Приготовление котлет из целой рыбы требует много времени, так как для начала ее нужно разделать и убрать кости. Чтобы упростить процесс готовки, можно взять рыбные консервы. Их достаточно размять и смешать с другими ингредиентами. Такой фарш получается жидким, поэтому готовить котлеты нужно так же, как оладьи. Сковорода должна быть очень горячей. Тогда фарш сразу схватится. Для котлет пожирнее хорошо подойдут консервы в масле. Если же хотите менее калорийный вариант, возьмите рыбу в собственном соку.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Манная крупа — 2.5 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Укроп — 0.5 пучка
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Рыбные консервы — 120 г
Приготовление:
1. Разбейте яйца в глубокую миску. Слегка взбейте их при помощи венчика до однородной консистенции.
2. Нарежьте очищенный репчатый лук мелкими кубиками.Чтобы котлеты не горчили, залейте нарезанный лук горячей водой и оставьте на 10 минут. При желании в воду можно добавить немного уксуса и сахара.
3. Выложите рыбные консервы на тарелку. При помощи вилки разомните их до образования кашицы.
4. Мелко нарежьте промытый укроп.
5. Добавьте лук и укроп к рыбе. Всыпьте манную крупу. В последнюю очередь добавьте к ингредиентам соль и перец по вкусу.
6. Влейте яичную массу. Перемешайте. Оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре.Чтобы фарш не заветрился, прикройте его пищевой пленкой или обычным полотенцем.
7. Сформируйте котлеты из рыбного фарша.Чтобы выкладывать фарш было легче, возьмите столовую ложку или половник.
8. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте в нее немного растительного масла и дождитесь, когда оно нагреется. Жарьте котлеты в течение 4-5 минут. Переверните котлеты на другую сторону. Обжаривайте их еще несколько минут до появления румяной корочки.Чтобы убрать остатки масла, выложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Разложите котлеты из консервов на большой тарелке. Добавьте к ним вермишель с овощами и украсьте свежей зеленью. Подайте блюдо на стол сразу, пока оно не остыло. Приятного аппетита!
