Здравствуйте Маргарита! Варенье из арбузных корок-это для меня ново, наверное от того, что живу в глухой деревне. Но это другая тема. Всё красиво и невероятно хочется скушать,Браво, молодец! Есть в России действительно настоящие женщины-умельцы, даже этого мало, МАСТЕРИЦЫ! Вот это больше. Успехов Вам и здоровья!
Изумительно получилось! Такие несложные секретики: вымачивание в соде и ароматизация лимоном-ванилином, и вместо обычного, довольно скучного, варенья получился деликатесный десерт! Большое спасибо, забираю в копилочку.
8. Как только сироп закипит по всей поверхности, дайте ему возможность покипеть только 5 минут. Затем тут же выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет накройте полотенцем, чтобы не пылилось, и чтобы в него не попали насекомые. Мухи, мошки сразу чувствуют, где вкусно.
Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 - 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными. Варенье готово.
Спасибо вам за чудесный рецептик... У меня получилось все точно так, как у вас...очень вкусно, мягенько, желтенько... Думаю баночки на пару дней хватит))) Я еще туда ванильного порошка чуть добавила, запах потрясный ...
Варенье из арбузных корок пошаговый рецепт с фото. Свежий материал на 11.11.2017 г.
Настолько просто, что стесняюсь рецепт давать:) Это не я придумал, арбузное варенье ещё моя бабушка варила, а ей - её бабушка показывала... На вкус - сладкое, чуть кислинка от лимона, корочки похрустывают и сочные...
На третий день, варим до прозрачности, обычно это около 20-ти минут. За 10 минут до готовности, добавляем лимонную или апельсиновую цедру, ванилин и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Можно придать пряную нотку с помощью корицы и кардамона. Но с этими добавками нужна осторожность – их не все любят.
Цвет просто изумительный, и правда не скажешь по виду, что это корки арбуза. Вы отличная хозяйка, у вас ничего не пропадает, даже арбузные корки в ход идут.
А знаете ли вы рецепт варенья из грецких орехов? Меня когда то угощали- это нечто. И наверное это было самое экзотическое варенье.
Обычно, я всегда готовлю такое лакомство с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. По первому варианту мы готовили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов. Да и вообще это было роскошью.
Ого себе такого варенья я даже сроду не видела, очень оригинальное, доводилось варить из кабачка или одуванчика, это максимум, а вот арбузные корки, интересно очень. Но правильно сказала в предыдущим комментарии Оксана, все в дело, ничего не лишнего не выбрасываем.
Арбузные корки нужно очистить, как написано в рецепте, нарезать небольшими кусочками и каждый кусочек наколоть зубочисткой или вилкой. Затем в 1 стакане горячей воды растворить ~1,5 ч.л. соды. Добавить к содовой воде еще 5 стаканов холодной воды и замочить в этом растворе нарезанные корочки на ~4 часа. Затем откинуть корки на дуршлаг, промыть и выложить в сироп. Далее готовить по рецепту.
P.S. Чем дольше варить варенье, тем гуще получается сироп (по консистенции напоминает жидкий мед).
Варенье из арбузных корок советы от домохозяек. Свежий материал на 11.11.2017 г.
Да, корки можно выдержать в соде, тогда они получатся хрустящими. Но вкусы у всех разные, на мой вкус, корки, не выдержанные в соде имеют более приятную текстуру. Так что каждый может для себя выбрать более удачный вариант варенья, ориентируясь на свой вкус.
Добрый день, Олеся! Я нарезала корки и залила их водой с растворенной содой , но забыла наколоть арбузные кубики. Зато стояли они у меня целую ночь (10 часов). Уже начала промывать их. Вопрос - необходимо заново каждый арбузный кубик наколоть вилкой и залить водой с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды и опять держать 4 часа? Заранее благодарю за ответ. Юлия.
Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения. С момента закипания варить ещё около 20-30 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов. На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить снова примерно 20-30 минут.
По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Правильное варенье из арбузных корочек должно быть золотистым как янтарь, а сами корочки должны слегка похрустывать, напоминая своей консистенцией цукаты. По консистенции готовое домашнее варенье из арбуза напоминает мармелад или цукаты в густом сиропе. Поэтому вы с легкостью сможете использовать этот десерт для приготовления начинок для пирогов или пирожков.
А у меня при третей варке почему-то потемнело всё((((( и стало цвета такого, когда сахар топили раньше в детстве на леденцы. Т.Е. подгорело у меня варенье. Огонь был маленький. Может проблема в том, что я в обычной кастрюле варила всё. можен надо было взять что-нибудь чугунное. Но мне было обидно до слёз и время и продукты было жалко(((((
Мне нравится готовить «пятиминутки» с интервалом в 24 часа. Чтобы ягоды или плоды успевали напитываться сахарным сиропом до самой середины. Именно это позволяет добиваться такой прозрачности и вкуса. К тому же жидкая составляющая также пропитавшись соком из ягод и фруктов становится густой, тягучей и также вкусной.
На следующий день снова довести до кипения и варить в течение 20 минут. Опять снять с огня. На третий день также. В итоге получается, что варенье «ночует» две ночи в эмалированной кастрюле. Несколько варок ему необходимы для получения более густой консистенции.
Если нет возможности взвесить, то добавьте примерно, то есть «на глаз». Раньше ни у кого не было никаких весов, и всегда сахар добавляли «на глаз». И варенье не становилось от этого менее вкусным. Но старайтесь лучше переложить сахар в таком случае, чем не доложить его.
Варенье из арбузных корок видео. Новости к данному часу.
