Начинаем готовить свинину терияки, нам будет достаточно 1 часа на маринование мяса и 40 минут для приготовления блюда. Свинина в соусе терияки - рецепт: Возьмем кусок нежирной свиной мякоти, промоем его и нарежем на кусочки размером с половинку спичечного коробка или немного побольше.
По вашему желанию это может быть: 1) шашлык, то есть порезанная на кусочки свинина, которую вы потом будете жарить на шампурах; 2) стейки, ребра и т.д., которые потом можно зажаривать над углями на решетке. В моем случае это были антрекоты.
Свинина - окорок
Данные на 100гр:
Калорий: 261 ккал
Белков: 18 гр
Жиров: 21.3 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности' Свинина
Очень популярным блюдом вnbsp;Японии является обжаренная свинина терияки. Подаётся такое блюдо сnbsp;овощными, лёгкими салатами, можно приготовить картофельное пюре. При подаче, мясо обильно посыпается кунжутным семенем. Готовится блюдо очень легко. Свинина, промаринованная терияки, неnbsp;требует каких-либо дополнительных специй иnbsp;добавления соли. Мясо получается очень нежным, сnbsp;ярким необычным вкусом.
Секреты приготовления свинины в соусе терияки. Недавние события.
Соус «тэрияки», очень популярен вnbsp;качестве маринада. Тот соус который поступает наnbsp;прилавки нашего магазина, очень часто далёк отnbsp;совершенства иnbsp;изготавливается неnbsp;вnbsp;Японии, аnbsp;вnbsp;Китае, чем обусловлено низкое качество сырья иnbsp;неправильная технология приготовления соуса.
Категории рецептов: Бисквитные торты , Блины, оладьи , Блюда для худеющих , Блюда из грибов , Блюда из круп , Блюда из мяса , Блюда из овощей , Блюда из птицы , Блюда из рыбы , Блюда из фарша , Борщи , Булочки , Бульоны , В духовке , В мультиварке
Наверное, многие уже слышали про соус терияки, это один из самых популярных ингредиентов в приготовлении мясных блюд. Готовить с этим соусом очень удобно, нам не потребуется добавлять дополнительных специй в блюдо. Такие блюда готовятся довольно быстро и всегда получаются вкусными. Вы практически совсем не потратите время на приготовление свинины с соусом, надо будет всего лишь подождать один час, пока мясо маринуется.
Разогреваем на сковороде с плоским дном растительное масло и начинаем обжаривать свинину в панировке. Каждый кусочек обжаривается с двух сторон, не более 5-7 минут до появления темно-коричневой карамели. Выкладываем готовые кусочки свинины на отдельную тарелку. После того, как приготовлена вся свинина, выливаем на сковородку остатки маринада и остатки панировочной смеси. Добавляем немного кипятка, тщательно перемешиваем и через 1 минуту кипения получаем готовый соус.
Не секрет, что культура общая и культура питания была заимствована японцами в более древнем Китае. Постепенно кулинарное искусство японцев отдалялось от своих корней. Были полностью сменены каноны и предпочтения. Осталось и много общего. Рецепт свинины в соусе терияки восходит к знаменитой китайской свинине в карамели. Соево-сладкий соус терияки – это не что иное, как заготовка для карамели. При обжаривании любого мяса, замаринованного в таком соусе, обязательно возникнет темная, почти черная карамель (жженый сахар). Если почитать внимательно надписи на упаковке с готовым соусом терияки, то он не предназначен для свинины или говядины. Это просто недочет производителя. В Японии мясо давно стало обычным продуктом питания. Естественно, что при его приготовлении часто применяют соус терияки, например, говядина сигурэни готовится в соусе терияки с добавлением имбиря.
Чтобы приготовить свинину терияки нам понадобится:
- свинина - 600гр. (лопаточная часть, кусок окорока - не важно);
- соус терияки - 5 ст.л.;
- соевый соус - 2 - 3 ст.л.;
- растительное масло без запаха - 6 ст.л.;
- кунжутное масло (если есть) - 1/2 ч.л.;
- имбирь в порошке - 1/2 ч.л.;
- соль и черный перец - по вкусу;
- крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.;
- чеснок - 1 - 2 зубка (или 1/2 ч.л. в порошке);
- кунжут для посыпки - 1 ст.л.
Классический рецепт свинина под соусом терияки. Горячие новости.
Приготовил Сам-Свинина в териаки соусе
рецепты из мяса
Для мариновки:
Мясо свинины
Соевый соус
Уксус
Минеральная вода
Чеснок
Соль
При жарке я использовал:
Маринованное мясо
Репчатый лук
Сахар
Сливочное масло
Соус Терияки (крем насыщенный)
Крахмал если нет ,то Муку
Воду
спасибо за просмотр
prigotovil sam- кулинария, кухня-интересные рецепты
музыкальное сопровождение от:
Jahzzar - Sweet .mp3
Die Lizenz dieses Tracks, Attribution-ShareAlike:
Терияки или тэрияки – это японский соус, который используется для жарки в нем всех видов мяса, рыбы и овощей. Основные ингредиенты соуса терияки – это соевый соус, сахар и алкоголь. В качестве алкогольной составляющей соуса используется либо саке – японская рисовая водка, либо мирин – сладкие рисовое вино. Затем в соус можно добавлять и другие пряности и специи.
