Сахар является одним из самых калорийных продуктов. Чрезмерное его употребление, в том числе в составе напитков, кондитерских изделий и других продуктов питания может привести не только к появлению лишнего веса, но и спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Сегодня в продаже можно встретить множество различных сахарозаменителей, давайте разберёмся насколько они полезны и можно ли употреблять их регулярно.
Какой заменитель сахара лучше выбрать
Все заменители сахара делятся на две группы:
Сахарозаменители — вещества сходные по химической структуре с углеводом, обладающие высокой калорийностью, но низким гликемическим индексом (ГИ — уровень содержания углеводов).
Подсластители — вещества с отличной от углевода структурой с пониженной или нулевой калорийностью. Они намного слаще сахара, но при этом не усваиваются организмом, не повышают уровень глюкозы, а энергетическая ценность их нулевая.
Заменители сахара производятся как из натурального сырья, так и синтезируются искусственно.
Натуральные сахарозаменители обладают высокой калорийностью, а потому больным сахарным диабетом, людям склонным к лишнему весу и страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы употреблять их не рекомендуется.
Фруктоза: 399 кКал, ГИ=20, сладость — 1,73.
Ксилит (Е967): 371 кКал, ГИ=1, сладость — 1.
Сорбит (Е420): 354 кКал, ГИ=12, сладость — 0,6.
Натуральные подсластители обладают очень низкой или нулевой калорийностью и рекомендованы к употреблению больным сахарным диабетом.
Стевия (Е960): 18 кКал, ГИ=0, сладость — 250.
Эритрит (Е968): 20 кКал, ГИ=1, сладость — 0,6.
Искусственные заменители сахара синтезируются химическим путём, не содержат глюкозы, не усваиваются организмом и выводятся естественным путём. Слаще обыкновенного сахара в сотни раз. Некоторые подсластители по калорийности превышают сахар.
Аспартам (Е951): 400 кКал, ГИ=0, сладость — 200.
Ацесульфам (Е950): 0 кКал, ГИ=0, сладость — 200.
Сахарин (Е954): 359 кКал, ГИ=0, сладость — 300.
Сукралоза (Е955): 336 кКал, ГИ=0, сладость — 600.
Цикламат (Е952): 0,01 кКал, ГИ=0, сладость — 600.
По каким параметрам выбирать заменитель сахара
В отличие от натурального сахара, его заменители обладают различными свойствами и при их выборе стоит обратить внимание на следующие критерии:
Калорийность — показатель, важный для людей, страдающих ожирением, а так же желающих сбросить лишние килограммы. Натуральные подсластители с низкой калорийностью — стевия и эритрит. Искусственные подсластители с нулевой калорийностью — ацесульфам и цикламат.
Гликемический индекс (ГИ) — важнейший показатель для больных сахарным диабетом. Натуральные подсластители и искусственные заменители сахара не содержат углеводов и обладают показателем ГИ равным нулю. Диабетикам не рекомендуется употреблять натуральные сахарозаменители — фруктозу и сорбит.
Степень сладости. Для тех, кто не любит перенасыщенные сахаром продукты и блюда подойдут натуральные заменители сахара с низкой степенью сладости — сорбит и эритрит.
На сегодняшний день нет точной информации о влиянии натуральных и искусственных заменителей сахара на организм человека. Но врачи и учёные солидарны в одном: как и обыкновенным сахаром, сахарозаменителями и подсластителями увлекаться не стоит. Превышение суточной нормы их употребления может спровоцировать проблемы со здоровьем.
Аспартам может вызвать головные боли, влияет на состояние центральной нервной системы.
Ксилит ведёт к ожирению, вызывает диарею и метеоризм.
Сахарин активизирует образование камней в желчном пузыре.
Сорбит может спровоцировать расстройство желудка, вздутие живота, тошноту и рвоту.
Фруктоза повышает риск возникновения патологических изменений сердечно-сосудистой системы.
Цикламат не рекомендуется людям с заболеванием почек.
Сколько стоит заменитель сахара
Заменитель сахара
Стоимость
минимальная
максимальная
Фруктоза, за 100 г
28 руб.
85 руб.
Ксилит, за 100 г
298 руб.
725 руб.
Сорбит, за 100 г
34 руб.
74 руб.
Стевия, саше 60 г
145 руб.
549 руб.
Эритрит, саше 60 г
122 руб.
656 руб.
Аспартам, таблетки 150 шт.
53 руб.
179 руб.
Сукралоза, таблетки 150 шт.
85 руб.
203 руб.
*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
«Янника Синнера очень рано сравнивать с Роджером Федерером» // Тренер мужской сборной России по теннису Игорь Куницын — о главных событиях Roland Garros
Андреева рассказала о своих планах на предстоящий матч с Соболенко во Франции
Зверев и Рууд не пожали друг другу руки после полуфинала «Ролан Гаррос» – из-за проблем с желудком у норвежца
Экс-теннисист Ольховский: российские теннисисты выступили ниже ожиданий