Спасибо за рецепт! Торт получился чудесный! Неделю настраивалась читала разные рецепты этого торта, выбрала этот - не пропадала. Взяла 3 яйца т.к. Мне показались какие то мелкие и сгущенка густая.Получилось 8 кожей. Сливки 33 процента взяла самые дешёвые и не известной фирмы. Все охладила сливки, венчики, чашу переживала что не получиться крем-напрасно, все гуд!
Делала торт уже несколько раз. Он удивительно вкусный. Крем "взбитые сливки" самый вкусный. Один раз добавила к ним сыр маскарпоне, тоже очень вкусно. Еще между коржами на крем положила консервированный персик и свежую вишню. Это просто восторг!!! Только я пекла коржи потоньше. Они не были липкими и хорошо отставали от бумаги. Только пергамент лучше брать темный, чем белый. Хочу сказать большое спс за этот рецепт.
ХозОбоз предлагает приготовить тающий во рту, нежный торт Молочная девочка, который обязательно станет одним из фаворитов для торжественных застолий с элегантными блюдами и для семейных чайных/кофейных посиделок с чем-то вкусненьким. Эта довольно простая в приготовлении Молочная девочка – рецепт торта легко освоят и начинающие кондитеры, а получив определенный навык, начнут готовить различные вариации этого торта:
Теперь на лист пергамента или на силиконовый коврик выкладываем ложкой тесто (2-3 ложки на каждый корж), разравниваем по окружности, стараясь придать ровную форму. Тесто по густоте такое, что самое не расплывается, нужно размазывать ложкой.
Всем привет. Сегодня я вам расскажу про торт с необычным названием — Молочная девочка. Рецепт зародился в Германии, его пекут на основе сгущенного молока Milch M?dchen, что в переводе на русский и означает — Молочная девочка. Коржи получаются необыкновенно нежными и просто таят во рту.
Приготовление
Девочки! По просьбе Аленушка 83 добавляю "Пломбирный крем" чтобы вам было удобнее его искать. Сам рецепт я уже давненько выкладывала в теме "Новогодняя выпечка".
Итак, пломбирный крем :
Для начала варю заварной крем-на 2 стакана молока, плюс 1 стакан сах. песка, плюс 2 ст.ложки муки, плюс 1 ст. ложка картоф.крахмала. Все перемешиваю и варю на медленном огне до закипания и загустения. Охлаждаю. Взбиваю 150 гр.сливок (животных или растительных), откладываю их в сторону. Взбиваю 100 гр. размягченного сливочного масла и по ложке добавляю заварной крем. Затем перестаю взбивать и добавляю взбитые сливки, ванилинчик на кончике ножа и просто хорошо перемешиваю. На вкус - как растаявшее мороженое, поэтому и "пломбирный". Очень хорошо идет с медовиком, рыжиком. За счет взбитых сливок получается объемным, не жирным и не приторным. Я еще люблю добавлять мелко порезанные консер.персики-они и не сладкие, и не кислые, а придают сочность.
Свое название торт получил из-за наличия сгущенного молока в составе коржей. Каждый корж получается очень тонким с ярким молочным вкусом. А в дополнение к этому еще и нежнейший крем на взбитых сливках.
В качестве начинки я выбрала банан, во-первых с такими нежными коржами и лёгким кремом мне наиболее импонирует этот вариант. Ну, а во-вторых сейчас зима и свежих ягод, фруктов немного. Вы можете добавить своё, только это должно быть что-то не водянистое, дабы оно не потекло. Ещё один важный момент, старайтесь начинку не делать слишком толстым слоем, если захотите, например, положить консервированные персики, то лучше их порезать тоненьким слоем, так же и про ананасы — готовые круги лучше разрезать дополнительно. Иначе торт выйдет неровным.
Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами "Рафаэлло" и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.
Подскажите,пожалуйста, хочу дочке на годик испечь торт в виде единицы, возможно ли это сделать с таким тестом?вместо круга Нарисовать цифру 1?) размер приблизительно 30?20 сколько ложек теста распределять?заранее благодарю
Рецепт как сделать торт Молочная давочка в домашних условиях. Свежий материал.
