Цветы кабачков с рикоттой

Какой летний ингредиент — самый недооценённый? Ну конечно, цветки кабачков! В то время как по всей стране собирают и передают друг другу миллионы кабачков и цуккини, их цветки так и остаются гнить на грядках. Между тем, в Европе давно распробовали эти вкусные цветки, которые фаршируют мягким сыром, рисом и другими начинками, жарят и с удовольствием […]

Статья Цветы кабачков с рикоттой впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.

Какой летний ингредиент — самый недооценённый? Ну конечно, цветки кабачков! В то время как по всей стране собирают и передают друг другу миллионы кабачков и цуккини, их цветки так и остаются гнить на грядках. Между тем, в Европе давно распробовали эти вкусные цветки, которые фаршируют мягким сыром, рисом и другими начинками, жарят и с удовольствием едят в качестве лёгкой летней закуски.

Рецепт цветков кабачков, фаршированных мягкой брынзой, у меня уже есть, а теперь на очереди более классический вариант с рикоттой. А кляр здесь — просто закачаешься! Лёгкий, невесомый, хрустящий — даже зимой, когда цветы кабачков уже сойдут на нет, вы наверняка захотите попробовать его с другими овощами и не только!

Рецепт цветков кабачков с рикоттой

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2 порции

6 цветков кабачков, тыквы или цуккини

500 мл масла для жарки

для начинки:

150 г рикотты

2 ст.л. тёртого пармезана

несколько листиков базилика

сок и цедра 1/2 лимона

чёрный перец

соль

для кляра:

3 ст.л. муки

2 ст.л. крахмала

1/2 ч.л. соли

100 мл ледяной воды с газом

Классический рецепт цветков кабачков в кляре — с рикоттой и лёгким, хрустящим кляром, который вы наверняка захотите сохранить в свою копилку.

Алексей Онегин
цветы кабачков, цветы кабачков рецепт, цветы цуккини, цветы тыквы, цветы кабачков +в кляре, цветы кабачка рецепты, цветы кабачков +в кляре рецепт, +как приготовить цветки кабачков, жареные цветы кабачков, жареные цветы
Закуска
Итальянская кухня

164

55224

Читать статью полностью: Цветы кабачков с рикоттой

Другие статьи по теме:

• Цветки кабачков, фаршированные мягкой брынзой
• Темпура
• Блюда из кабачков на любой вкус
• Овощи в кляре
• Кабачковые оладьи

Статья Цветы кабачков с рикоттой впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.