. Обычно для получения льда мы используем холодильник и специальные формочки, но существуют и более «умные» устройства — ледогенераторы.
Ледогенератор — прибор, который при помощи специального испарителя и холодильной установки превращает воду в лёд. Устройство и принцип работы ледогенератора позволяет производить высококачественный чистый пищевой лёд.
Делать кубики фруктового льда или использовать для приготовления льда воду с любыми добавками, в том числе настоями и отварами растений, в нём нельзя.
Ледогенераторы разделяются на промышленные, которые используются в ресторанах, барах, гостиницах, и бытовые, предназначенные для домашнего использования. В этой статье мы рассмотрим последний вариант.
Бытовые ледогенераторы обычно производят формованный лёд (пальчиковый, кубический), который используется для приготовления напитков и в косметических целях.
Промышленные модели, кроме формованного, могут производить чешуйчатый и гранулированный лёд, используемый для хранения продуктов и быстрого охлаждения напитков в бутылках.
Современный домашний ледогенератор — компактное автономное устройство (не больше хлебопечки), которое не требует подключения к сетям водоснабжения. Его можно установить в любом удобном месте: дома или прямо на улице при наличии сетевого электричества.
Главным параметром для выбора ледогенератора является его производительность — количество льда, изготавливаемого за единицу времени. Этот показатель зависит от двух факторов:
Средняя производительность льда для домашних ледогенераторов составляет 12–18 кг/сутки. Менее мощные модели производят 8–10 кг/сутки.
Скорость заморозки льда зависит от температуры заливаемой воды, а также размера изготавливаемых кубиков и обычно не превышает 10–15 минут. При первом включении ледогенератора для приготовления порции льда может понадобиться до 40 минут.
Продвинутые модели ледогенераторов снабжены функцией изменения размера кубиков. Обычно это 2-3 различные фракции.
Количество приготавливаемого за один сеанс льда определяет объём резервуара для воды и контейнера для льда. Небольшие модели рассчитаны на создание 9–12 кусочков льда за сеанс, более производительные — до 40. Средняя производительность домашнего ледогенератора — 0,4–0,6 кг льда в час.
Полезная функция ледогенератора — поддержание пониженной температуры в контейнере с готовым льдом.
