Привет, мои дорогие кулинары! Не ошибусь, если скажу, что майонез – это такой продукт, который имеется практически в каждом холодильнике. Одни хозяюшки используют его, когда готовят бутерброды, другие – для салатов. Но есть и такие любители, которые просто едят его с хлебом. Знаю, по крайней мере, несколько таких человек. И один из них это мой муж ???? Но магазинные соусы – не лучший вариант, поэтому предлагаю сделать майонез в домашних условиях блендером.
В последнее время производители пищевой продукции мало следят за качеством товаров, поэтому многие хозяйки стараются готовить майонез самостоятельно. Кроме того, нередко человека в связи с проблемами со здоровьем употреблять магазинный майонез нельзя, поскольку он может привести к обострению патологии. Натуральные продукты, входящие в состав домашнего майонеза, не навредят организму и здоровью человека и позволят полакомиться вкусным блюдом с не менее вкусным соусом. Впрочем, стоит придерживаться и определенных правил:
Подсолнечное рафинированное масло - 350 мл (не советую брать оливковое, т.к. майонез получается со слишком сильным запахом и вкусом, а пресловутая польза от этого масла сомнительна в таком жирном продукте)
Это примерный список, а окончательный зависит от имеющейся у вас фантазии. Однако стоит пробовать новые сочетания аккуратно и добавлять их не во весь приготовленный соус, а в малую его часть и дегустировать. Если сочетание пришлось вам по вкусу и подходит для блюда, которое вы готовите, то можно добавлять выбранный ингредиент в оставшийся домашний майонез.
Сразу отметим, что количество соли, сахара и уксуса вы, со временем, сможете приспособить под свой вкус. Вместо уксуса можете брать сок половинки небольшого лимона, а растительное масло можете комбинировать оливковым (150 гр растительного и 50 гр оливкового). С оливковым маслом главное не переборщить, т.к. тогда ваш домашний майонез получится горьковатым. Но это, как говорят, кому что нравится.
“Майонез – это только основа. Готовьте соус шафрановым, чесночным, горчичным… Или изумрудно-зеленым – с укропом или кинзой. Можно взбивать майонез миксером или по старинке – вручную, венчиком. Я предпочитаю делать это руками, мне кажется, так майонез получается гуще и нежнее. Фокус в том, что миска должна быть высокой и узкой, чтобы венчик хорошо “доставал” каждый миллиметр смеси, а сам венчик – небольшим. Стоит взять на заметку, что в холодильнике лучше хранится майонез без всяких добавок и трав, он спокойно простоит неделю-полторы – и к Новому году будет очень кстати”.
Домашний майонез пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой. Подробная информация.
Можно использовать готовые рецепты подлив или импровизировать самостоятельно, по вкусу и настроению. Со временем придет опыт, и у вас появятся свои любимые соусы, которые вы будете дополнять или изменять в зависимости от компонентов блюда.
А вот теперь наступило время для добавления лимонного сока. После того, как в состав введете этот ингредиент, все снова хорошенечко перемешайте. При добавлении кислоты, соус светлеет, становясь белоснежным.
Томатную пасту соединить с водой, добавить соль и сахар, хорошо размешать. Соединить томатную массу с майонезом и тщательно перемешать. В этот соус при желании можно добавить еще и немного измельчённого жгучего перца.
Ингредиенты: бараний окорок на косточке - 2 шт., рис круглозерный - 150 г, морковь - 0.15 кг, лук-шалот - 6 шт., лук красный - 1 шт., чеснок - 1 шт., мука пшеничная - 75 г, масло оливковое - 40 мл, перец черный молотый - 5 г, соль морская - 10
Вам поможет маленький венчик. Желтки должны быть комнатной температуры — это очень важно! Первые 100 мл необходимо вливать буквально по капле и взбивать не останавливаясь. Лимонный сок добавлять, как только консистенция становится слишком густой. Если майонез будет храниться в холодильнике, влейте 1 ст. ложку кипяченой воды, это не дает яйцам свернуться.
Абрикосово-апельсиновое варенье: в другую емкость с абрикосами добавить нарезанные полукольцами вместе с кожурой апельсины и варить на медленном огне. Когда варенье начнет бурлить, а пены уже не будет, значит, оно готово.
Чтобы сделать вкус более богатым, положите в желтки примерно половину чайной ложки горчицы. Соус ярко-оранжевого цвета и весьма необычный по вкусу получится, если вмешать в него небольшую щепотку куркумы. Мускатный орех придаст ему необычный аромат.
Рецепт домашнего низколарийного майонеза от Юлии Высоцкой. Срочная информация.
Команда Кулинарной студии Юлии Высоцкой подготовила приятный сюрприз всем юным сладкоежкам и их родителям — мастер-класс «Домашние конфеты»*! Наше занятие будет похоже на сказочное путешествие в страну шоколада, где каждый участник, словно главный герой фильма про Чарли и шоколадную фабрику, сможет исполнить свою заветную мечту! На мастер-классе будем возиться в шоколаде, пробовать разнообразные начинки, готовить конфеты всевозможных видов и вкусов и даже изобретать собственный рецепт...
