Заготовка овощей и фруктов на зиму – это обязательный ритуал для многих людей. Несмотря на то, что сейчас в супермаркетах можно купить любые продукты, а также консервацию, мы все равно продолжаем делать заготовки. На первый взгляд это может показаться странным, но тот, кто сравнивал вкус домашней и магазинной консервации, сразу все поймет. Не знаю, что добавляют в магазинные заготовки, но у домашних блюд вкус очень яркий и насыщенный. Думаю, дело и в качественных продуктах, и в отсутствии ароматизаторов и консервантов, а также в любви и заботе, которую хозяйка вкладывает в приготовление пищи.
Помидоры разрезаем на половинки, морковь попускаем через корейскую тёрку, лук мелко шинкуем, перец режем в лапшу. Чеснок вкуснее не давить, а измельчить острым ножом в крошку, петрушку тоже измельчить. Смешиваем все овощи в Миске.
Помидоры по-корейски на зиму пошаговый рецепт с фото. Подробные данные на 18.11.2017 г.
Помидоры по-корейски на зиму - кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. Cмотреть рецепт на сайте
Режем помидоры. Мелкие плоды пополам, большие – на четыре части. Не забудьте вырезать несъедобные зеленые серединки. Укладываем слой томатов на дно подготовленной банки. Затем при наличии и желании отправляем в банку смородиновые пахучие листы и свежий эстрагон.
Наполненную овощами банку подвергаем стерилизации (кипятим в кастрюле с водой) 15-60 минут. Время зависит от рецепта и размера банки. Затем банку с заготовкой накрываем подготовленной для консервации крышкой и плотно закрываем. Если в рецепте используется горячий рассол, этот пункт пропускаем.
Каждый помидор надрезаем крестиком сверху и овощной смесью начиняем, слегка утрамбовывая. Теперь подготовим стерильные банки и в каждую на дно уложим по нескольку веточек укропа, лаврушку и горошки перчика. Сверху раскладём начинённые помидоры.
Прекрасная необычная закуска — помидоры на зиму по-корейски. Яркие красные помидоры, ароматная зелень, насыщенный вкус специй. Эти рецепты займут достойное место среди ваших традиционных, проверенных временем заготовок и станут предметом восхищения гостей за праздничным столом.
Корейская кухня давно не считается экзотикой. Рыбное, мясное или приготовленное из субпродуктов хе, острые овощные салаты в сочетании с вареным картофелем или рисом – вполне традиционный ужин для славянской семьи. А как хороши корейские закуски для застолья!
Честно признаться, обычные консервированные огурцы и помидоры хоть и вкусные, но немного надоели (насколько они вообще могут надоесть). Основной их недостаток – это приготовление, ведь в летнюю жару совсем не хочется проводить на кухне много времени и что-то варить, а без этого не обойтись, особенно если вы закрываете банки для себя, семьи, родственников, друзей и на всякий случай. Мой рецепт станет исключением, ведь все продукты маринуются и не подвергаются тепловой обработке, а результат получается очень вкусным. Так что, если вы ищете достойную альтернативу традиционной консервации, то мой рецепт наверняка вам понравится.
Подготовим маринад, вначале закипятим воду вместе с сахаром и солью, в конце добавим уксус. Зальём кипящим варевом банки и тут же закатаем. Остывать даём медленно, под одеялом, после опускаем в погреб.
Помидоры по-корейски на зиму советы приготовления. Срочные новости.
Для начала нужно вымыть помидоры и разрезать их на 4 части. Для приготовления лучше брать помидоры среднего размера. Теперь можно помыть и очистить от кожуры морковь и натереть ее на терке для корейской морковки. В отдельную посуду складываем мелко порезанную зелень. Можно брать оба вида зелени в равном количестве. Очищаем чеснок, моем перец, разрезаем, удаляем семена и плодоножку, перемалываем в чесноком в блендере. Если такового нет, чеснок и перец можно пропустить через мясорубку.
В глубокий сотейник наливаем растительное масло, добавляем туда соль и сахар. После того, как масло хорошо раскалится, выкладываем овощи. Присоединяем к смеси измельченный чеснок и тщательно все перемешиваем. Овощи протушить и оставить настаиваться, влив к ним уксус. По истечению 12 часов необходимо разложить овощи в заранее отпаренные банки и закрыть крышками. Несмотря на то, что готовятся помидоры по-корейски на зиму, можно через 8-10 часов смело подавать блюдо на стол!
перец болгарский сладкий – 4 шт.
помидоры – 2 кг
уксус 9% – 0.1 л
морковь – 3 шт.
масло растительное – 0.1 л
соль – 2 с.л.
сахар – 0.1 кг
чеснок – 2 шт.
зелень – по вкусу
Полностью утрамбованная овощами банка нуждается в стерилизации, поэтому лучше использовать тару для помидоров по-корейски объемом до 2 литров, а лучше всего использовать литровые. Банка прикрывается крышкой, ставится на дно глубокой кастрюли. Чтобы не происходило соприкасание стеклянной тары с металлом кастрюли, ее дно устилается салфетками или вафельным полотенцем. В кастрюлю наливается вода так, чтобы банки оказались в ней по плечики. Заливается сразу теплая вода.
Пока приготовим баночки, пол литровые и литровые. Их нужно постерелизовать и высушить. Раскладываем в них овощи. Ставим в кастрюлю и заливаем по плечики водой. Крышки просто накрываем. Стерилизуем на несильном огне пол литровые пятнадцать минут, литровые двадцать. После сразу закатываем и даём остыть.
Этот рецепт не включает в себя трудоемкий процесс стерилизации банок, поэтому помидоры по-корейски на зиму уже заслуженно являются традиционным блюдом для многих семей. Такая закуска отлично подходит к любому второму блюду. Ингредиенты, которые вам понадобятся, следующие:
Обычные закатки на зиму уже надоели и не так интересны в холодное время года. Помидоры по-корейски – это новый интересный способ закаток на зиму. Следует отметить, что такие помидоры можно употреблять и сразу после маринования, просто храня в холодильнике. Если вы готовите на зиму, то банки следует предварительно простерилизовать.
В подобных заготовках по корейским мотивам прекрасно себя ведут также зеленые помидоры. Количество специй и пряностей также можете корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений и чувствительности к острому.
Нередко для приготовления блюд используются необычные ингредиенты. Если уж говорить о корейской кухне, то нельзя забывать о столь популярной в России моркови. В состав приправы для этой закуски, как правило, входит сушеный чеснок, смесь перцев, соль и кориандр. Ее же можно использовать и для помидорных заготовок. Вам потребуется:
Отдельно смешиваем уксус с маслом и специями. Подготавливаем чистые баночки, в них раскладываем овощи и равномерно заливаем маринадом. Убираем на нижнюю полку холодильника на десять часов. Потом вытаскиваем и наслаждаемся вкусом.
Помидоры по-корейски на зиму рецепт видео. Свежий материал.
