Рецепт как приготовить свиную шею вкуснее шашлыка. В вишне она получается просто божественной
Идеальным вариантом для дачи всегда считался шашлык, но наш вариант заставит забыть и о нем. Сочная свиная шея, запеченная на углях с дымком, готовится намного проще, а получается в разы нежнее и сочнее. Особенный вкус придает мясу ароматный вишневый соус, который добавляется в самом конце и формирует аппетитную корочку. Ингредиенты: Свиной шея – 1 большой кусок Лук – 2-3 головки Лавровый лист – несколько штук Соль – по вкусу Чёрный дроблёный перец – по вкусу Обычный шпагат (не синтетический) Для соуса: Вишня свежемороженая – 800 г Обычный кетчуп – 200 г Копчёная паприка – по вкусу Сухой чеснок – 1 ст. л. Дроблёный перец – 1/3 ст. л. Винный уксус – 4 ст. л. Сахар – 4 ст. л. Соль – по вкусу Приготовление: Обвяжите кусок мяса шпагатом, чтобы он держал форму. Обильно натрите мясо солью, чёрным дроблёным перцем и лавровым листом. Лук нарежьте тонкими кольцами и уложите на дно формы для запекания. Выложите на лук мясо, накройте форму и оставьте мариноваться на 30 минут. Разогрейте гриль и обжарьте свиную шею на прямом жаре около 10 минут, чтобы мясо схватилось и пропиталось дымом. Переложите мясо в форму для запекания, добавьте к луку лавровые листья, накройте форму и поставьте её на гриль на небольшой огонь на час. Для соуса смешайте вишню, кетчуп, паприку, сухой чеснок, дроблёный перец, винный уксус, сахар и соль. Поставьте смесь на гриль и доведите до кипения. Пробейте соус в блендере и процедите через сито, чтобы избавиться от кожуры. Когда мясо будет готово, смажьте его готовым вишнёвым соусом и оставьте запекаться на гриле ещё на 15-17 минут. Видеорецепт: Нарежьте свиную шею на порционные куски и подавайте с оставшимся соусом.