Свинина с соусом терияки #8212; это замечательное блюдо из японской кухни. Обычно оно подается вместе с обжаренными овощами, рисом или легким салатиком. Также вы можете приготовить картофельное пюре. Перед подачей обязательно посыпьте блюдо обжаренными кунжутными семенами.
На тарелку выкладываем порцию риса или лапши, рядом или сверху мясо и овощи. Обязательно обильно посыпаем все семенами кунжута и рубленой зеленью. Можно сбрызнуть соком лимона. Хлеб к такой еде не нужен, можно подать сырой тертый дайкон, свежие огурцы, сакэ или мирин.
Свинина с соусом терияки рецепт пошаговый. Свежая информация.
Свинина в соусе терияки готова. Используем плоские тарелки. Поверх листа салата выкладываем фунчезу, по периметру располагаем кусочки обжаренной в карамели свинины. Поливаем соусом. Блюдо можно украсить нарезкой зеленого лука и маринованным имбирем. Достаем сакэ и наслаждаемся необычным блюдом под песни гейш.
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
Смотрите также другие вкусные рецепты из свинины:
Домашняя буженина в духовкеnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp; Рулетики из свинины с грибами
Свиной холодецnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp; Тушеная свинина с капустой по-норвежски
Разогреваем в воке или глубокой сковороде кунжутное масло (масла не жалеем). Слегка обжариваем раздавленный зубчик чеснока, когда он начнет золотиться – выбрасываем. Обжариваем мясо в течение 8 минут, огонь сильный, сковороду энергично встряхиваем за ручку и переворачиваем мясо лопаткой. Снимаем мясо со сковороды и теперь жарим нарезанные овощи в течение 5 минут, затем вливаем еще немного соуса, в котором было мясо и еще минут 5-8 доводим до полной готовности.
Для начала подготовим свинину - это самое трудоемкое из всего процесса, поверьте. Надо мясо нарезать тонкими и длинными полосками по типу картошки-фри. Толщина брусочка мяса не должна быть более 1 см, у меня были и менее, длина - 6 см. примерно. Кусочки нужно нарезать по толщине примерно одинаковыми, они все должны равномерно приготовиться, ведь обжаривать свинину терияки мы будем всего 3 минуты. Итак, мясо подготовлено, избавлено от жил и пленок. Складываем его в глубокую миску и маринуем в 2 - 3 столовых ложках соевого соуса и 2 ст.л. соуса терияки, имбире и черном перце.
Оставляем на несколько часов, чтобы мясо прошло соусом и промариновалось. В идеале это сделать вечером в расчете приготовить свинину на следующий день, но если цейтнот, то и 30 минут будет вполне достаточно, кусочки мяса ведь очень небольшие.
1/4 ч.л. толченой (или молотой) гвоздики
5 ч л. соуса Терияки
3 ч.л. томатного сока
2 ч.л. апельсинового сока
1/4 ч.л. молотого черного перца
2-3 веточки укропа,
700 г свиной шейки
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого (или тертого свежего) имбиря
соль
Крахмал
Данные на 100гр:
Калорий: 320 ккал
Белков: 0.1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 78.2 гр
Гликемический индекс: 35
Нажми для выбора другой калорийности' Крахмал
Еще один интересный и не заезженный рецепт, как приготовить свинину в соусе терияки. Получается очень необычно и пикантно. Мяско выходит сочное с идеальным балансом сладости и солености. Смотреть рецепт на сайте
Лук репчатый
Данные на 100гр:
Калорий: 41 ккал
Белков: 1.4 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 10.4 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности' Лук репчатый
Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)
Кулинарный рецепт свинина с соусом терияки. Горячие новости.
Перед жаркой лук из маринада лучше вынуть и жарить его отдельно на сковороде, так как на мангале он будет гореть и испортит всю картину. Сама свинина под соусом терияки жарится на решетке для барбекю над углями с обеих сторон.
Для приготовления свинины терияки растительное масло разогревается очень сильно, чтобы мясо быстро обжарилось и стало готовым. Наливайте достаточно много масла (примерно 3 ст.л. на одну порцию мяса), не экономьте. Выкладываем подготовленную свинину на раскаленную сковороду, начинаем интенсивно перемешивать. Огонь снижаем на одно деление (я жарила на 5 из 6). Через минуту добавляем соус терияки (1 ст.л.) с давленным чесноком, свинина сразу станет яркой и очень ароматной, затем - 1/2 ч.л. кунжутного масла для усиленного специфического аромата, солим и перчим свинину по вкусу. Если кунжутного масла нет - не страшно, мы сверху будем посыпать готовое блюдо кунжутными семечками.
