Лучший способ запечь рыбу известен на удивление немногим. Для примера покажем рецепт на дорадо, сделаем ее в соляном панцире. Рыба станет сочнее семги, хотя готовится проще некуда.
Ингредиенты: соль 2 кг белок 3 шт. сушеный розмарин 1 ст. ложка сушеный тимьян 4-5 веточек хлопья острого перца 1 ст. ложка дорадо 1 кг апельсин 2-3 колечка лимон 2-3 колечка тимьян и розмарин свежие по паре веточек
Приготовление: В соль добавляем белок от 3 яиц, розмарин тимьян, острый перец и любые любимые приправы. Белок нужен, чтобы соль закрепилась во время запекания и дала нужный эффект. Внутрь рыбы выкладываем дольки апельсина, лимона и пару веточек свежего тимьяна и розмарина. На противень выкладываем часть соли равномерным слоем примерно в 1 см.
Сверху кладем целую дорадо и закрываем ее толстым слоем соли, кроме головы — ее можно оставить открытой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 20-40 минут. Рыба готовится быстро, но если она большая — 1 кг, то ей понадобится 40 минут. Вот и все, сочная, вкусная рыба готова.
Остается аккуратно убрать с нее соль, снять кожу и наслаждаться вкусом мякоти. Гарниром здесь идеально подойдет белый рассыпчатый рис.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
