Я тоже реку такой торт, только в тесто добавляю сгущенку,с ней вкуснее) делала даже без какао оба коржа. Когда собираю тортик, перекладываю бананами(мои очень любят) или персиками консервированными, или ананасами. Глазурь шоколадную варю на молоке, на сметане густо получается.
Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше.
Я много раз слышал о таком десерте, но вот попробовать ещё его не доводилось. Как нибудь соберусь и обязательно приготовлю «Графские развалины». А насчет того что коржи получатся кривоватые можно вообще не переживать. Ведь это развалины, а не новостройки!
Сметана
Данные на 100гр:
Калорий: 210 ккал
Белков: 2.8 гр
Жиров: 20 гр
Углеводов: 3.2 гр
Гликемический индекс: 30
Нажми для выбора другой калорийности'> Сметана
Для начала приготовим тесто. Возьмите стеклянную глубокую емкость, всыпьте в нее сахарный песок и добавьте яйца. С помощью миксера взбейте их до образования густой пены. Пшеничную муку просейте через сито несколько раз. Добавьте к сахарно-яичной смеси просеянную муку, сметану и разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешайте все компоненты.
Ничего сложного. Измельчаем грамм 50 плитки и получаем вот такой горячий шоколад. Кстати, сварив с молоком, и добавив пряности, получается шикарный горячий шоколад, который можно пить в долгие зимние и холодные ночи.
Классический торт Графские развалины рецепт приготовления. Эксклюзив.
Тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, одновременно взбивая массу миксером (взбивать на малой или средней скорости).
Затем увеличить скорость миксера и взбивать крем до однородности.
7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
9. Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем…
Пропитав коржи строим из них графский замок. Так как повара совсем не архитекторы, то получаются обычно вот такие развалины. Изначально же Графские развалины были замком. Просто обмельчала русская кухня ;)
Можно сделать торт вкуснее: тесто разделить на 1/3 и 2/3. 1/3 оставить белой и испечь белый корж. В 2/3 добавить какао и испечь темный корж, который разрезать на кубики размером 2х2 или 1,5х1,5 см. Еще дополнительно взять примерно 3/4 стакана чернослива, 3/4 стакана кураги, 3/4 стакана грецких орехов, 3/4 стакана ананасов консервированных, все порезать и перемешать. Сметаны для пропитки нужно брать побольше (и сахар соответственно тоже ): не менее 600 граммов. Затем идет сборка: белый корж( это будет дно торта ) пропитать сиропом из банки с ананасами,( отложить часть сметанного крема для обмазки всего готового торта) на него уложить слой пропитанных сметаной коричневых кубиков, на него слой фруктово-ореховой смеси, тоже сверху промазать сметанным кремом, опять сверху слой коричневых кубиков: по желанию делать 2 или 3 слоя орехово-фруктовой смеси, перемежая пропитанными кубиками. Верхний слой должен быть из кубиков. Торт складывать в виде горки. Весь торт обмазать сметанным кремом и глазировать. Готовый торт оставить в холодильнике часа на 4-6, чтобы все пропиталось. По желанию можно смешать сразу кубики шоколадного коржа и фруктово-ореховую смесь и пропитать сметанным кремом и уложить в виде горки, обмазать и глазировать.Торт по стоимости, естественно, будет стоить дороже, но вкус такой получается, что буквально "за уши не оторвать". Приятного аппетита.
Спасибо за чудесный рецепт… Это мой фаворит из тортов,но я его покупала в магазине всегда, даже и не думала, что можно приготовить самой. Настолько легко делается и очень вкусно!!! В моей семье его тоже полюбили. Теперь делаю на праздники и ДР.
Здравствуйте! Не знаю в какой раздел вам написать. Помогите советом. Взаимозаменяются ли глазурь кондитерская и какао-продукт при производстве тортов и пирожных. Есть ли такие нормы замены вообще? Разгребаю чужие пересорты.
Торт Графские развалины как приготовить в домашних условиях. Свежая информация.
