Сухой приправы карри, лука, чеснока, имбиря и томатной пасты достаточно для густого вкусного соуса, который и известен в мире под названием «индийское карри». В этом соусе тушат овощи, мясо или грибы. Карри с курицей популярно благодаря сытности и быстроте приготовления. Наша готовая приправа карри лишь слабо отражает обилие специй в индийских смесях. Усильте ее куркумой, корицей, кардамоном и гвоздикой.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Корень имбиря — 5 г
- Карри — 2 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло рафинированное — 1 ст. л.
- Соль — 3.5 г
- Кардамон молотый — 0.5 г
- Молотая корица — 1 г
- Молотая куркума — 1 г
- Черный перец молотый — 1 г
- Гвоздика — 5 шт.
- Вода — 200 мл
Для подачи:
- Рис басмати — по желанию
- Кинза — по желанию
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе небольшими брусочками. Мелко нашинкуйте лук. Пропустите имбирь и чеснок через пресс.
2. Обжарьте на растительном масле брусочки курицы до золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Обжарьте лук. Положите к луку чеснок и корень имбиря.
4. Разбавьте томатную пасту водой, вылейте смесь в сковороду. Прогрейте соус в течение 10 минут.
5. Выложите в соус брусочки обжаренной курицы. Прикройте сковороду крышкой и тушите курицу в течение 15-20 минут.
6. Всыпьте в соус приправу карри, куркуму, корицу, кардамон, гвоздику, черный перец и соль. Перемешайте и потушите соус еще 8-10 минут. Снимите сковороду с карри с огня.
7. Украсьте карри по-индийски свежей кинзой. Подавайте с рисом басмати.
Приятного аппетита!
