Готовится закуска, а может для кого-то и завтрак, очень просто. Однако получается настоящая гастрономическая бомба! Такие рулеты подойдут и для праздничного застолья, а начинку можно готовить разную.
- Брынза либо Фета 150 г;
- Сметана две ст. л.;
- Грецких орехов горсть;
- Чеснок два зубца;
- Кинза и укроп (еще можно добавить петрушку).
Нужны такие продукты для основы:
- Кабачки среднего размера две штуки;
- Яйца 4 штуки;
- Соль на ваш вкус.
Сначала готовим начинку: рубим крупно зелень и кладем ее в чашу блендера.
Туда же отправляем пару зубцов чеснока, орехи и включаем прибор. Измельчаем до состояния пасты.
Сыр кладем в глубокую посуду (можно взять любой рассольный сыр) и разминаем его при помощи вилки.
К нему добавляем сметану.
Перекладываем ароматную пасту к молочным продуктам. Мешаем вилкой.
Эту пасту можно использовать по-разному, например, намазать на ломтик подсушенного хлеба, на кружки жаренного либо запеченного кабачка (баклажана). Очень вкусная и универсальная штука.
Но в этом рецепте мы будем использовать пасту в качестве начинки для рулетиков из кабачков. Кабачки нужно взять молоденькие.
Трем овощи при помощи терки с крупными отверстиями.
Хорошо солим, мешаем и оставляем на десять минут, чтобы кабачки пустили сок.
В другую емкость разбиваем яйца, присаливаем и взбалтываем при помощи венчика.
Кабачки отжимаем и вливаем в них яйца. Размешиваем.
Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, нагреваем и кладем столовую ложку приготовленной массы, распределив ее немного по дну.
Когда них схватится и образуется корочка, распределяем массу по всему дну сковородки, чтобы получился тонкий блин. Делаем это лопаткой.
После того, как блинчик подрумянится снизу, кладем начинку. Чтобы было удобно, можно ей наполнить пакет.
Берем две лопатки и ими сворачиваем блинчик в рулет.
Так поступаем со всей кабачковой массой и начинкой.
http://www.youtube.com/watch?v=5s27sts-eRY