Большинство супов приедаются семье уже на второй день, но наш — приятное исключение из правил. Основная хитрость рецепта кроется в добавлении всего одного необычного ингредиента, манной крупы. Маленькая деталь задает тон всему блюду, рецепт же очень прост и требует только базовых продуктов, которые обычно уже есть в холодильнике.
Ингредиенты:
Филе бедра курицы – 400 г
Луковица – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Капуста – 200 г
Вода – до 3 л
Укроп – 2 веточки
Черный перец горошком – 2 шт.
Душистый перец – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Манная крупа – 3 ст. л.
Черный молотый перец – щепотка
Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
В кастрюлю положите филе бедра курицы, одну луковицу, одну морковь, стебли укропа, черный и душистый перец. Залейте кастрюлю водой доверху и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, снимите пену и посолите. Варите на небольшом огне до готовности курицы. Тем временем мелко нарежьте вторую луковицу, натрите на терке вторую морковь, нарежьте капусту небольшими кубиками.
Готовую курицу выньте из кастрюли, удалите из бульона овощи и приправы. Разделайте куриное мясо на небольшие кусочки. В разогретую на плите кастрюлю добавьте растительное масло и пассеруйте морковь, помешивая, около минуты. Добавьте лук и продолжайте пассеровать до появления приятного аромата. Добавьте капусту и пассеруйте овощи вместе, помешивая.
Залейте овощную смесь куриным бульоном, добавьте куриное мясо. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне еще 4 минуты. Постепенно добавьте манную крупу, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте щепотку черного молотого перца, мелко нарезанные верхушки укропа и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.
Видеорецепт:
Дайте супу настояться 5 минут перед подачей. И варите сразу большую кастрюлю: со временем похлебка будет становится только вкуснее.