Масло сливочное 82%
Данные на 100гр:
Калорий: 734 ккал
Белков: 0.5 гр
Жиров: 82.5 гр
Углеводов: 0.8 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности' Сливочное масло
Приобретите специальную литературу, где подробно рассказывается оnbsp;сочетании ингредиентов, вnbsp;рецептурах сnbsp;картинками очень часто показаны подробные способы заворачивания суши иnbsp;роллов. Научитесь готовить все блюда Азии иnbsp;Японии самостоятельно, иnbsp;выnbsp;почувствуете, как открывается ихnbsp;необыкновенная красота подачи, подобно распускающемуся лотосу, аnbsp;вкус словно сочная, поспевшая сакура наполнит все ваши рецепторы, взрывающимися яркими нотками.
На следующий день достаем свинину, добавляем крахмал, промешиваем руками, чтобы он распределился по мясу равномерно (свинина сразу покроется беловатым, похожим на муку налетом и высохнет). Мясо делим на 2 части, нам необходимо, чтобы свинина терияки на сковороде была в один слой.
Полить маринадом (добавить еще 1-2 ложки) и оставить на огне еще на 3-5 минут, пока большая часть маринада не выкипит. Посыпать кунжутом. Подавать с рисом, зеленым салатом и свежим (можно маринованным) огурцом.
Чеснок
Данные на 100гр:
Калорий: 143 ккал
Белков: 6.5 гр
Жиров: 0.5 гр
Углеводов: 29.9 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности' Чеснок
Стоит пояснить, чтоnbsp;же изnbsp;себя представляет «тэрияки» (или, как многие привыкли, терияки). Тэриякиnbsp;— японский способ обжаривания мяса или рыбы вnbsp;специальном сладком соусе, который готовится изnbsp;сахара, сакэ или мирина сnbsp;добавлением соевого соуса.
Надоело стоять у плиты, а надо?
Доставляем продукты и рецепты для приготовления 3 или 5 ужинов на неделю, чтобы вы не ломали голову, что приготовить на ужин сегодня завтра и всегда!!
Заказать продуктовую корзину с кулинарными рецептами от компании Дома Вкуснее, вы сможете на нашем сайте - . Новое меню каждую неделю!
РЕЦЕПТ: Свинина терияки с ароматным рисом
Ингредиенты: свинина, соус терияки, рис, лук порей, морковь, шампиньоны.
Вам понадобится: кастрюля, сковорода, соль, перец, масло подсолнечное.
Вес порции: 460 грамм
Время приготовления: 22 минуты
Количество посуды, которую нужно мыть: 3 шт.
Мне писали в группе, что иногда мои рецепты слишком экзотичны. Ну а я отвечал, и снова повторю -- это японское блюдо, а там живет более 100 млн человек и каждый любит терияки. Какая же это экзотика? Попробуйте, вам понравится. В конце концов, когда то и пицца была необычной странной едой. Итак
1. Наполни чайник водой и поставь его греться.
2. Лук порей разрежь вдоль и хорошо его промой, удаляя всю землю. Шампиньоны хорошо помой.
3. Поставь кастрюлю на средний огонь. Как только она нагреется, всыпь в нее рис, добавь 3 щепотки соли для 2 человек, все размешай и влей 1 стакан горячей воды, если ты готовишь для 2 человек. Как только вода закипит, уменьши нагрев до минимума и вари рис при закрытой крышке до готовности примерно 10-17 минут. Не нужно мешать рис, иначе он превратиться в кашу.
4. Луп порей, морковь порежь длинной тонкой соломкой примерно 3-4 см.
5. Шампиньоны порежьте чесночком.
6. Свинину порежьте длинным брусочком примерно 3-4 см.
7. Поставь сковороду на сильный огонь, как только она нагрелась, налей масло и обжаривай свинину, постоянно помешивая, до образования корочки примерно 2-4 минуты.
8. Добавь к свинине морковь и обжаривай еще 2-3 минуты.
9. Добавь к свинине шампиньоны и обжаривай еще 2-3 минуты.
10. Добавь к свинине лук-порей и обжаривай еще 1-3 минуты. Посоли и поперчи свинину по вкусу и добавь соус терияки. Все перемешай и прогревай примерно 2-5 минут. Следи, чтобы соус не подгорел. Сними свинину с огня.
11. Проверь на готовность рис.
12. Если рис готов. Выложи рис в тарелку, сверху выложи свинину с овощами и подавай к столу.
Рецепт взят с сайта:
Свинина с соусом терияки рецепт видео профессионалов. Свежий материал на 17.11.2017 г.