сам тортик должен получиться достаточно вкусный. но вот как его потом нарезать? будут проблемы, потому что форма достаточно хрупкая. я бы сделала немного по-другому- я бы его делала в порционных креманках - маленькие такие развалинки зато каждый уже вилкой и разбирал бы их по камушкам
5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой — проткнуть корж, вынуть, палочка должна быть сухой.
Помню этот тортик именно таким — бисквитным и сметанным! Причём сегодня потратила часа пол ради именно этого рецепта, то на других сайтах как-то сметаны маловато. Спасибо большое! И если подойти к рецепту творчески (фрукты, орехи д.р.), то можно не только удивить, но и покорить. Единственное, что я запекаю 1 корж, так сказать долматинцем или зеброй, и полностью ломаю на кусочки и всё потом выкладываю. Получается отменно..)
Развалины сверху поливают горячим шоколадом. Шоколад готовят самостоятельно. Используя сметану, какао, сливочное масло, пряности. Самые гениальные повара берут кусок горького или не очень шоколада и топят его на водяной бане.
Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.
Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…все будет смотреться красиво!
Мне ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ понравился этот торт! Конечно, безумно калорийный, но то ж на праздник! И есть такой нюанс: не выглядит он шикарно после нарезки. Ну, вы же понимаете... горка безе... Ну и ладно с этой эстетикой! Зато вкусно! Рекомендую!
Торт Графские развалины пошаговый рецепт. Детальная информация.
Владик, что-то в Вашем королевстве пошло не так. Ничего особенного в этом тесте нет: обыкновенный бисквит и обыкновенный крем "сметана с сахаром". Его и испортить -то трудно..... не расстраивайтесь, но у этого рецепта есть все права на счастливую жизнь.
Внешний вид торта Графские развалины очень фактурный сам по себе. Его украшает нехарактерное для большинства тортов нагромождение кусочков бисквита с черно-белым кремово-глазурным покрытием. Однако если вам этого мало и душа просит праздника, дополнительно торт может быть украшен кусочками дробленого ореха, кураги, шоколада, засахаренной клюквой и даже кусочками бананов. Экспериментируйте – ваши близкие обязательно оценят ваши старания!
О! А у меня это торт называется «Кудрявый мальчик», пеку его. Глазурь готовлю другую только. Подтверждаю вкусность и простоту торта — да, не изыск, но воскресная вкусняшка просто и не дорого.
Графские развалины у нас однозначно в кулинарии продается и готовится только с безе — тоже любимый тортик.
Давайте скорее порадуем наших родных и близких этим вкуснейшим тортом. Приготовить такой вариант «Графских развалин» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежнейшим вкусом.
Я сделала глазурь,как описывал пользователь из молока,масла сл. И какао с сахаром,получилась отличная глазурь,из сметаны будет кисловатой.В торт добавляла чернослив,когда сметаной переслаивала.Хороший тортик получился!
Очень надеюсь, что этот пошаговый рецепт с фото торта Графские развалины поможет вам не только приготовить изумительный десерт в домашних условиях, но и удивить им родных. Нежнейшие белоснежные безе в сочетании с гладким и вкусным масляным кремом в этом торте чудесным образом дополнятся ароматной шоколадной глазурью и грецкими орешками. Такой не стыдно подать и на праздничный стол!
Историю сего кулинарного шедевра досконально проследить сложно, однако бытует мнение, что его рецептура пошла от классического «Киевского» торта, рецептура которого была разработана на Киевской фабрике по производству тортов имени Карла Маркса, еще в далеком 1965 году.
Может показаться, что приготовить торт Графские развалины сложно, но это не так. Немного сноровки вам понадобится лишь при приготовлении воздушного печенья безе (тут есть очень подробный рецепт, где я писала много и в деталях). В остальном же масляный крем может сделать даже ребенок, а вот украшать готовый тортик очень рекомендую именно со своими детками. Это же так здорово!
Торт Графские развалины видео рецепт. Последние подробности.
