Давно хотелось сделать кабачковую икру в домашних условиях, пересмотрела много рецептов.Одни были трудоемкими,вторые - перегружены ингредиентами.В общем поразмыслив,получился вот такой рецепт.И очень мне понравился. Икру от магазинной не отличить.Только если - вкуснее...:)))
В этом году появилось свободное время хочу занятся заготовкой кабачковой икры на зиму. Давно не было отзывов. Катерина муж кабачковую икру наварачивает по пол банки зараз. Давно хотела сказать спасибо за простоту приготовления кабачковой икры на зиму. Рецепт освоила с первого раза благодаря стараниям Чудо-Повара! Зимой кабачковую икру консервируем в двух литровых банках: Для меня большая экономия банок. Не бойтесь что она испортится или прокиснет.
Далее обжаренные овощи перекладывают в другую посуду, в сковороду добавляют остаток масла и обжаривают остальные измельченные овощи до мягкого состояния. И перекладывают их к кабачкам, попутно выливая туда же оставшееся масло.
Кроме самих , в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится.
Икра кабачковая считалась народным блюдом № 1 для каждого бывшего жителя Советского Союза. Однако рецепт этого кушанья и в сегодняшние дни имеет массу почитателей, и его многие хозяйки заготавливающих на зиму впрок.
В холодильнике открытая икра стоит по две недели. Свекруха насадила столько кабачков -весь город накормить мона- а вот с маленькими банками -завал- с другой стороны зимой без икры плохо Дошли руки до кабачковой икры: У меня подруга большая умница и прекрасная хозяйка. Она мне посоветовала закатать икру без уксуса. Рецепт вроде как этот, но без грамма уксуса, ее икра вкусная, лучше магазинной.
1. Промыть все овощи. Нарезать кабачки кружочками, измельчить лук и натереть морковку на крупной терке.
2. Разогреть сковородку с растительным маслом и прожарить кабачки. Можно выкладывать кабачки на сито, чтобы масло могло с них максимально стечь. Затем немного прожарить морковь и лук.
3. Смешать кабачки, лук и морковь и измельчить их в блендере (можно в мясорубке, но это будет сложнее).
4. Поместить кабачковую смесь в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и протушить около 40 минут.
5. Затем посолить, посахарить, поперчить кабачки, а также добавить к ним измельченный чеснок и томатную пасту. Измельченную зелень добавлять по желанию. Оставить тушиться еще на 10 минут.
6. Готовую кабачковую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. После этого банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место, где на них не будут попадать солнечные лучи.
Воспользуйтесь нашими рецептами, чтобы порадовать свою семью изумительно вкусной, домашней кабачковой икрой. Такая закуска понравится даже привередливым гурманам. Если при приготовлении не использовать масло, то икру можно предлагать даже годовалым деткам.
Я добиваюсь результата с помощью томатной пасты и майонеза, а чтобы кабачковая икра стала пикантной, добавляю немного измельченного чеснока и перца. В итоге получается изыск, который не грех включить даже в новогоднее меню.
Рецепт кабачковой икры ГОСТ как в магазине. Эксклюзивная информация.
Готовится кабачковая икра с майонезом на зиму очень просто. В мультичашу выкладывают измельченный лук, добавляют масло, пасту, специи и перемешивают. На мультиварке устанавливают программу «тушение», в процессе готовки всю массу периодически помешивают. Как только прозвучит сигнал, смесь перекладывают в другую посуду.
Кабачковая икра относится к такому виду закусок как овощная икра. По сути, она представляет собой предварительно кулинарно обработанные (тушеные, запеченные или жареные) измельченные кабачки в сочетании с различными овощами – луком, морковью и т.д. Впрочем, описывать эту замечательную закуску подробно вряд ли имеет смысл – хотя бы однажды ее пробовал каждый житель нашей страны, ведь это очень популярное блюдо. А популярность его, стоит заметить, объясняется не только замечательными вкусовыми свойствами – кабачковая икра еще и очень полезна.
Советы по приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Главные новости сегодня 27.11.2017 г.
Простерилизованную заготовку сразу же закройте или закатайте. Переверните закупоренные банки кверху дном и оставьте до остывания. Укутывать заготовку не нужно. Полностью остывшие банки перенесите в кладовую для хранения.
Наши бабушки помнят, когда впервые появилась закуска на прилавках советских магазинов. Ведь это была наша разработка. Продукт понравился всем. Полезная и вкусная, она была хорошим дополнением к обеду или ужину.
Банки с кабачковой икрой без уксуса зимой следует хранить только в прохладном помещении: С хранением кабачковой икры зимой у многих хозяек возникают проблемы, но при использовании классического рецепта с помидорами и уксусом проблема сохранности домашних заготовок с кабачковой икрой решается. Кабачки в икре вкусно сочетаются с помидорами, баклажанами, морковью, поэтому можете смело добавлять и баклажаны, морковь, сладкий болгарский перец, красные помидоры, репчатый лук.
Кабачковая икра – это уже знаменитая закуска, которую любили делать наши бабушки и мамы. В пору, когда кабачки можно скупать килограммами, мы просто обязаны попробовать сделать это легкое и очень вкусное кабачковое блюдо. Поэтому в нашем материале вы найдете рецепт кабачковой икры, приготовленной в домашних условиях.
Кабачковая икра — самая популярная овощная закуска на зиму. Она является исключительно полезным и легко усваиваемым продуктом питания, в котором находится множество нужных веществ, при этом — еще и весьма вкусным кушаньем.
Имеется несколько десятков рецептур приготовления этого вкусного, очень полезного блюда в домашних условиях. Ее готовят просо к столу или заготавливают вкусную кабачковую икру на зиму. Вот самые распространенные рецепты этого блюда.
Как делается кабачковая икра в домашних условиях на зиму видео. Последние подробности.
