Итак, прошло 2 недели, процедил вино от щепы!
Скажу сразу вино было из черной смородины и вишни примерно 60/40
вино было отстояно на протяжении 3 месяцев, до эксперимента имело приятный фруктовый аромат но с небольшими нотками дрожжей что не портило его вкус.
Так вот после щепы вино приобрело совсем другой вкусовой и ароматный оттенок, а именно: стало на запах будто хорошее виноградное вино из магазина то есть пропал ярко выраженный запах фруктов, стали чувствоваться нотки чернослива, вкус стал более насыщенным стали преобладать характерные нотки дуба.
Хочу сказать одно! Мне очень понравилось! Я в восторге!
скоро сниму с осадка виноградное вино и проделаю с ним такую же операцию.
сейчас добавил щепы в абрикосовое вино, а так же из боярышника.
Отфильтрованный сок распределите по емкостям для брожения (в одной посудине должно быть не больше 70 % сока). Добавляем сахар. Примерно 2% сахара даст 1% спирта в готовом вине. Сахар нужно добавлять постепенно.
Самый простой рецепт приготовления домашнего вина из винограда. Эксклюзивная информация.
Предлагаем простой рецепт сухого (столового) вина из ягод этого сорта. Стоит отметить: из Изабеллы чаще делают густое красное вино (брожение проходит на мезге). Чтобы сделать хорошее красное вино требуется больше усилий. При брожении на соке (по белому) хороший результат получить проще.
Материалом винодельческих «аксессуаров» должно быть дерево, стекло, в крайнем случае — пищевой пластик (пластмасса) или эмалированные емкости (без сколов), нержавейка, но ни в коем случае не металл, который любит вступать в реакцию с виноматериалом на всех этапах приготовления напитка.
Со спелых ягод винограда можно приготовить не только вкусный сок, но и ароматное вино! Сделать это не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Возможно, этот напиток не будет напоминать дорогое вино с прилавка, но уж точно согреет вас в любое время года и станет отличным дополнением к праздничному столу.
Добрый день! Скажите пожалуйста вот после 3-5 дней брожения под марлей ставить надо под гидрозатвор, это понятно а вот написано мезгу убираем, и можно ее оставить на 21 день, так в чем конкретно разница будет если оставить мезгу под гидрозатвор или же до гидрозатвора, вишневые виноделы)) мне советуют оставить!
Когда жмых поднимется на поверхность сусла, его нужно будет аккуратно снять, а жидкость перелить в другую чистую банку. Процеженный сок поставить в теплое место на неделю, после этого его нужно будет процедить и закрыть крышкой с водяным затвором. Оставить напиток в тепле, пока брожение полностью не прекратится. Молодое вино слить, процедить и налить в чистую банку, добавить сахар и поставить в прохладное место.
Чудо-повар! Люди! Помогите пожалуйста! Родственники принесли с дачи ведро винограда. Я в спешке, толком не освоив рецепты, поступил следующим образом. Ягоды не мыл, перекрутил все через мясорубку, слил все в большую бутылку (надев перчатку), помешивал. Через четыре дня все это дело отжал через марлю и снова в бутылку через перчатку. Сахар не добавлял. Вот уже две недели бутылка стоит со спущенной перчаткой. Как там дела обстоят никто не подскажет?
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, вторичное вино заливать кипяченой водой или просто отфильтрованной?
И можно ли, когда процесс брожения остановился и перчатки опали, добавить в вино сахар по вкусу и не нагревать, а просто закупорить и убрать в холодильник созревать?
Заранее спасибо за ответ!
Рецепт виноградного вина в домашних условиях. Свежий материал на 11.11.2017 г.
Ёмкости с вином надо определить в холодильник или подвал, где должен быть соответствующий температурный режим (5–15 °C). Выдержка для вина из Изабеллы в домашних условиях должна быть не менее 3 месяцев.
Вы меня успокоили Алексей ! только еще одно меня смущает — песок я добавила сразу как передавила виноград (23 кг винограда 6кг сахара 1л воды -родниковой некипяченой теплой) и 6дн бродило.Только на 7 день сцедила и в бутыль 1,5 л такой же воды. Вычитала что мезга может забрать сахар,недавно добавила 1.5кг сахара (предворительно растворив)Все ли правильно?Осадок хороший выпал -на поверхности видны мелкие пузыри .Вино делаю первый раз !
1) Передавил виноград 2) Поставил в теплое место на 4дней 3) Процедил и отжал жмых через марлю 4) Добавил воды 1/3 на весь объем сока 5) Добавил сахар 0.3кг на 1л 6) Перелил в баллон,с крышки вывел трубку 7) Поставил в теплое место, отец сказал 1.5-2 месяца пусть стоит 8) Потом перелить в бутылки через трубочку без осадка и убрать в подвал
Делал по этому рецепту, получилось отличное вино! Сахар я сразу я сразу внес на 15 литров 2.5 килограмма. Через не несколько дней бродить, перестало я добавил 2 стакана не мытого изюма. На всё равно не ждите, что вино будет активно бродить, это не брага.
Общие принципы приготовления вина из винограда. Свежий материал.
Необходимо перебрать виноград, убрать лопнувшие, подгнившие и сухие ягоды. Мыть их не нужно — на поверхности ягод остаются дикие дрожжи. Виноград хорошо помять и отжать сок, если есть возможность, отделите косточки.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, при повторном использовании мезги нужно ее взбалтывать? У меня в 3-х литровой банке под перчаткой.Мезга поднялась почти до горлышка.Перчатка надулась.Если нужно мешать,то перчатку можно снять или перелить в большую емкость.
Сколопендра вызывает такие же ассоциации как ее одноименная подруга в сыром подвале (для тех кто видел таковых) Что касается вина, то в нашем районе только один винзавод (бывший колхозный) выпустил вина больше чем было собрано винограда во всем районе. И еще хотелось бы чтоб любители магазинного вина хоть раз увидели как на поле грузчики в сапогах в грязи лезут в так называемые «лодки» для перевозки винограда, выгружают контейнеры с сырьем и от туда слазиют в уже чистых сапогах и так до бестонечности. А о том как давят и дальнейшей технологии на заводе даже и не говорю. Так чтоэто напиток специально для «Сколопендр». А всем нормальным людям только наилучших пожеланий. Дерзайте и все получится !!!!! И еще одно : Если Вы сделаете сами вино по абсолютно одинаковой технологии различной емкости ( 1 л., 3 л. и 20 л. ) , то вкус их будет абсолютно различнм ( кто желаетпоэкспериментируйте )
Делал в этом году вино (изабелла) практически все по технологии, и вино получилось сверх ожиданий очень вкусное. Выбрадило на сухо для получения полусладкого вина просто добавляю немного сахара примерно 60 г/л
Господа знающие, прошу Вашего совета. Мои давление ягоды постояли 4-5 дней в теплой комнате и, как следует жмых поднялся вверх, только я не отделила вовремя сок от жмыха и не перелила в бутыли. Вижу мошек и брожение. Какое брожение, боюсь предположить. Заметила несколько точек белой...плесени? Что посоветуете, капец? Выбрасывать?
Посуда для хранения предпочтительнее из темного стекла. Ее моют ершиком, обдают кипятком и дают стечь. Возможна стерилизация в духовке при температуре 150°C в течение 15-20 минут (после того, как бутылки полностью просохли).
Домашнее вино с винограда рецепт видео. Главные новости сегодня 11.11.2017 г.
