Накормив этим вкусным обедом своих домашних, вы можете быть уверены, что они обязательно попросят вас приготовить его еще раз. Ведь у этого супа тонкий, нежный аромат, а на вкус он просто объедение. Сладость сливок сглаживает пикантность маслин, а кислинку, которая сюда так и просится, привносит лимонный сок. Сливки в сочетании с лососем и креветками неизменно встречаются во французской кухне.
Очень вкусно, но при таком соотношении риса и воды получается второе, а не суп. Полстакана риса, а то и меньше будет самое то. Ну а свежий базилик здесь бесподобен, без него никак! - 05 июл 2016
Рецепт традиционного Clam Сhowder известен с XVI века. Родом он - с побережья Новой Англии (средний запад США), где суп из моллюсков с добавлением сливок, крекеров и бекона по широте употребления сравним с нашей ухой.
Простой в приготовлении и горячо любимый жителями США, суп из морепродуктов даже нашел отражение в романе заядлого рыбака и писателя Германа Мелвилла «Моби Дик», повествование одной из глав которого полностью посвящено Чаудеру.
Новоанглийский клэм-чаудер содержит небольшое количество ингредиентов (картофель, лук, ветчина или сало, мука и морепродукты) и имеет отличительный белый оттенок за счет добавления молока или сливок.
Интересно, что добавление томатов жители Новой Англии считают варварской нью-йоркской привычкой, В 1939 году Палатой представителей штата Мэн был представлен законопроект о запрете использования томатов в супе из морепродуктов.
Манхэттенский же суп из морепродуктов варится на прозрачном бульоне, при этом он также обладает оригинальной окраской - красной, поскольку содержит в составе томаты.
В штате Род-Айленд распространён вариант супа, приготовленного из бульона без томатов и молока. Во многих ресторанах Род-Айленда подают и новоанглийский, и род-айлендский вариант, при этом белый (новоанглийский) суп более популярен у гостей, а прозрачный (род-айлендский) — у жителей штата.
На всей территории США клэм-чаудер часто подают в хлебе из хлебной закваски, особенно распространено это в Сан-Франциско, где хлеб из кислого теста является традиционным с 1849 года.
Растопить половину сливочного масла и припустить на нём лук-порей до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры (без кожицы), острый перец, посолить. Тушить около 3-х минут. Влить вино и готовить всё еще 3 минуты.
Филиппинские супы с лапшой подаются как на улице, так и дома. Они сочетают в себе черты восточной и европейской кухонь и местное влияние. Обычно их подают с патисом, соевым соусом, соком каламондина и перцем. Супы обычно едят в холодный сезон дождей. Обычно суп едят ложкой и вилкой (вилка для лапши), но иногда лапшу поглощают с помощью палочек.
Как приготовить рисовый суп с моллюсками в домашних условиях. Все последние сведения на 18.11.2017 г.
Очень любопытно было попробовать этот суп-пюре с огурцом и мятой. Летний суп-пюре оказался очень приятным и вкусным. А с креветками - просто чудо! Суп подается охлажденным, что особенно хорошо в летнюю пору.
Рисовый суп с креветками – вкусное изысканное горячее блюдо, которое не отнимет у вас много времени, а его невероятный вкус и восхитительный аромат не оставят равнодушными никого! Давайте узнаем с вами, как приготовить рисовый суп с креветками и вкусно накормить всю семью.
Рецепт томатного супа с рисом и морепродуктами. Летом можно делать его из свежих помидоров , зимой - из консервированных. Морепродукты можно добавить любые - размороженный морской коктейль, свежие или размороженные креветки, или мидии. Если делаете суп из свежих помидоров - сложите их в миску, залейте кипятком из чайника на 30 секунд, после этого снимите кожицу. Она очень легко очищается у томатов после бланширования.
Куйтьев — суп со свиным бульоном, рисовой лапшой, креветками, мясными фрикадельками, свиной печенью и украшенный жареным чесноком, зелёным луком, кинзой, лаймом и соусом «Хойсин». В Таиланде называется «куайтио». Кхмерское название (латинизированное — kuy teav) означает плоскую рисовую лапшу; блюдо также носит это название. Этимологически, это местное чтение южноминьский k?e-ti?u (кит. трад. ??, упр. ??, пиньинь: gu?ti?o, палл.: гуотяо); из китайского слово также проникло во Вьетнам — хутьеу (вьетн. h? ti?u) и Таиланд — тайск. ??????????, куайтио. Название супа должно произноситься как kuj t?ie?, но часто также можно услышать пномпеньский ka t?ie?.
Экзотический рецепт супа с креветками в тайском стиле, с имбирем, чесноком и лаймом. У кокосового супа с креветками прекрасный аромат и отличный вкус. Остроту супа на кокосовом молоке можно «регулировать» количеством красного перца.
