Готовить имбирную выпечку в Европе стали после того, как крестоносцы привезли из своих восточных походов различные пряности и специи.
Традиция печь печенье с имбирем быстро распространялась, позже о чудном лакомстве узнали и за океаном. «Gingerbread» — так в англоязычных странах с конца XV века называли всю сладкую выпечку со специями.
В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь к началу ХХ века.
Предлагаю приготовить имбирное печенье по традиционному рецепту, проверенному многими хозяйками.
Рецепт ммбирного печенья
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г муки
- 150 г сахарной пудры
- 70 г сливочного масла
- 3 ч. л. меда
- 2 яйца
- 2 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1/2 ч. л. корицы
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешайте в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавьте масло, мед, яйца и натертый имбирь. Перемешайте.
- Тщательно вымесите массу руками. Скатайте в один большой или 2 средних шара и оставьте в холодильнике на час.
- На посыпанной мукой поверхности начните раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можете поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.
- Вырежьте фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируете сделать съедобные украшения на елку, проделайте отверстия в печеньях на этом этапе.
- Выпекайте 7–10 мин. при температуре 180-200°C. Следите внимательно за временем, чтобы не пересушить печенье! Все будет готово, когда низ уже зарумянился.
После того как печенье остыло, приступайте к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можете приготовить сами. Учтите, что использовать ее нужно сразу всю.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ
- 1 яичный белок
- 220 г сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Взбейте белок в крепкую пену.
- Всыпьте половину сахарной пудры. Продолжайте взбивать до появления глянца.
- Всыпьте оставшуюся половину пудры. Перемешайте. Оставь на 10 мин.
- Переложите глазурь в пакет с отрезанным уголком. Можно рисовать!
Можете смело подключать к процессу маленьких помощников. Их наверняка заинтересует такое занятие, тут есть где разгуляться неуемной детской фантазии!
Немного сноровки, капля терпения и один свободный вечер… Жалко есть такую красоту!
источник
