Фарш принято пускать на котлеты, но готовят их слишком часто и многим они уже надоели. Намного вкуснее будет из тех же продуктов сделать сочнейший люля-кебаб: даже на сковороде его вкус будет не отличим от того, что жарили на мангале.
Ингредиенты: Говяжий фарш 1 кг Куриное филе 500гр Лук репчатый 3шт Кинза 50 гр Помидоры 3шт Томатная паста 3-4 столовой ложки Сахар 2 чайной ложки Оливковая масло 1 столовая ложка Укроп 10 гр Уксус (9%) 0.5 чайной ложки Растительное масло 80 мл Соль, перец, паприка копченая, кумин
Приготовление: В большой миске смешайте фарш из говядины, куриное филе (нарезанное на кусочки), мелко нарезанные лук и кинзу, соль, перец, копченую паприку и кумин. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для насыщения вкусов. Время готовить соус: очистите помидоры от кожуры, мелко нарежьте, и положите в миску. Добавьте мелко нарезанную кинзу, соль, перец, сахар, томатное пюре, оливковое масло и мелко нарезанный лук.
Поставьте на средний огонь и варите, пока помидоры не размягчатся. После того как помидоры размягчатся, добавьте уксус и продолжайте варить, пока соус не загустеет. Оставьте соус в стороне. Сформируйте фарш в длинные котлеты (люля-кебабы). Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Поместите котлеты на сковороду и жарьте, переворачивая каждые 3-4 минуты, до готовности. Подавайте горячие люля-кебабы на тарелку и полейте уникальным соусом.
Люля-кебаб лучше подавать в тонком лаваше, с зеленью и разными соусами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