Пномпеньская разновидность называется «куйтьев пномпень» (kuy teav Phnom Penh) по-кхмерски и хутьеу намванг (вьетн. h? ti?u Nam Vang) по-вьетнамски. Пномпеньский куйтьев был привезён в южный Вьетнам около 1960-х, а сам суп значительно раньше.
Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного супа. Суп не будет для нас привычным, ведь в нем не будет овощей. Но не привычный - не означает не вкусный. Суп получается очень ароматным благодаря морепродуктам, грибам и сливкам.
1. Можно просто залить креветки водой и отварить, но суп получится гораздо вкуснее, если снятые с креветок панцири запечь в духовке, предварительно разогретой до 200°С, минут 15-20, а затем уже отварить (без самих креветок) в течение 1 часа.
2. Если креветки крупные, удалите кишечную вену.
3. Мелко нарежьте очищенный лук, чеснок и, при желании, корень сельдерея (его можно нарезать небольшими кубиками). Морковь натрите на крупной терке и обжарьте все овощи в небольшом количестве растительного масла, чтобы они подрумянились.
4. Бросьте в бульон рис, добавьте овощную поджарку и специи.
5. Когда рис будет готов, бросьте креветки в бульон и отварите их до готовности. Обычно на это требуется буквально пара минут, креветки должны стать красными. Переваривать их не стоит, иначе они будут на вкус, как резина.
6. Выключите огонь, положите в суп дольку лимона и дайте ему настояться некоторое время.
Еще каких-то несколько десятков лет назад на прилавках магазинов не было практически ничего деликатесного. Сегодня все изменилось, и жители славянских стран получили возможность лакомиться экзотическими продуктами, в том числе и дарами моря. Всевозможные мидии, кальмары, креветки и осьминоги не только невероятно вкусны, но и полезны, так как обогащают организм белком и ценными микроэлементам.
Креветки – один из любимых видов морепродуктов. Их используют в самых различных салатах. Это может быть, например, салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей, или салат с креветками и пекинской капустой: 8 рецептов. Совершенно необычные вкусовые ощущения вы получите, приготовив салат с креветками и клубникой.
Но вот суп с креветками – это что-то новенькое. Впервые я узнала о нем от своей подруги, которая вместе с мужем соблюдает пост и все время озабочена тем, что бы такое приготовить, чтобы было и вкусно, и в рамках поста. Когда она узнала, что морепродукты разрешены в пост, то очень обрадовалась. А поскольку она – любительница кулинарных экспериментов, то и решила приготовить такой вот рисовый суп с креветками.
Мне, например, всегда было жалко выливать отвар от креветок и даже от раков, ведь он так восхитительно пахнет укропчиком! Вот этот-то отвар и использовала моя подруга для приготовления супа. Кстати, в него можно класть панцири не только креветок, но и раков, и даже крабов, если они, конечно, у вас есть. Чтобы сделать суп с креветками более сытным, в него можно добавить и немного картошки. Когда я готовила этот суп, один раз не удержалась и положила в него не свежий укроп, а зонтик сушеного укропа, который я специально запасаю осенью, – получился очень интересный вкус. Рисовый суп с креветками получается не только вкусным, но и очень нарядным.
Рисовый суп с моллюсками пошаговый рецепт. Детальная информация.
Тайские супы с лапшой популярны как фастфуд. Лапшу подают в курином бульоне, часто с мясом или рыбными шариками и кинзой. Покупатели сами добавляют в блюдо сахар, нам пла, сухой и маринованный красный перец, которые подают к заказу. В отличие от большинства тайских блюд, суп с лапшой едят палочками. Все супы с лапшой и способ их употребления — заимствование из Китая, слово «куай тио» — прямое заимствование из чаошаньского диалекта.
В Таиланде юньтунь-мянь называется «бами киау» (тайск. ????????????), его часто заказывают со свининой на гриле, маринованным перцем чили, хлопьями чили, рыбным соусом. Обычно «бами киау» подают в виде супа, но иногда — в сухом виде, без бульона.
Национальное блюдо испанской кухни – это холодный овощной суп гаспачо. Классический рецепт приготовления гаспачо (с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом) родом из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо. Например, рецепт гаспачо только из томатов, или с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло. Этот рецепт рассказывает, как приготовить гаспачо с креветками, в котором минимальное количество масла используется только для приготовления креветок.
