Вкуснейшая баклажанная икра с добавлением кабачков, сладкого и острого перца, помидоров чеснока и лука. Очень нежная благодаря использованию яблочного уксуса. Насыщенный, глубокий, яркий вкус этой заготовки неповторим.
- 1 кг баклажанов;
- 1 кг помидоров;
- 250 г сладкого перца;
- стручок острого перца;
- пол стакана сахара;
- ? стакана столового уксуса 9%;
- 75 мл растительного масла;
- 1 ст.ложка соли;
- головка чеснока.
В зимнее время когда нехватка свежих овощей и фруктов, мы вспоминаем о лете, когда мы занимались закатками и готовили заготовки на зиму. Доставая очередную баночку с вкусными соленостями все с благодарностью вспоминают летние труды. Предлагаем сегодня вам сделать еще одно очень вкусное блюдо на зиму, которое подойдет к любому столу, будь то новый год или день рождение, или обычный семейный ужин. Баклажаны на зиму по этому рецепту такие вкусные что просто пальчики оближешь. Что же это за рецепт? Это баклажаны с чесноком на вид как грибы, на зиму лучшего салата не найти, к тому же он очень просто и быстро готовится, давайте сейчас в этом убедимся.
- 1 кг. баклажанов;
- 350 грамм болгарского перца;
- 450-500 грамм помидоров;
- треть стакана уксуса;
- растительное масло;
- 5 зубков чеснока;
- треть ч.л. острого молотого перца;
- 1 ч.л. соли.
- 1.4 кг кабачков;
- пол кило моркови;
- пол кило репчатого лука;
- три помидора;
- два стручка сладкого перца;
- головка чеснока;
- 120 мл растительного масла;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- уксус столовый – 25 мл.
Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!
Вот правда, когда открываешь этот салат зимой, банка становится пустой очень быстро. И к макарошкам и пюре его можно подать, и с жареной куриной ножкой. Да что там говорить, пару ложек в суп - и готово новое и интересное первое блюдо.
- 3 баклажана;
- пучок укропа;
- 4 зубка чеснока;
- 30 мл. уксуса;
- треть стакана масла растительного;
- пол ч.л. соли;
- пол ст.л. сахара;
- 2 щепотки перца черного молотого.
Засолка консервирование баклажанов на зиму в банках рецепты без стерилизации. Свежий материал на 17.11.2017 г.
Что может быть вкуснее домашней икры из баклажан? Её можно просто кушать с хлебом, можно подать к отварной картошечке и предложить гостям в качестве закуски на праздничный стол. Конечно, каждая хозяйка может похвастаться своим любимым рецептом заготовок из баклажан, вот и я хочу предложить вам, проверенный временем, домашний рецепт баклажанной икры, которая и готовится довольно не хлопотно и сохраняется всю зиму. Я применяю метод без стерилизации, все ингредиенты сначала обжариваются, а потом тушатся в казане до готовности и закатываются. Уксус я кладу обязательно хоть чуточку, чтобы быть уверенной, что заготовка не пропадёт и сохранится. Если вы планируете приготовить такую икру не для заготовки на зиму, тогда уксус не добавляйте. Из нижеуказанных ингредиентов у вас получится 2 литра икры из баклажан.
Масло подсолнечное
Данные на 100гр:
Калорий: 898 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 99.9 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Подсолнечное масло
Тем временем готовим маринад. Чистим перец и чеснок, перекручиваем все через мясорубку, смешиваем с сахаром и растительным маслом. Доводим до кипения, провариваем на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. За три минуты до того, как вы выключите газ, влейте уксус и выдавите чеснок.
Для этой заготовки отдельно запекаются в духовке баклажаны и отдельно варится аджика умеренной остроты из помидоров, перца и чеснока. Затем баклажанам дают прокипеть пять минут в аджике, после чего заполняют банки и стерилизуют.
Раскладываем баклажаны по банкам, заливаем маринадом и закатываем. Отправляем в погреб или кладовую для длительного хранения. При соблюдении правил приготовления закуска сохраняет свои вкусовые качества и пользу даже при хранении при комнатной температуре.
Продолжаю вытаскивать из подвала баночки с заготовками, и вот еще один новый рецепт, который впервые закрывала, порадовал своим вкусом. Баклажаны — пальчики оближешь! Вкусный и простой рецепт для зимних холодных дней точно понравится вашим домочадцам. А простота заготовки поможет вам много времени в летнюю жару на такую консервацию не тратить.
Перец сладкий
Данные на 100гр:
Калорий: 27 ккал
Белков: 1.3 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 5.7 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец
Баклажаны в томатном соке на зиму рецепты пошагово с фото. Последние подробности.
- 1 кг баклажанов;
- головка чеснока;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- пучок зелени;
- ? стакана растительного масла;
- 1 ч. ложка уксуса;
- 2 щепотки черного молотого перца.
Помидоры
Данные на 100гр:
Калорий: 23 ккал
Белков: 1.1 гр
Жиров: 0.2 гр
Углеводов: 3.8 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Помидоры
Жареные на сковородке баклажаны – одна из самых любимых летних закусок. Их быстро готовить, а добавление чеснока делает блюдо остреньким и пикантным. Существует отличный способ приготовить баклажаны на зиму, обжаренные с чесноком, чтобы целый год наслаждаться прекрасным вкусом и пользой этого замечательного овоща. Данную консервацию можно использовать в качестве полноценной закуски или применять для приготовления рагу или других овощных блюд.
- два баклажана;
- одна морковь;
- головка репчатого лука;
- стручок сладкого перца;
- 7 ст.ложек фасоли в томате.
- 4-5 помидоров;
- три дольки чеснока;
- 1 ч. ложка соли;
- черный перец молотый – по вкусу;
- 70 мл растительного масла;
- острый молотый перец – по вкусу;
- столовый уксус 9% – 30 мл.
Баклажаны моем и просушиваем, после чего удаляем плодоножку. Нарезаем довольно крупными кусками, пересыпаем солью и оставляем на 4-5 часов под прессом - овощи должны хорошенько пустить сок и стать мягче.
- баклажаны - 2 кг.;
- морковь - 3-4 шт.;
- сладкий перец - 5-7 шт.;
- соль - 1 ст. л.;
- молотый красный перец - 1/2 ст. л.;
- молотый черный перец- 1 ст. л.;
- молотый кориандр - 1 ч. л.;
- молотая паприка - 1 ст. л.;
- уксус 9% - 1 стакан;
- сахар - 100 г.;
- чеснок - 1 головка;
- масло подсолнечное - 1/2 стакана.
Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.
- 1 кг. кабачков;
- 1 кг. сладкого перца;
- 1 кг. помидоров;
- полкило моркови;
- полкило баклажанов;
- полкило репчатого лука;
- головка чеснока;
- 10 грамм паприки;
- 2 перца чили;
- 100 грамм сахара;
- 35 грамм соли;
- 100 мл. уксуса яблочного;
- 200 мл. оливкового масла.
Баклажаны на зиму рецепты с фото пальчики оближешь видео. Последие сведения на 17.11.2017 г.
