Цветную капусту обычно просто отваривают, но в подобном виде она почти всегда получается пресна на вкус. Проблема остается актуальной даже при жарке, поэтому мы поступим хитрее: добавим к мучной панировке особый маринад из специй.
Помимо специй мы используем молоко в качестве секретного ингредиента: оно хорошо смешивается с маринадом, а потом проникает внутрь капусты, делая ее сочной и насыщая вкусом. Таким образом проблема решается раз и навсегда. Ингредиенты: цветная капуста, 110 граммов пшеничной муки, по чайной ложке молотого красного перца, чили, куркумы, тимьяна, черного перца, соли, 2 яйца и 2 столовые ложки молока. Капусту режем вдоль по всему вилку, чтобы получились ровные куски толщиной примерно 1 сантиметр.
Укладываем на сковороду, добавляем 60 миллилитров воды, накрываем крышкой и на слабом огне держим 7 минут. Затем переворачиваем и оставляем еще на 6 минут. Снимаем пока капусту в сторону. В отдельной тарелке смешиваем муку, паприку, куркуму, тимьян, чили, черный перец, соль. В другой тарелке взбалтываем яйца с молоком. Теперь капусту сначала обваливаем в мучной смеси, затем обмакиваем в яйца и перекладываем на заранее разогретую сковороду. Готовим на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Приготовленная таким образом капуста будет и прекрасным гарниром, и аппетитной закуской, если подать ее с разными соусами. Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
