Когда урожай в саду собран, встаёт самый важный вопрос: как сохранить фрукты и ягоды, чтобы они не потеряли витамины и полезные свойства? Один из способов — выжать из них самое ценное и законсервировать сок для хранения. Какую соковыжималку для этого лучше использовать, читайте в нашей статье.
Обычная бытовая соковыжималка для отжима сока в больших объёмах не подойдёт, поскольку на прибор будет слишком большая нагрузка. Здесь необходимо использовать специальные устройства.
Существует два основных типа соковыжималок:
Центробежная соковыжималка с помощью специального ножа размельчает в пюре овощи и фрукты и при помощи центрифуги и системы фильтров отжимает сок.
С помощью соковыжималки такого типа можно отжимать сок твёрдых и мягких овощей и фруктов, а также бескосточковых ягод.
После отжима остаётся фруктовое или овощное пюре, которое опытные хозяйки могут использовать в консервации.
Конструктивные особенности
Соковыжималки с сепаратором цилиндрической формы позволяет отжимать из овощей и фруктов до 95% сока. Это самые производительные модели. Единственный недостаток — такую соковыжималку нужно часто отключать, снимать сепаратор и вручную очищать его от жмыха.
Соковыжималки с коническим сепаратором менее эффективны и отжимают не более 80% сока. Они оснащены специальным съёмным контейнером, который можно очищать, не разбирая соковыжималку.
В мощных центробежных соковыжималках, как правило, отсутствует встроенная или съёмная ёмкость для сока.
Мощность
Оптимальная мощность центробежной соковыжималки для заготовки сока на зиму составляет 600–900 Вт. Мощные модели при работе могут издавать довольно высокий уровень шума. Обратите внимание на этот показатель при покупке.
Скорость вращения центробежного механизма
Чем она выше, тем большее количество сока производит соковыжималка. Оптимальный показатель составляет 9 000–12 000 оборотов в минуту.
Есть модели со скоростью вращения до 20 000 оборотов в минуту, но они стоят существенно дороже, а по производительности немногом превосходят обычные соковыжималки.
Возможность регулировки скорости вращения — полезная функция, позволяющая выбрать оптимальный режим работы. Для твёрдых овощей необходимы высокие обороты, а для мягких фруктов и ягод достаточно низкой скорости вращения механизма.
Полезные функции соковыжималки:
