Готовка на пару считается самой полезной для любых продуктов, но многим она не нравится, поскольку блюда получаются пресноватые. Все можно исправить, если совместить подход готовки на пару и духовку. Таким образом мы приготовим рыбу: сделаем из пергамента конверт-пакет, который в духовке сам надуется и еда в нем приготовится в собственном соку.
Для нашего блюда мы возьмем семгу, но готовить подобным образом можно совершенно любую рыбу. Самое главное - добавить к ней лимон, специи, овощи: любые продукты по вкусу, которые оттеняют при готовке вкус рыбы и делают ее ароматнее. Большой кусок филе готовить в пергаменте не стоит, гораздо лучше сделать несколько порционных кусков. Мы подкладываем вниз спаржу с добавлением капли чесночного сока, сверху кладем филе семги. Солим, перчим по вкусу.
Завершаем заготовку кольцами лука и лимона. Можно добавить свежей зелени. После этого заворачиваем конверт. Сама рыба должна быть размером менее 1/2 листа бумаги, чтобы получилось герметично и ничего не раскрылось внутри духовки. Складываем конвертики на противень и ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 минут. Уже через 3-4 минуты вы увидите, как конверты надуются и превратятся в подобие пакетов. В таком виде и готовится рыба, в собственном соку.
Открываем готовый конверт, получилась красота: Еще один плюс способа, что подаем мы рыбу сразу же в этой же самой бумаге и в ней же выкидываем отходы. Тарелка пачкается минимально. Небольшое видео с процессом: Как уже говорилось, способ подходит абсолютно для любой рыбы. Ее можно класть даже целиком, но гораздо вкуснее, если вы предварительно очистите и сделаете филе: тогда любая рыба будет словно из ресторана.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
