Кисло-сладкий вкус, или Танцу (кит. ??, пиньинь Tangcu), вообще чрезвычайно популярен в Поднебесной. Танцу является традиционным для ханьской (китайской) кухни и наиболее распространен в угощениях провинций Гуандун, Шаньдун, Чжэцзян и Цзянсу. Многие блюда в кисло-сладком соусе входят в банкетное меню и известны далеко за пределами Китая – Кусочки жареной рыбы в кисло-сладком соусе, Кисло-сладкие ребрышки, Креветки в кисло-сладком соусе с личи, Свинина в кисло-сладком соусе, Фрикадельки в кисло-сладком соусе, Карп-белка, Рыба-хризантема, Жареная рыба с хрустящей корочкой в кисло-сладком соусе. А также менее известные, но не менее от этого вкусные блюда в этом соусе - курица, тофу, фрикадельки из дайкона, грибы яринги, перепелиные яйца, огурцы, морепродукты с лапшой и т.д., и, конечно, предлагаемый нами в этом рецепте Жареный баклажан в кисло-сладком соусе. Рецепт несложен, и даже начинающие кулинары вполне смогут его приготовить. Рецепт будет интересен любителям китайской кухни , кисло-сладкого вкуса, блюд из баклажанов, кстати - этот рецепт к тому же вегетарианский (если исключить куриное яйцо из кляра).
Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.
После того, как баклажаны постояли с полчаса, промываем их, отжимаем, выкладываем на полотенце и пытаемся с помощью салфеток и полотенец удалить лишнюю влагу. Посыпаем крахмалом кусочки, перемешивая, можно это делать прямо на полотенце.
Баклажаны по-китайски разнообразят ваше повседневное меню. Это блюдо внесет яркие оттенки, которые точно придутся по вкусу и вам, и вашим членам семьи. Тем более для того чтобы сделать это угощение, не нужно обладать сверх способностями, все просто и легко!
Готовим блюдо китайской кухни "Баклажаны в кисло-сладком соусе" (????). Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе.
Обновленный рецепт "Баклажаны в кисло-сладком соусе" (2017г.) :
Мои рецепты китайской кухни :
Мои рецепты азиатской кухни :
Все мои рецепты:
Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски потребуются продукты: свежие баклажаны, красный и зеленый болгарский перец, густой соевый соус, рисовый уксус, свежий имбирь, пчелиный мед, чеснок, картофельный крахмал и соль (по вкусу).
Сложить баклажанные бруски в подходящую по объему емкость и посолить, перемешать содержимое емкости и еще раз посолить. Это нужно для того, чтобы вместе с соком, который под воздействием соли начнет выделяться из мякоти, ушла и горечь. Оставить ломтики баклажана на 20 минут.
Вот как раз мы и расскажем вам, как сделать самостоятельно баклажаны по-китайски. Они получаются очень сочными, ароматными и необычными. Тем более их приготовление не отнимет у вас слишком много времени.
Блюда китайской кухни всегда завораживают своим ярким вкусом и ароматом. Многие привыкли, что различные китайские угощения подают во многих ресторанах и кафе китайской кухни, а ведь их можно сделать самостоятельно дома.
Баклажан помыть, отрезать плодоножку и снять верхний слой (шкурку то есть). Затем плод разрезать вдоль на пластины, толщиной около 1 см. Затем получившиеся ломти разрезать поперек на бруски, толщиной около 1 см.
Баклажаны в кисло сладком соусе пошаговый рецепт сфото. Детальная информация.
Подготовить все к обжарке брусочков баклажана. Поставить рядом с плитой тарелку, на которую положен лист бумажного полотенца, шумовку и емкость с кляром, в который сложены брусочки баклажана. Разогреть в воке растительное масло и, по одному доставая из кляра и стряхивая капли теста (только делать это нужно шустро), выкладывать в горячее масло бруски баклажана. Жарить ломтики до приобретения румяной корочки. Обжарку производить партиями, чтобы не допускать резкого падения температуры масла.
