Мы узнали о новым рецепте приготовления мяса в духовке от знакомого мясника. Этот метод позволяет приготовить сочное мясо крупными кусками всего за час после небольшой предварительной подготовки в пакете, а маринованный лук служит своеобразной подушкой, добавляя в блюдо особый вкус и нежность.
Ингредиенты: 1 кг мяса (лучше всего выбрать шею или свиную вырезку) 4 луковицы 1,5 ст л смеси приправ для мяса (тимьян, молотый черный перец, копченая паприка, тмин, орегано) 100 мл уксуса 1 ст л сахара
Приготовление: 1. Подготовка маринованного лука. Мелко нарежьте 4 луковицы и поместите их в глубокую миску. Добавьте в миску 1 столовую ложку сахара и руками разотрите его с луком. После этого влейте 100 мл уксуса и достаточное количество воды, чтобы лук был едва покрыт жидкостью. Хорошо перемешайте и оставьте на час для маринования.
2. Подготовка мяса. Нарежьте 1 кг мяса крупными кусками и поместите в отдельную миску. Посыпьте мясо 1,5 столовыми ложками смеси приправ для мяса. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте и оставьте на час для пропитывания вкусов.
3. Перед тем как запекать, отцедите маринованный лук от лишней жидкости. Положите лук в пакет для запекания, равномерно распределите его по дну. Затем выложите куски мяса сверху.
4. Завяжите пакет и убедитесь, что он закрыт тщательно. Поставьте его в предварительно разогретую духовку на 60 минут при температуре 200 градусов.
5. Проверьте готовность мяса, убедившись, что оно приготовлено до желаемой степени. Подавайте сочное мясо с нежным картофельным пюре и свежим салатом из овощей.
Примечание: Для более насыщенного вкуса, после запекания в духовке, включите режим гриля на несколько минут. Это создаст аппетитную корку и добавит нотки дыма.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
