Каждый повар борется с сухостью котлет по-своему, но вместо сложных методов можно использовать простые помидоры. Добавление их в фарш значительно увеличит сочность готовых котлет. Секрет заключается в мякоти помидоров, которая отлично удерживает влагу.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
250 г помидоров (1/2 от веса мяса)
100 г батона
100 мл молока
1 луковица
Специи по вкусу
Шаги приготовления:
1. Нарежьте 100 г батона на небольшие кусочки. Положите нарезанный хлеб в миску и залейте 100 мл молока. Оставьте хлеб замачиваться на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком. После этого отожмите лишнюю жидкость из хлеба.
2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее на крупные куски. Поместите лук в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте отжатый хлеб в блендер к луку и снова измельчите до однородной массы.
3. В большую миску поместите 500 г мясного фарша. Добавьте к фаршу измельченные лук и хлеб. Приправьте фарш специями по вкусу (соль, перец, и другие по вашему выбору). Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой до однородного состояния.
4. Возьмите 250 г помидоров и сделайте на каждом крест-накрест надрез. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в холодную воду. Это поможет легко снять кожуру. Очистите помидоры от кожуры.
5. Разрежьте помидоры на крупные куски и поместите их в блендер. Измельчите помидоры в блендере до состояния пюре. Добавьте томатное пюре в мясной фарш и тщательно перемешайте.
6. Сформируйте из готового фарша котлеты желаемого размера и формы. Убедитесь, что они имеют одинаковую толщину для равномерного приготовления. Разложите котлеты на противень, выстеленный пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
7. Разогрейте духовку до 200°C. Поместите противень с котлетами в разогретую духовку. Выпекайте котлеты 30-35 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными. Достаньте готовые котлеты из духовки и дайте им немного остыть.
Видеорецепт:
Подавайте котлеты горячими с вашим любимым гарниром или соусом. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Эти котлеты настолько вкусные и сочные, что их можно подавать не только на домашнем обеде, но и на праздничном столе!