Из перечисленных выше ингредиентов получается 700 граммов соуса; использовать постепенно и заготавливать впрок на неделю или две. Этот соус достаточно долго хранится в холодильнике и при этом не имеет в составе стабилизаторов и консервантов. Для начала хорошо измельчите чеснок ножом и перетрите его с солью. Подготовьте миску для взбивания соуса, она не должна быть сильно широкой. Переложите в нее чеснок и добавьте к нему горчицу, ложку уксуса и желтки. Ни один из компонентов не должен быть холодным, вытащите их из холодильника заранее. Начинайте добавлять буквально по капле масло и одновременно взбивайте смесь. После того как вы вобьете половину масла влейте остаток уксуса. Не прекращайте взбивать смесь. Когда остаток уксуса введен, смесь может свернуться, но не стоит выбрасывать заготовку. В подобную по объему и форме мисочку отделите желток и понемногу вводите в него испорченный соус. В любом случае после введения уксуса доливайте оставшееся масло, но уже большими порциями.
Используя нехитрые добавки к майонезу, можно создать коллекцию различных соусов. И у вас всегда под рукой будут свежие, приготовленные без каких либо консервантов замечательные соусы к рыбе, мясу, морепродуктам, картофелю, к овощам.
Этот вариант часто называют постным. Нередко можно услышать мнение, что достаточно заменить яйца на аналогичный им порошок, и вы получите вариант, который употребляют в пост. На самом деле это не так, и уже давно существует аналог майонеза с полным исключением животных продуктов. Для его приготовления вам понадобится мука, вода, уксус, горчица, растительное масло, соль, немного сахарной пудры.
Мы не берём денег не только за публикации Ваших новостей, сообщений и объявлений, но и рекламу Ваших публикаций на страницах наших таблоидов на всех языках мира. На сегодня наши услуги совершенно бесплатны для всех, без исключения, пользователей сайта.
Диетический майонез по рецепту Юлии Высоцкой. Подробные данные на 18.11.2017 г.
Уверена, что у вас есть свои секреты изготовления вкусного самодельного майонеза. Поделитесь ими ???? Ну а я прощаюсь с вами. А в следующий раз непременно поделюсь с вами новыми рецептиками кулинарных шедевров. Так что подписывайтесь на обновления. Пока-пока!
«Не ленитесь готовить соусы, ведь именно они делают блюда законченными, придавая им особые вкусовые оттенки — более острые или более мягкие. И один из самых популярных, конечно, майонез! Но не стоит ограничиваться только одним майонезом — есть множество других замечательных соусов, приправ и заправок, и если вы сами сделаете их — это гениально!»
Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в можно самостоятельно через форму.
Ингредиенты: мука пшеничная - 325 г, яйцо - 3 шт., масло сливочное - 60 г, сахарная пудра - 50 г, лимон - 1 шт., масло растительное - 200 мл, сахарный песок - 50 г, бренди - 15 мл, разрыхлитель - 15 г, сода - 5 г, соль морская - 5
Тесты Подкасты Калейдоскоп Новостная лента События Афиша Рассылки Акции Опросы
Тесты товаров Полезные ссылки ЧаВо
Календарь беременности Календарь развития ребенка Календарь прививок Кулинарная книга Юмор
4 яичных желтка,
1 ст. ложка дижонской горчицы,
2 ч. ложки мелкого сахарного песка,
1/2 ч. ложки соли,
500 мл подсолнечного масла,
2 ст. ложки уксуса из сидра (или любого другого яблочного уксуса),
3 дольки чеснока (по желанию).
Как приготовить домашний майонез от Юлии Высоцкой:
Кисло-жгучий и очень яркий вкус американского соуса табаско, который начали готовить в XIX веке, забыть невозможно. И лишь раз попробовав его со стейком или гаспачо, хочется наслаждаться этим соусом вновь и вновь. Основу классического соуса составляют протертая мякоть острого красного перца табаско, бродившая в течение трех лет в дубовых бочках, морская соль и белый уксус. Существует множество вариантов приготовления этого соуса — к нему добавляют другие сорта острых перцев, чеснок и различные пряности. Но как же приготовить соус табаско в домашних условиях, учитывая сроки его брожения? Существуют упрощенные рецепты, максимально приближенные к традиционной технологии приготовления, которая не отличается сложностью.
Авторский рецепт Юлии Высоцкой майонеза в домашних условиях. Свежий материал на 18.11.2017 г.
На заметку — чтобы продукт получился более жидким, добавьте в смесь 2-3 ложечки горячей кипяченой воды. Готовый соус переложите в удобную чистую банку с крышкой и охладите. Вуаля, всего готово! Пришло время поразить всех этим аппетитным продуктом.
Просто абрикосовое варенье: абрикосы из первой емкости держать на небольшом огне, пока масса не станет густой и прозрачной. Время от времени снимать пенку, стараясь не тревожить варенье и не мешать, чтобы сохранить половинки абрикосов целыми.
Майонез домашний видео рецепт Юлии Высоцкой. Срочная информация.
