Вот-вот начнется жара. А значит самое время замораживать апельсины. Рассказываю зачем.
Расскажу, как из трех апельсинов сделать целых 5 литров вкусного ароматного освежающего сока, рядом с которым "Фанта" и рядом не стояла, равно как и магазинные аналоги.
И готовить этот сок проще простого.
В первую очередь апельсины следует заморозить. Это нужно сделать по двум причинам:
1. Заморозка убирает из них горечь.
2. При нарезке из замороженных апельсинов не вытекает сок. он весь остается внутри цитрусовых.
Для заморозки достаточно апельсинам пролежать в морозилке 2 - 3 часа, можно на ночь.
Затем апельсины нарезать дольками и измельчить посредством блендера, кухонного измельчителя, в крайнем случае пропустить через мясорубку.
В небольшом количестве теплой воды растворить сахар и лимонную кислоту. А после этим сиропом залить измельченные апельсины перемешать и убрать на некоторое время в холодильник, примерно на 1,5 - 2 часа.
Чтобы цитрусовая масса настоялась.
Далее добавить оставшуюся воду перемешать и процедить сок или через слой марли или сквозь мелкое сито. Разлить по бутылкам или банкам.
Убрать в холодильник. Апельсиновый сок лучше пить охлажденным.
Сок готов!
Количество сахара можно убавить, или наоборот увеличить, если апельсины кислые.
Так же можно вовсе отказаться от добавления сахара. В этом случае сок получится полезнее. Но мои домашние этот вариант не приемлют.
***
Аналогичным образом можно приготовить сок из грейпфрута, мандаринов и остальных цитрусовых.
***
Готовьте с удовольствием!
????????????
Приятного аппетита!
