Маринуем лук как в шашлычной: хрустящий, ароматный, идеален к мясу
Маринование лука для шашлыка в целом несложный процесс, однако ингредиент этот крайне важен для тех, кто по-настоящему ценит вкус мясных блюд. Правильнее всего будет мариновать лук так, как делают в кавказских шашлычных: способ позволит создать хрустящий, ароматный и слегка кисловатый лук, который станет идеальным дополнением к любому шашлыку. Секрет в правильной нарезке и специальном рассоле с уксусом и зеленью. Ингредиенты: Репчатый лук — 3-4 штуки Укроп — небольшой пучок Вода — 800 мл Сахар — 2 ст. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Уксус 9% — 5 ст. ложек Черный молотый перец — по вкусу Приготовление: Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами или полукольцами. Для разнообразия можно использовать красный лук. Переложите нарезанный лук в большую миску. Мелко нарежьте укроп, предварительно отделив его от стеблей. Добавьте укроп к луку. Приготовьте рассол: в холодной воде растворите сахар, соль и добавьте уксус. Перемешайте до полного растворения. Влейте рассол к луку с укропом, добавьте черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 30 минут. Через полчаса слейте лишнюю жидкость и переложите лук на тарелку. Видеорецепт: Маринованный лук готов. Подавайте его к шашлыку или любым мясным блюдам.
