Этот летний свекольник настолько вкусный и освежающий, что вы захотите готовить его каждую неделю. Он идеально подходит для жарких дней и приносит настоящее удовольствие своим свежим вкусом и легкостью.
Ингредиенты: Свекла-2 шт Лимонный сок-2 ст.л. Огурцы -4 шт Яйца-3 шт Лук зеленый- пучок Укроп- пучок Кефир или йогурт-900 мл Вода (минеральная )-300 мл Горчица американская ( нежная)-1-2 ст.л. Соль, черный молотый перец по вкусу Сметана и яйца для подачи
Приготовление: Натрите варёную свёклу на мелкой или средней тёрке. Можно также использовать печёную свёклу. Положите натёртую свёклу в кастрюлю, в которой будете готовить суп. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока к свёкле и перемешайте. Натрите огурцы на крупной тёрке или мелко нарежьте.
Огурцы можно очистить по желанию. Добавьте их к свёкле в кастрюлю. Натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте варёные яйца. Добавьте их к остальным ингредиентам в кастрюлю. Мелко нарежьте зелёный лук и посыпьте его солью. Разомните лук руками, чтобы он пустил сок.
Затем добавьте его в кастрюлю. Мелко нарежьте укроп и добавьте его к остальным ингредиентам. Влейте холодный кефир или йогурт в кастрюлю. Регулируйте количество, чтобы достичь желаемой консистенции.
Добавьте холодную газированную минеральную воду (200-300 мл) или просто кипячёную воду, если предпочитаете ее. Посолите суп по вкусу, учитывая, что вы уже добавили соль в лук. Добавьте щепотку молотого чёрного перца и 1 столовую ложку сладкой американской горчицы.
Тщательно перемешайте. Дайте супу настояться в холодильнике около часа перед подачей, чтобы он хорошо охладился. Если нет времени ждать, добавьте пищевой лёд для быстрого охлаждения.
Подавайте суп со сметаной и половинками перепелиных яиц.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
