Ароматное варенье из вишнёвых листьев и смородины станет настоящим сокровищем на вашей кухне. Листья вишни придают варенью удивительный аромат, который прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом смородины. Это варенье идеально подходит для подачи с блинами и оладьями, превращая их в настоящий десерт. Приготовление варенья займёт немного времени, но результат будет радовать вас всю зиму.
Ингредиенты:
Вишнёвые листья — 2 большие горсти
Вода — 600 мл
Смородина — 2 кг
Сахар — 2 кг
Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
Начнем с листьев: их цель в варенье - дать дополнительный аромат ягодам.Хорошо промойте вишнёвые листья в нескольких водах и положите их в подходящую кастрюлю. Влейте 600 мл воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, проварите на небольшом огне 5 минут, затем закройте крышкой и оставьте до полного остывания отвара.
Отмерьте 2 кг смородины. Если используете замороженные ягоды, дайте им немного разморозиться. Промойте ягоды.
Слейте остывший отвар от листьев, отожмите оставшиеся и добавьте получившийся отвар к ягодам. Поставьте кастрюлю с ягодами и отваром на огонь, доведите до кипения и варите 8 минут.
Добавьте сахар (2 кг) и продолжайте варить на небольшом огне ещё 8 минут. В конце варки добавьте щепотку лимонной кислоты для сохранения яркого цвета варенья. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Видеорецепт:
Особенно вкусно подать это варенье с блинами.