Ассаламу алейкум Алия.оооочень уж нравится мне тут у вас. ДжазакАллагьу хайран за такие рецепты.я сама чуть чуть научилась хоть что то вкусненькое готовить.хочу спросить а вместо пергаментной бумаги можно обычные листы ставить,а то незнаю как здесь за границей называется пергаментная бумага?
С кремом я здесь посвоевольничала - по классике чаще всего для прослойки используются взбитые сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком. Я ввела сюда маскарпоне, о чем ни разу не пожалела. Если вы не хотите и/или не можете использовать этот сыр, просто взбейте с сахарной пудрой 500 мл сливок.
Такая же история. Все зависит от сливок. Мои вроде тоже отлично сбились,но в итоге немного растеклись. Второй раз в крем добавила немного желатина.
Говорят есть закрепитель для сливок. Но я его не видела в продаже....
А еще я выпекаю коржи на силикономом коврике, на котором уже разлинованы круги разного диаметра. Оч удобно!
Чтобы повторить покрытые торта кремом как у нас, вам понадобится ? порции пломбирного крема, если вы хотите полностью покрыть торт и закрыть бока, используйте одну порцию крема. Такой крем по вкусу похож на пломбирное мороженое, очень гармонично сочетается. Детальный рецепт с пошаговыми фотографиями крема-пломбир мы также публиковали ранее.
Теперь единственная сложность. Коржи должны быть тоненькими, для этого мы берём бумагу для выпечки и чертим круг. Диаметр какой вы захотите. Я люблю высокие торты, поэтому у меня был 16 см. Из этого количества теста вышло 7 коржей. Если взять диаметр 18, то думаю выйдет коржей 5, меньше лучше не делать. Если хотите тортик побольше, то на 20 — 22 диаметр надо удвоить количество теста.
Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.
Ну, а я воспользовалась самым ленивым методом ???? Так как я являюсь счастливым обладателем силиконового коврика с уже напечатанными разметками. Это просто чудная вещь. Если увидите в магазине — берите, не пожалеете. Стоил мой коврик порядка 400 р.
В оригинале прослойкой между коржами являются взбитые сливки, я не стала для первого раза экспериментировать с кремом и сделала также. На мой торт одной порции крема из 500 мл. сливок было много, думаю 350 — 400 мл. хватило бы за глаза, но сверху мой торт был покрыт другим кремом. Если, вы решите оставить только крем из взбитых сливок, то 500 мл. должно как раз хватить. Если, вдруг, вы не знаете как готовить этот крем, то вот ссылка, где я подробно всё рассказываю — Крем из сливок.
Прослаиваем торт сливочным кремом. Для того чтобы точно рассчитать количество крема и не оказаться в такой ситуации, что крема не хватило, я обычно раскладываю все коржи на столе по отдельности, накладываю на каждый корж несколько ложек крема, и только потом собираю торт воедино. В этом случае проколов с количеством крема не бывает, ты всегда можешь подкорректировать слой. При сборке «девочки» я такое фото, к сожалению, не сделала, поэтому покажу аналогичное из торта «Наполеон с заварным кремом», чтобы объяснить принцип.
Может быть кто-нибудь знает...
Купила себе цветочек-фиалку
Но что-то он у меня вянет. Хоть и поливаю 2 раза в неделю, дома 18-20 градусов, прямые солнечные лучи не попадают, стоит около окна, но листья стекла не касаются... Не знаю, что ему еще надо?3
Советы и рекомендации по приготовлению торта Молочная девочка. Все последние сведения на 01.12.2017 г.
Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.
Торт удобно собирать в разъемном кондитерском кольце. Если у вас такого нет, можно собирать в кольце от разъемной формы. Но можно обойтись и без кольца, конечно:-)
Итак, в кольцо кладем корж, пропитываем сиропом от персиков, промазываем кремом и выкладываем фрукты (у меня персики).
Я решила, что такому нежному торту, как «Молочная девочка» отлично подойдет украшение живыми цветами.Сначала я аккуратно промыла цветы хризантемы, затем обсушила естественным образом и воткнула в верхнюю часть крема. Несмотря на то, что цветы хризантемы съедобны и вкусны, после нарезки торта бутончики мы аккуратно вынули, а все остальное — с аппетитом съели.
