Чтобы ягодки в вишневом варенье не получились сморщенными, воспользуемся двумя секретами. Сама суть в том, чтобы ягоды успели пропитаться сиропом. Для этого — первое — проколем каждую ягодку иголочкой. Это не сложно и не долго (если сравнивать с процессом вычистки семечек из крыжовника). Второй — варить варенье будем в несколько этапов.
Для варенья подойдут спелые ягоды, желательно мелкие и плотные. Вишню я промываю, удаляю плодоножки. Пересыпаю сахаром и оставляю на 4-5 часов в прохладном месте. Чтобы ягоды быстрее пустили сок, вливаю пару ложек чистой кипяченой воды.
Замечательно Вы написали, Ирина! У каждого из нас есть светлые воспоминания, тихая печаль о тех, кто ушёл, кому мы были дороги и кто был дорог нам. Самые обыденные и простые вещи иногда могут всколыхнуть воспоминания, хранящиеся глубоко...Но, к сожалению, не все могут так проникновенно выразить свои мысли и чувства...Вы — можете. Спасибо Вам.
Тройное прогревание необходимо для того, чтоб сироп впитался в плоды. В первые два нагревания ягоды отдают сок сахару. Вишня при этом изменяет внешний вид, сморщивается. При третьем же нагревании ягоды будут впитывать сок обратно, поэтому снова станут гладкими, круглыми и сочными. Если же этого не произошло, доведите их до кипения ещё раз.
Варенье получается не слишком густым, словно в сиропе, без хлопот и, главное, очень вкусным!
Петру так никто не ответил:) у меня возник вопрос по поводу варки вишневого варенья, а правильнее сказать приготовления в нескольких приемов. что нельзя сразу бросить вишню в сироп и сварить варенье???!!!
Варенье из вишни с косточкой рецепт с фото. Свежий материал на 10.11.2017 г.
А с литературой я связана только через свой блог и то, что тут пишу. В далекие 80-е годы я закончила в моем любимом Городе — Питере, политехнический институт им. Калинина. Теперь это — Политехнический университет. И специальность у меня прозаическая — физика и техника плазмы.
Вишню рекомендуют употреблять при малокровии, почечных заболеваниях, болезнях лёгких, артрозах, артрите, запоре. Кроме этого, вишня успокаивающе действует на центральную нервную систему, поэтому её ягоды применяют при лечении и профилактике психических заболеваний и эпилепсии.
Варенье из вишни с косточкой вредность. Подробные данные на 10.11.2017 г.
Секрет приготовления вкусного варенья с косточками заключается в том, насколько качественно будут подготовлены ягоды к варке. Целые вишни медленно пропитываются сиропом, есть риск, что они съежатся и варенье не будет качественным, в то же время долго их варить тоже не рекомендуется не рекомендуется. Как же найти компромисс?
Здравствуйте, Ирина! впервые у вас на блоге. Заинтересовало название и заглянула. Вишневое варенье — в самом названии заключен и вкус, и аромат, и цвет — и свои истории из жизни. Спасибо!
Полностью остывшее варенье возвращаю на плиту. Довожу до кипения и провариваю 30 минут на слабом огне. Чтобы не подгорало, его лучше не перемешивать, а легонько проворачивать, чтобы ягоды погружались с сироп. Важно! Огонь должен быть слабым! Спустя полчаса варенье станет гуще, так как из него уйдет вся лишняя влага, ягодки сморщатся, а сироп станет темным, насыщенного вишневого цвета.
Вишню моем, удаляем плодоножки, кладем в посуду, засыпаем сахаром и заливаем водой. У меня вода под сахаром — поверьте на слово! Оставляем в таком виде, пока вишня не пустит сок. Посуду желательно прикрыть марлей, не то налетят крылатые бандиты — осы и мухи. После этого смесь надо очень осторожно перемешать и поставить на крошечный огонек, чтобы сахар лучше растворился.
Простой рецепт варенья на зиму из вишни с косточкой.
Распространенными являются оба варианта вишневого варенья – с косточкой и без .
Приготовления варенья из вишни, как и из других ягод с косточкой, заключается в том, что варенье может быть двух видов – из вишни с косточкой или же без нее. Конечно, чтобы удалить косточки придется запастись терпением .В нашей семье все любят варенье на зиму с косточкой). Приятного аппетита!
