Огородники, которые на своих дачных участках выращивают картофель, каждый год стараются, чтобы картофельные клубни были большие, а картошка со своего огорода была вкусной и разваристой.Есть необыкновенно рассыпчатые сорта картофеля, другие сорта прекрасно сохраняют форму даже после нарезки, третьи образуют самую хрустящую корочку, если жарить картофель, отлично подходят для салатов.Конечно, многое зависит от сорта, но и не только от него.Отсутствие минеральных подкормок положительно сказывается на вкусовых качествах клубней во Опытные огородники отмечают, что вкус картофеля улучшается, если в почву вносить только древесную золу и перегной.А вот переизбыток минерального азота и излишнее внесение навозной жижи могут «угробить» даже самый хороший сорт картофеля.Никто не спорит, что такие удобрения помогут повышают урожайность, но при этом в клубнях будут накапливаться нитраты.Существенный минус – перекормленный навозной жижей и минеральным азотом картофель быстро темнеет и приобретает посторонний запах.Из-за избытка калия и азота картошка становится невкусной и водянистой, а при долгом хранении на свету из-за соланина она начинает горчить.