Тем временем пришел черед баклажанных ломтиков - выделившийся сок слить, ломтики баклажана ополоснуть холодной водой. Переложить их в емкость с кляром и перемешать содержимое емкости, чтобы баклажанные ломтики покрылись кляром.
Это займет совсем не много время. Затем добавить измельченные чеснок и имбирь, перемешать и добавить порезанный перец. С перцем жарить 1-2 минут, постоянно помешивая. Затем идет лук, его долго жарить не надо, только чтобы лук слегка пропитался маслом, иначе вкус жареного лука подпортит вкус блюда.
Устоять перед баклажанами в кисло-сладком соусе невозможно. Блюдо получается настолько ароматным по вкусу, что не описать словами. Поклонники китайской кухни непременно оценят наш вариант приготовления по достоинству.
Процесс приготовления делится на три коротких этапа. Сначала подготовительный. Баклажаны промываются и нарезаются брусочками толщиной примерно 1 см. Складываются в замесочную миску. Обильно приправляются солью на 15 минут, тем самым избавляясь от лишней горечи.
В чистом воке разогреть немного арахисового (или просто растительного) масла, вылить в вок приготовленный кисло-сладкий соус, немного пожарить его, помешивая, чтобы прогрелся. Затем добавить в вок светлый соевый соус, устричный соус и горячую воду и продолжать готовить дальше, буквально минуту, чтобы ингредиенты прогрелись. Затем добавить в вок водный раствор кукурузного крахмала, добиться нужной консистенции (слишком густой соус не нужен, он должен быть достаточно текучий и липучий).
Проверяем рецепты из интернета. Готовим Баклажаны в кисло-сладком соусе
Рецепт взят с сайта Поваренок. Ссылка
Состав:
Баклажан (большие) — 2 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Перец болгарский (красный,желтый,зелёный) — 3 шт
Вода — 1 стак.
Крахмал кукурузный (1ст.л-в соус,2ст.л.-для баклажан) — 3 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Уксус (винный,6%) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (свежий) — 15 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Соль (для баклажан)
Проверенный рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе. Блюдо получается настолько ароматным и вкусным, что не описать словами.
Рецепт Ниже!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
**************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
Рецепт:
Баклажаны _2 шт.
Болгарский перец _ 2 шт.
Перец "Чили" _ 1 шт.
Лук _ 1 шт.
Чеснок _ 1-2 зубч.
Имбирь _ 15-20 гр.
Томат. паста _ 1 ст.л.
Соевый соус _ 2-3 ст.л.
Уксус яблочн. 6% _ 2-3 ст.л.
Сахар _ 2 ст.л.
Крохмал кукурузный _ 2-3 ст.л.
Холодная вода _ 1 стак.
Раст. масло
Кориандр
Чёрн. перец
Соль
*************************
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Закуски, бутерброды, канапе и тарталетки. Рецепты холодных закусок для дома, пикника и фуршета:
2) Этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам пирогов, выпечке и другим блюдам с теста:
3) Десерты, торты и пирожные. Сладкие рецепты собраны здесь:
4) Мясные блюда Вы найдёте в этом плейлисте:
5) Рецепты первых блюд. Супы, щи и борщи:
6) Здесь будут собраны рецепты морепродуктов и рыбных блюд:
7) В этом в плейлисте собраны рецепты салатов. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
8) Мучные блюда. Блины и оладушки, с начинкой и без:
9) Домашняя консервация, варенья, джемы и заготовки на зиму - вкус лета:
10) Рецепты для поста, а также Низкокалорийные Рецепты:
11) Очень вкусные соусы, к любому блюду. Лучше вас их никто не приготовит:
12) Рецепты в Мультиварке:
13) Повышаем иммунитет, не болеем! Всё что полезно для здоровья – это сюда:
*****************************************
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Подборка в Google
Моя страничка в Facebook:
Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки:
__________________________________________________________
#закуска #закуска_из_баклажанов #блюда_из_баклажанов #баклажаны #закусочный_салат #баклажан #вкусные_блюда #очень_вкусно #заготовки_на_зиму #меню, #Летний_Салат #закуска_на_стол #очень_быстро #салат_из_баклажанов
Обжаренные кусочки извлечь шумовкой из масла и переложить на бумажное полотенце. Еще совет - вылавливать шумовкой капли теста из горячего масла между закладками очередной партии ломтиков баклажанов, образующиеся при опускании в горячее масло кусочков продукта, стекая с ломтиков. Если их оставить, они будут гореть.