Здравствуйте Алия! Хочу поздравить вас с женским праздником и весной! Сегодня испекла этот чудесный тортик,так быстро и просто! Крем у меня сметана с сах.пудрой цедра лимона.Дочка,попробовав, сказала,что это ШЕДЕВР.Огромное вам спасибо за ваши рецепты и большого женского счастья!!!p
Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму.
Самый вкусный и аппетитный торт для нас – этот тот, по внешнему виду которого можно понять его суть и вкус. Торт молочная девочка своим внешним видом раскрывает все о себе: легкий, не приторный, нежирный, молочный. Торт получается очень мягким и однородным. Сливочные коржи хорошо впитывают крем и становятся сочными, но хорошо сохраняют форму.
На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!
Добрый день!
Пеку этот торт более 15-лет, только называется он у меня "Лебединая верность", потому что сверху делаем желе и заварных лебедей. А так все тоже по рецепту только порция двойная и пеку в сковороде наливаю половником и кручу как на блины. Получается очень тонко и никогда не прилипает.
А если в тесто добавить какао получается типа Женского каприза.
ассаламу алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракатуhу !
Очень очень понравился этот тортик!! Теперь буду иншааЛлаh готовить такой чаще , и главное не сложно готовить)!^_^
джазакиЛлаhу хайр ! k
Пошаговый рецепт торт Молочная девочка. Свежий материал.
Здравствуйте, Алия! Вот моя ''Молочная девочка''. Она у меня слегка ''загорела'', но это из-за духовки ( газовая, поэтому низ подпекается, а верх ещё не готов). Крем сметанный, получилось очень вкусно, такой мягенький.. А главное - недорого и быстро. Спасибо за рецепт.
Алия,спасибо Вам БОЛЬШОЕ за Ваши рецепты уже 4 разных торта пекла,и все получается!!! Муж очень хвалит!!!! Правда везде заварной крем со сгущенкой использую,он у мужа самый любимый,и масло почти никуда не добавляю,ни в крем ,ни в тесто. И родным моим всем очень нравятся!!!! С наступающим Женским Днем Вас!!!! Будьте Счастливы,чтобы родные Вас только радовали!!!!!:-):-):-):-):-)
Куриное яйцо
Данные на 100гр:
Калорий: 80 ккал
Белков: 12.7 гр
Жиров: 10.9 гр
Углеводов: 0.3 гр
Гликемический индекс: 0
Нажми для выбора другой калорийности'> Куриные яйца
Торт включает в себя пять нежнейших молочных коржей и крем на основе сливок, пудинга, сливочного масла, обсыпку из двух видов орехов. Важно снимать приготовленные коржи с пекарской бумаги непосредственно после выпекания.
Сок персика
Данные на 100гр:
Калорий: 69 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 17 гр
Гликемический индекс: 8
Нажми для выбора другой калорийности'> Персиковый сок
Коржи на сгущенке нельзя складывать друг на друга, иначе после остывания они слипнутся между собою. Коржи можно разложить на столе по одному, либо простелить между коржами фольгу или пергамент, и тогда можно сложить стопкой.
Так вот, начертили круги (если небольшой диаметр, то поместится и 2 коржика сразу на противень), перевернули бумагу на другую сторону, и выкладываем тесто ложкой, стараясь не заходить за очерченную линию. Пергамент смазывать ничем не надо!
Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.
Из данного количества теста у меня получается пять коржей, высотой 0,5-0,8 см. Не складывайте коржи друг на друга, у них липкая поверхность, поэтому могут склеиться. Если складываете друг на друга, поместите между коржами бумагу для выпечки. Остывать коржикам лучше на решетке, чтобы влага без препятствий испарялась с поверхности. Если вы планируете готовить торт в два подхода, то дайте остудиться на решетке, после полного остывания проложите бумагой и уберите в холодильник.
Торт молочная девочка видео рецепт кондитеров. Последие сведения на 01.12.2017 г.
