Я взяла для пирога форму 24 см, но, как показала практика, этого многовато – теста едва хватило на корж и оформление. Поэтому, хотя в оригинале указано даже 24-26см, советую брать форму 22 см.
Объём стакана 200 г, что равняется 130 г муки.
Оригинальная начинка пирога выделяет его среди других пирогов!
Люблю яблоки во всех видах: и свежие, и в компотах, и в варенье, и в пирогах. Особенно – в пирогах. Но мне всегда хотелось попробовать пирог с яблоками по кулинарному рецепту американских кафе и ресторанов. Мои подруги знают об этом, и узнали такой рецепт пирога с яблоками и клюквой у туриста-американца. Уж не знаю, как им это удалось, но рецепт у меня, пирог опробован и представлен на ваш суд. Оцените его вместе со своей семьей. Все рецепты пирогов с яблоками и клюквой основывались на слоеном тесте, а здесь все просто.
Все знают, что еда американцев – сплошные калории, но этот пирог мне кажется счастливым исключением. Главное для этого пирога найти подходящую форму, сами американцы пекут в форме диаметром 23 см., а глубиной 5,5 см. Ингредиенты на это и рассчитаны, можно увеличить или уменьшить по вашему желанию.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 180С, на средний «этаж», и выпекаем от 35 до 45 минут, до сухого теста. По зарумяниванию тут определить трудно, ведь тесто и так тёмное, а вот когда решёточка станет сухой и хрустящей – пирог с яблоками и клюквой готов.
6. Берем кастрюлю 2,5 литра, высыпаем в нее яблоки, добавляем мед и 3 ст.л. сахара, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 5-10 минут. Через 10 минут открываем крышку, огонь прибавляем до среднего, яблочки перемешаем, и тушим их минут 10.
– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать 2 пакетика ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, с последним вариантом данной специи будьте крайне осторожны, в больших количествах ванилин дает горечь!
В оригинале предлагалось довести сахар до карамелизации, а затем полученный результат остудить и раздробить в крошку. Я не очень люблю в выпечке твёрдые кусочки, потому решила не доводить сахар до расплавления, а оставить орехи, перемешанные с сахаринками. Но зазевалась, в результате сахар таки успел растаять и начал становиться коричневым. Я быстро выключила, сгребла всё со сковороды на дощечку – остывая, крошка стала твердеть в тех местах, где была карамель. Но оказалось, во-первых, что орехово-сахарные кусочки потрясающе вкусные, а во-вторых – их легко можно измельчить скалкой. В пирог пошла та часть крошки, что мы не съели, с трудом удержавшись:)
Емкость со «схватившимся» пирогом достать из духовки, залить сливочным соусом и густо посыпать вяленой клюквой. Возвратив в печь, продолжать печь пирог следующие 20-25 минут. За этот период жидкость подсыхает, усиливает аромат пирога, а клюква слегка карамелизируется.
Тесто делается быстро. Поэтому заранее включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Яблочки чистим и нарезаем дольками. В отдельной миске смешиваем овсяные хлопья с орешками, мукой, медом и содой. Постепенно вливая молоко и растительное масло, замешиваем тесто.
Рецепт как приготовить пирог с клюквой и яблоками. Эксклюзив.
Выкладываем его в смазанную маслом форму ровным слоем и протыкаем в нескольких местах. Сверху кладем слой из яблочных долек и клюквы. Заливаем пирог кремом – йогуртом, смешанным с яйцами, крахмалом, медом и корицей. Отправляем форму в духовой шкаф и выпекаем пирог десять минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем печь еще тридцать пять минут.
Я пишу о своей кухне в блоге Вся Соль и готовлю по своим рецептам вместе с моими внуками Филиппом и Даней на канале Кухня ТВ в программе «Вкусные уроки».
Рецепты некоторых моих салатов собраны в книге «Про салаты», вышедшей двумя тиражами в серии «Книга Гастронома».
– – Обязательно просеивайте муку перед приготовлением любой выпечки, за счет этого процесса, она становится более рыхлой, сухой и воздушной, что значительно улучшает вкус готового мучного изделия!
Смешиваем оливковое масло с кипятком и вливаем в сухую смесь; добавляем туда же яйцо (сначала половину), и замешиваем тесто. Если оно крошится и рассыпается, - добавляем вторую половину яйца. Если липнет – подсыпаем чуточку муки, а яйцо оставляем для смазывания пирога.
Так и чувствуется, будто переносишься в осенний лес, где под ногами шуршит ковёр терпкой пахнущей бурой листвы, а среди веток там и там сверкают то коралловые ягоды калины, то огненно-рыжий кончик беличьего хвоста… Впрочем, приготовить пирожок можно и зимой, расцветив тёплой и яркой цветовой гаммой снежные дни! На вкус пирог тоже оригинален: в нежной сладкой начинке, словно миниатюрные фейерверки, попадаются кислые ягоды клюквы!
