Курица и макароны только на первый взгляд кажутся необычным сочетанием. На самом деле паста Альфредо, именно так ее называют в именитых ресторанах, считается одним из самых вкусных блюд из курицы. В основе рецепта куриное филе, обжаренное с грибами — затем останется только смешать его с пастой и сливками и можно звать всех к столу.
В классическом варианте используется паста фетучини — тонкие плоские полоски тесто, шириной около 7 миллиметров. Однако, вполне можно заменить их и обычной пастой из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты: Фетучини (или другая паста) — 700 граммов Куриная грудка — 900 граммов Шампиньоны — 300 граммов Луковица Чеснок — 3 зубчика Смесь сливок и молока (пропорция 50/50) — 120 миллилитров Петрушка — 40 граммов Морская соль — чайная ложка Черный перец — 1/4 чайной ложки Оливковое масло — 3 столовые ложки
Отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, воду сливаем в отдельную тару. Тем временем тонко нарезаем куриную грудку на полоски, приправляем солью и перцем. Обжариваем курицу на сильном огне до золотистого цвета, пока перекладываем ее на отдельную тарелку. В той же сковороде с высокими бортиками обжариваем лук в смеси сливочного и оливкового масла. 3 минуты до готовности. Затем добавляем нарезанные грибы и жарим еще 7 минут. Последним добавляем чеснок, тушим все вместе примерно полминуты.
Теперь вливаем в сковороду смесь молока и сливок, тушим вместе на сильном огне минут 8, пока соус не начнет густеть. В этот момент перекладываем курицу в ту же сковородку, перчим и солим. Осталось только добавить к курице и соусу готовую уже пасту. Прогрейте все вместе около минуты, затем выключайте плиту, накрывайте крышкой и оставьте пасту отдохнуть минут 15.
Перед самой подачей перемешиваем и порционно добавляем петрушку. Паста Альфредо с фетучини имеет все шансы стать любимым блюдом для всей семьи. Приготовить ее можно сразу много, а затем просто разогревать по необходимости.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
