Ажурные блинчики на кефире
Ингредиенты:
3 стак. кефира,
2 яйца,
frac12; ч.л. соли,
frac12; ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.
На мой взгляд у всех есть свой персональный рецепт блинов, причем каждый думает, что только по его рецепту получаются правильный блинчики, ко вкусу которых он привык с детства. Для меня это рецепт, по которому готовили моя бабушка, папа и мама. Это рецепт тонких заварных блинов на кефире.
Я ставлю сковородку на огонь и хорошенечко разогреваю, а затем смазываю кусочком несоленого сала, наколотым на вилку. И так – перед каждым блинчиком. Конечно, если у Вас сковородка со спецпокрытием, сало возможно и не понадобится.
Попробуй приготовить заварныеnbsp; на кефире по рецепту, который тебе предлагает tochka.net, и ты удивишься их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное ndash; скорости, с которой твои блины на кефире будут исчезать с тарелки!
Блины #8212; одно из самых популярных русских блюд, особенно во время Масленицы. Есть много различных рецептов, но один из лучших #8212; блины на кефире с кипятком. Если замешать тесто на кефире, тогда получаются нежные блины, легко отстающие от сковороды. Эти блинчики просто не могут не получиться даже не у очень опытной хозяйки.
Печем блинчики на большом огне. Полминутки и даже меньше, когда сковородка раскочегарится – и пора переворачивать на вторую сторону. ОЧЕНЬ АККУРАТНО поддеваем блинчик широкой плоской лопаткой, если трудно перевернуть – можно осторожно, чтоб не обжечься, приподнять рядом краешек пальцами. Поддеваем блинчик лопаткой и – раз! – переворачиваем на другую сторону.
Техника приготовления блинов на кефире. (обновлено).
Как приготовить тонкие блины на кефире. Просеянную муку перемешать с сахаром и солью, воду перемешать с кефиром, постепенно добавить в муку, замешивая тесто, вбить яйца, венчиком все взбить, влить негорячее растопленное сливочное масло, перемешать. Выливать тесто половником на хорошо раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и жарить блины с двух сторон до зарумянивания.
Попробуй приготовить заварныеnbsp; на кефире по рецепту, который тебе предлагает tochka.net, и ты удивишься их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное ndash; скорости, с которой твои блины на кефире будут исчезать с тарелки!
Простые рецепты блинов на кефире. Недавние события.
Один из наших самыхnbsp;любимых рецептов блинов. Тесто получается очень густым, поэтому можно выпекатьnbsp;толстыеnbsp;оладушки,nbsp;nbsp;но если слегка разбавить тесто холодным молоком, то получаютсяnbsp;воздушные блинчики.nbsp;Лучше всего оставить тесто настоятьсяnbsp;в холодильнике на ночь. Подавать эти блины лучше всего со сладкими соусами, к примеру с клубничным ( рецепт универсального ягодного соуса найдете в разделе мастер-классы), его приготовление займет максимум 5 минут. На фото , мы приготовили блинчики среднего размера, посыпали их сахарной пудрой и подаем с клубничным соусом и сладкой, почти сливочной сметаной.nbsp;
Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ? - 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.
Сегодня рецептов блинов существует очень много, и условно их подразделяют на несколько групп. Одна из таких групп – это блины, которые готовятся на кефире. В чем отличие таких блинчиков от других? В том, что они готовятся, как считают многие кулинары, проще, чем блины на молоке, их легче сделать пористыми, ажурными. А все дело в кефире – будучи слегка газированным, он придает блинному тесту особую структуру.
Блины на кефире
Ингредиенты:
600-700 мл кефира,
frac34; стак. крутого кипятка,
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
frac12; ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. муки,
ванилин.
Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! ...далее
Конечно же, приготовление блинов начинается с теста. От того, какое тесто вы приготовите, зависит толщина, пышность и воздушность блинов. Блины на кефире чаще получаются ажурными (с дырочками), поскольку кефир слегка газирует тесто. Такое тесто немного гуще, чем тесто для блинов на молоке или воде, поэтому, если вы хотите получить тонкие блины на кефире, можно добавить немного воды.
Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Тесто для блинов на кефире немного гуще, чем для тонких блинчиков, но это не означает, что на кефире нельзя испечь тончайшие ажурные блины. Просто в тесто нужно долить немного воды или молока. Если же вы хотите получить пышные мягкие блины, ничего, кроме кефира в тесто замешивать не нужно. Есть ещё одна хитрость ndash; для особой пышности и ноздреватости муку для блинов на кефире нужно заварить. При заваривании более полно смешиваются сухие и жидкие компоненты в тесте, а также происходит laquo;запасаниеraquo; воды в тесте. При выпечке эта вода испаряется, и в тесте появляются полости и дырочки.
Ажурные блинчики заварные
Ингредиенты:
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
1 стак. молока,
frac12; стак. кефира,
frac12; ч.л. разрыхлителя,
мука ndash; столько, чтобы получилось жидковатое тесто.
Лучшие рецепты воздушных блинов на кефире. Все новости.
Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.
3) Это, пожалуй, самый сложный этап - по крайней мере для меня)) Нужно потихоньку засыпать муку, при этом помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Обратите внимание, чтобы тесто не получилось слишком крутым - оно должно получиться примерно, как питьевая ряженка. Ориентируйтесь, если что, добавляйте побольше кефира или муки, чтобы регулировать плотность теста.
Толстые блины на кефире готовятся очень просто. Они подойдут для плотного завтрака - их хорошо употреблять со сметаной или кислым молоком из русской печи (мацони). Также толстые блины идеально подойдут для блинных тортов, рулетов и прочих композиционных блюд. Итак, переходим к процессу готовки:
Блины - исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. ...далее
Вкусные, пышные блинчики на кипятке. Очень интересный рецепт блинов на кефире. Готовить заварные блинчики очень просто. Они получаются нежные, в маленькие пузырчатые дырочки, и даже на следующий день не теряют своих вкусовых качеств.
Видео рецепты воздушных блинов на кефире. Подробные данные на 17.11.2017 г.