Готовим тесто: в миску просеиваем два вида муки – пшеничную и ржаную, добавляем овсяные хлопья. Если они крупные, можно измельчить в блендере. Туда же всыпаем ложку сахара и ложку ореховой крошки, щепотку соли и соду.
Как видите, пирог с яблоками и клюквой можно приготовить по-разному. Конечно, выбрать рецепт сложно, так как каждый из них хорош по-своему. Но если вы все же намерены приготовить такой замечательный пирог, выбор сделать придется. Главное — готовить с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!
За это время нужно приготовить украшение. Охлажденный белок взбиваем с сахарным песком и лимонным соком в прочную густую пену. Если при переворачивании посуды вверх дном белок из нее не вываливается, то пена готова. Спустя полчаса после начала выпекания достаем пирог из духовки и украшаем его верх взбитым белком, рисуя произвольные узорчики. Снова ставим пирог в печь на пару минут. Как только белковые узоры подрумянятся, вынимаем пирог из духовки и оставляем остывать, после чего извлекаем из формы и перекладываем на блюдо.
Пошаговые варианты приготовления пирога с клюквой и яблоками. Свежий материал на 18.11.2017 г.
Вкусный пирог без изысков - нежная начинка, с кислинкой клюква и корж из злаков, но не твердый, а мягкий. Любители сладкого могут добавить сахар, нам и так было вкусно!
Ингредиенты для Деревенского пирога с яблоками и клюквой мука — 180 мл; хлопья 5 злаков — 1 стак.; снежок — 5 ст.л.; разрахлитель — 1 ч.л.; растительное масло — 3 ст.л.; Начинка ; яблоки очищенные и порезанные дольками — 3 шт; клюква мороженая горст.; Заливка ; снежок — 220 мл; крахмал — 1 ст.л.; яйцо — 2 шт;
По материалам
Разделы:
рецепты пирогов,
пирог с яблоками,
яблочный пирог,
смотреть пирог,
пироги рецепты с фото,
осетинские пироги,
пирог в мультиварке,
пирог с капустой,
слоеный пирог,
вкусный пирог,
пирог с вареньем,
пирог из слоеного теста,
пирог с творогом,
пирог на кефире,
быстрый пирог,
пирог быстро,
творожный пирог,
простой пирог,
песочный пирог,
пирог с мясом,
пирог с яблоками рецепт,
как приготовить пирог
Маргарин
Данные на 100гр:
Калорий: 720 ккал
Белков: 0.3 гр
Жиров: 82 гр
Углеводов: 1 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Маргарин
Включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и перекладываем в нее тесто. Сверху размещаем яблочные дольки, слегка вдавливая их в тесто, и посыпаем сахаром. Выпекаем пирог примерно час.
Вернуться к содержанию
Рецепт домашнего пирога с клюквой и яблоками. Все новости.
Пакет клюквы в морозильнике давно занимал место, которое в эти дни явно принадлежит другим продуктам – будь то грибы, если случатся, или зеленой фасоли из огорода или еще чему-нибудь, чей летний вкус хочется сохранить на зиму. Это было первым побудительным мотивом использовать клюкву.
Мягкое сливочное масло перекладываем в миску и взбиваем его. Затем добавляем сахарный песок и ванильный сахар и растираем эту массу добела, после чего разбиваем туда одно яйцо и снова все хорошенько перемешиваем. Вливаем в масляную смесь желтки и опять тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и высыпаем в миску, после чего замешиваем тесто. Обваленную в муке клюкву добавляем в готовое тесто и аккуратно перемешиваем.
Клюкву вымыть и обсушить (можно взять замороженную клюкву).
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели).
Приготовить тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Добавить сахар и ванильный сахар.
Мягкое сливочное масло перекладываем в миску, добавляем к нему сахарный песок и взбиваем все вместе до пышности и однородности. Теперь подсыпаем просеянную муку и пекарский порошок и замешиваем тесто. Яблоко для начинки моем, чистим, удаляем жесткую серединку с семечками и нарезаем мякоть ломтиками. Вымытую клюкву и нарезанные яблоки кладем в тесто и все хорошо перемешиваем.
Раскатывать удобнее на столе, посыпанном мукой, или на пергаменте, чтобы тесто не прилипало и не рвалось – корж получается нежный, тонкий и крохкий. Раскатываем большую часть в круг чуть больше диаметра формы. Видно, что по краям корж немного крошится, это ничего – потом, перенеся в форму, можно аккуратно поправить края пальцами, формируя небольшие бортики. Основу пирога посыпаем мукой или крахмалом, чтобы влажная начинка не создала эффект непропечённости.
Пирог с яблоками и клюквой рецепт видео. Все последние сведения.