Куйтьев готовят из подсушенной квадратной лапши, недолго отваривая её в кипятке. Затем их растягивают и помещают в миску, в которую добавляют жареный толчёный чеснок, растительное масло и разнообразные пряности, например кинзу, зелёный лук и сельдерей. После этого в миску наливается бульон из свиных костей, сушёного кальмара, сахара, приправленный рыбным соусом и соевым соусом. Также в суп могут добавляться мясные топпинги, в частности, «вьетнамская ветчина» (англ.)русск., свиной фарш, припущенные креветки, варёное на пару? крабовое мясо, рыбные шарики, варёные свиные внутренности, печень, язык. Добавление говядины в куйтьев традиционно не практиковалось, это реакция на говяжий фо, который привезли переселенцы из Вьетнама. Кроме того, в куйтьев, особенно на завтрак, добавляют жареный во фритюре несладкий хворост ютяо.
Рыбу обрабатываем, разрезаем на части, складываем в кастрюлю, добавляем очищенную целую луковицу, заливаем водичкой и варим до тех пор, пока осетр не станет мягким. После этого рыбу и лук вынимаем, а бульон хорошенько процеживаем. Из осетрины удаляем кости, мякоть разделываем на небольшие кусочки. Креветки чистим, отвариваем их в рыбном бульоне минут 20. После этого, креветки вынимаем, кладем промытый рис, подсаливаем по вкусу и варим крупу до готовности. Добавляем осетрину, морепродукты, кипятим 5 минут, бросаем рубленую зелень и снимаем с огня.
Для приготовления сливочного супа по этому рецепту помимо риса понадобятся томаты и другие овощи, а также приправы, в том числе и красный жгучий перец. Супчик получится на радость почитателям ароматных специй, а также тем, кто любит погорячее.
Креветки очищаем от панциря и запекаем в духовом шкафу, разогретым до 200°С, минут 15-20. После этого отвариваем их в течение получаса. Лук, чеснок чистим и нарезаем вместе с корнем сельдерея небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке и пассеруем все овощи в небольшом количестве растительного маслица, чтобы они подрумянились. Бросаем в бульон рис, добавляем овощную обжарку и специи. Когда крупа будет готова, выкладываем креветки и отвариваем их до готовности. После этого выключаем огонь, кладем в суп дольку лимончика и даем ему настояться.
Лук и чесночок чистим, меленько рубим и пассеруем в маслице. Затем добавляем измельченный фенхель и немного протушиваем. После этого кладем промытый рис и готовим еще 2-3 минутки. Острый перчик обрабатываем, шинкуем колечками, добавляем вместе с бульоном, солью и пряностями к рису, накрываем все крышкой и варим около 20 минут. Креветки чистим от панциря, а сладкий перчик нарезаем кубиками. Мидии обрабатываем, варим 3 минутки в подсоленной воде и откидываем быстренько на дуршлаг. Теперь кладем в суп морепродукты и немного подогреваем. Приправляем блюдо специями и разливаем по тарелкам.
В Гонконге юньтунь-мянь подают с креветочными вонтонами и зеленью. Распространены разнообразные способы сервировки, в частности, встречается такой, когда вонтоны и суп подаются в одной тарелке, а подсушенная лапша — на другой тарелке, с соусами. Лапшу в гонконгском юньтунь-мяне готовят al dente, не разваривая.
Способ приготовления рисового супа с молюсками. Главные новости.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Безумно люблю креветки, хоть на сегодняшний день они уже не являются экзотическим продуктом. Но почему-то до сих пор у меня сохранилось какое-то трепетное чувство по отношению к ним. Любое блюдо с креветками получается довольно торжественным и в тоже время очень романтичным. Креветки люблю добавлять в салаты, готовить на второе блюдо или подавать в качестве закуски, но сегодня хочется предложить вам рецепт супа с креветками и рисом. Блюдо получается сытным и вкусным. Овощи можно подбирать по своему вкусу.
Куриный бульон с мясом птицы - 500 мл,
Моллюски (готовые) - 400 г (1 банка),
Лук-порей - 300 г,
Помидоры - 400 г,
Вино белое сухое - 150 г,
Рис (смесь золотистого и дикого) - 110 г,
Зелень (укроп, петрушка, базилик) - 1 пучок,
Лук зелёный - 1 пучок,
Масло сливочное - 80 г,
Острый перец - 0,5 стручка,
Соль, перец.
Знаменитый тайский рыбный суп «Том Ям», рецепт которого здесь приведен, готовится на основе соуса с таким же названием. В Юго-Восточной Азии с соусом «Том Ям» готовят самые разнообразные блюда из рыбы, птицы, мяса и овощей.
Для этого после приготовления массу нужно просто взбить блендером и в таком виде угощать домашних. Надо сказать, что это первое блюдо можно готовить не только из морепродуктов и овощей. С креветками неплохо сочетается любая морская рыба, в частности семга и лосось, а также шампиньоны и другие овощи – сельдерей, тыква, томаты, брокколи и др.
Рисовый суп с моллюсками видео рецепт кулинаров. Все последние сведения на 18.11.2017 г.
