Маленькое отступление. Выдающийся советский ученый и автор книг по кулинарии В.Похлебкин писал, что русская кухня практически не знала салатов до XIX века. Классический винегрет не есть исконно русским блюдом, как считают многие. Хотя, наряду с салатом «оливье», на западе его называют «русский салат». Обычно у нас домашний винегрет делают из отварных свёклы, картофеля, моркови с добавлением солёных или маринованных огурцов, репчатого или зеленого лука, квашеной капусты, отварной фасоли. Заправляется подсолнечным маслом.
Для того чтобы получить классический винегрет, возьмите:- 3 свеклы;- 2 картофелины;- 2 морковки;- 2 соленых огурца;- 200 г квашеной капусты;- 1 головку репчатого лука;- 200 г консервированного горошка;- растительное масло для заправки;- соль по вкусу;- зелень.
Варианты приготовления быстрого винигрета со свежим огурцом. Срочные новости.
Ополосните корнеплоды и поместите их вариться до мягкости. Остудив свеклу, морковь и картофель, очистите овощи от кожицы и нарежьте кубиками. Кусочками аналогичной формы и размера измельчите и огурцы. Репчатый лук нарежьте тончайшими полукольцами и обдайте кипятком. Смешайте подготовленные ингредиенты вместе и дополните овощной ассортимент мелко нашинкованной капустой и горошком. Заправьте винегрет со свежей капустой и свежим огурцом небольшим количеством майонеза или смесью растительного масла с каплей лимонного сока.
Винегрет в теплое время года должен быть воплощением легкости: блюда достаточно сытного для того, чтобы утолить голод без переедания. Необходимую сытность и питательность этому рецепту придают не только клубни картофеля, но и весьма непривычный для винегрета ингредиент – фасоль. В рамках этого рецепта вы можете использовать как отварную, так и консервированную фасоль.
Простой рецепт классического винегрета быстрого приготовления. Главные новости.
В винегрете самое долгое — это отваривать овощи. Но я расскажу вам, как быстро приготовить их в микроволновке, буквально за 10 минут. О других способах приготовления овощей можете узнать в рецепте классического винегрета.
Также можете провести небольшой эксперимент с заправкой, что позволит получить несколько иной, не привычный вкус салата. Для этого мелко измельчите 5 зерен черного перца, чайную ложку каперсов, несколько капель уксуса и все это смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла. Но какими бы ни были дополнительные составляющие заправки, его базовым компонентом должно оставаться именно масло, не используйте в качестве соуса майонез или сметану, так как они к данному салату не подходят.
Как и любой классический салат, винегрет имеет множество вариаций в рецептуре, одной из таковых является та, что готовится с добавлением свежего огурца, а потому, пока летний ассортимент овощей и фруктов совсем не пропал с прилавков, попробуйте воплотить в жизнь один из нижеследующих рецептов.
Сперва займемся подготовительной работой, которая заключается в замачивании фасоли в холодной воде на всю ночь. На следующее утро, фасоль следует поставить вариться до мягкости, а на отдельной конфорке разместим вариться картофель, свеклу и морковь. Отварные овощи охладите и измельчите, после чего нарежьте кубиками. Фасоль также охладите и смешайте с остальными составляющими салата. Дополните закуску обилием мелко нарезанной зелени, а после заправьте винегрет со свежим огурцом небольшим количеством легкого майонеза или растительным маслом.
Как оказалось, овощной салат – домашний винегрет, можно легко и просто приготовить на завтрак. Ведь завтрак — самый важный прием пищи за день. Это говорила еще миссис Бомовски, из х/ф «Стой, или моя мама будет стрелять».
От первоначального варианта – осталось только название. Многие, перед тем как написать слово «винегрет», пожалуй, задумаются, «и» или «е». Запомните, слово это состоит из вина и негра. Там все просто.
В традиционном рецепте огурцы являются непременным ингредиентом, но если их не оказалось в наличии, можете попробовать приготовить винегрет с несколько иными составляющими, заменив соленые огурцы на свежие. Пропорции продуктов останутся при этом такими же, как в классическом рецепте винегрета, равно как и форма нарезки овощей.
Рецепт винегрета со свежим огурцом. Детальная информация.
Как приготовить винегрет со свежими огурцами и зеленым горошком:
Свеклу, морковь и картофель вымойте, залейте водой, отварите (30 минут), остудите.
Свеклу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите, порежьте полукольцами, ошпарьте их кипятком и слегка помните руками. Это поможет получить более нежный вкус и убрать резкость. Огурцы порежьте, смешайте с остальными ингредиентами, заправьте салат растительным маслом и подавайте к столу. Сверху украсьте винегрет рубленой зеленью, в качестве таковой можете использовать зеленый лук или укроп.
Быстрый винегрет со свежим огурцом видео рецепт. Свежий материал.