Баклажаны в кисло сладком соусе как готовить. Свежий материал на 27.11.2017 г.
Доводим до кипения, помешивая и ждем буквально 2-3 минуты, после чего убираем с огня и высыпаем в соус мелко нарезанный 1 зубчик чеснока(соус от крахмала становится густым а перец и лук остаются полусырыми,т.е.немного хрустящими).
Многие ценители китайской кухни уважают блюда в кисло-сладком соусе. Этот необычный для нас вкус частенько нравится привычному к борщам и селедке под шубой россиянину. Но ходить в рестораны для того, чтобы полакомиться блюдами китайской кухни, могут не все – на это ведь нужны и время, и деньги, а приготовить что-то подобное в домашних условиях многим кажется слишком сложным и почти невероятным. В самом деле, наверное, для таких блюд нужны какие-то редкие и малоизвестные специи, которые у нас не продаются?
Состав:
баклажаны - 2-3 шт (400 гр)
сладкий перец - 1 шт.
соль - 2 ст. ложки
растительное масло
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1-2 см
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт
соевый соус - 2 ст. ложки
мед - 3 ст. ложки
рисовый уксус - 1 ст. ложка
молотый перец - 1 ч.ложка
овощной бульон или вода - 200 мл
Баклажаны очистить, нарезать брусочками толщиной 1 см. Сложить в емкость и посыпать солью для удаления лишней горечи, оставить на полчаса. Затем промыть, отжать воду, просушить с помощью полотенца или салфеток. Засыпать крахмалом и тщательно перемешать. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить баклажаны, постоянно помешивая (из-за крахмала они могут пригорать), до золотистой крахмальной корочки, выложить в тарелку. На сухой сковороде обжарить 1-2 минуты перец, нарезанный брусочками, выложить его к баклажанам. Овощи сложить в кастрюлю, влить 1 стакан горячей воды, соевый соус, сахар, имбирь, сухое вино. Довести до кипения и варить 1-2 минуты (перец должен оставаться хрустящим!), снять с огня и добавить нарезанный чеснок. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в овощи и прогреть 2-3 минуты, размешивая до однородного состояния соуса. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
В другой плошке приготовить водный раствор кукурузного крахмала – смешать воду и крахмал до растворения. Перед использованием еще раз перемешать раствор, ибо крахмал не растворяется в воде, он просто осядет на дно, а нам нужна взвесь. Она очень похожа на молоко.
Контакты • Реклама на сайте • Мобильная версия • Приложение для iPhone • Приложение для Android • Конфиденциальность • Тарифы
Думаю, что любителям баклажан и китайской кухни, баклажаны приготовленные в кисло-сладком соусе придутся по вкусу. Тем более, что после открытия рубрики рецептов для сковороды ВОК, надо пополнять ее. Рецепт этих баклажан я увидела на сайте "Мир вокруг меня"-milomalo.ru, хозяйка и автор сайта Галина. Галя пишет очень интересные статьи об окружающем ее мире и о тех местах где ей пришлось побывать. Так как она часто бывает в Китае, у нее можно прочитать много интересного о жизни и традициях Китая, так же есть интересные статьи о Америке и просто о интересных людях. Я если несколько дней к ней на сайт не заглядываю, то потом, пока все написанное ею, за прошедшие дни не прочитаю, не ухожу от нее. Итак рецепт китайской кухни от Галины в моей интерпретации.
Ещё один рецепт для любителей баклажанов! Кисло-сладкий соус придаёт баклажанам необычный восточный вкус! А прозрачный соус, только лишь обволакивающий овощи, придаёт им оригинальный аппетитный вид. Кроме того, приготовить это блюдо совсем нетрудно да и сам процесс не занимает большого количества времени.
Баклажаны в кисло сладком соусе видео рецепт. Главные новости сегодня 27.11.2017 г.