Будем друзьями?)
Долгие зимние вечера располагают к чаепитию с вареньями-печеньями. Когда чайная ложка коснется чашки, прислушайтесь. Может быть вы услышите мелодию старого танго и за облачком пара увидите мою историю про вишневое варенье.
Приятные у вас воспоминания ???? А я помню, что у нас в детстве вишневое варенье не котировалось, так как вишни было очень много. Я очень любила земляничное, так как жила настолько далеко от леса, что такое варенье ела раз в десятилетие.
Как приготовить вишневое варенье-пятиминутку. Из промытой ягоды удалить косточки, пересыпать ее сахаром, перемешать, дождаться выделения сока. Поставить вишню на медленный огонь, довести до кипения, периодически помешивая, после закипания проварить варенье 5 мин, снимая пенки. Убрать варенье с плиты и дать остыть, затем загустевшее варенье еще раз довести до кипения на малом огне, снова проварить 5 мин и дать остыть, после чего еще раз проварить варенье, доведя его до кипения, в течение 5 мин. После третьей пятиминутной варки варенье разлить по стерилизованным теплым банкам, укупорить металлическими крышками, вверх дном перевернуть и дать так остыть.
Варить варенье из вишни с косточками и сложнее, и проще, чем без косточек. При таком способе вам не придется тратить время на удаление косточек, но рецепт вишнёвого варенья с косточками более трудоемок, так как целые ягоды труднее впитывают сахар. Поэтому при варке вишни с косточкой варенье готовят в 2-3 приема, между которыми ягоды настаиваются в сиропе.
Варенье из вишни с косточкой рецепт пятиминутка. Срочная информация.
я засыпаю вишню сахаром(,беру пол нормы сахара,вторую половину оставляю на потом).даю немного постоять,чтобы дала сок,если нет времени то просто наливаю чуть меньше пол стакана воды и ставлю на огонь.как закипит варю 3-5 минут,затем снимаю с плиты и уже на столе засыпаю вторую половину сахара и осторожно перемешиваю пока не растворится весь сахар.если есть пена убираю,а варенье переливаю в чистые сухие банки и закатываю,переворачиваю вверх дном и оставляю до остывания,затем убираю в погреб.варенье получается очень вкусное, ягоды не переваренные,сироп слегка желирующий,вкус свежих ягод сохраняетя.я так варю со всех ягод.попробуйте думаю и вам понравится.
Сваренное варенье из вишни с косточками выкладываем в горячем виде в чистые, сухие, простерилизованные банки и закрываем капроновыми (для хранения в прохладном помещении) или закатываем металлическими крышками на зиму.
А вишневое варенье с косточками к чаю чудесно подойдет, очень вкусно набрать в рот побольше вишни и постепенно освобождать их от косточек, или положить пару – тройку ложек вишни из варенья в чай, а уж когда она размякнет вылавливать ее оттуда и отправлять в рот – ммм… вкуснятина!
PS Всех, кому нравится заходить ко мне в гости, прошу подписываться на мою рассылку, а так же приглашаю записываться на мою он-лайн встречу с читателями, которая состоится вскоре. Теперь я часто буду общаться со своими любимыми читателями здесь на блоге и в рассылке тоже.
Совет от Чудо-Повара. К счастью, теперь в продаже есть различные приспособления, которые позволяют облегчить кропотливое занятие – вынимание вишнёвых косточек для приготовления консервированного компота, варенья, домашнего джема и густого повидла. С помощью простых приспособлений легко вынуть косточки из разных сортов вишен.
Навредить синильная кислота может, попадая в пищеварительный тракт человека в больших количествах. Если соблюдать сроки хранения варенья из вишен с косточками, употреблять заготовленное на зиму вишнёвое лакомство в умеренных количествах, вреда не будет.
Ирочка, низкий поклон вам за эту историю, мороз по коже. У меня папа тоже воевал и мне так сейчас жалко, что в свое время я мало говорила с ним о тех годах. Поняла это, повзрослев, уже тогда, когда его не стало. А вы так чудесно рассказали эту историю, будто не дед ваш, а вы сами были очевидцем тех событий. Спасибо!
Варенье из вишни с косточкой видео. Новости к данному часу.
