Давайте для начала подготовим все необходимые ингредиенты, а именно:
(салат)
картофель – 4 шт.
свекла (средняя) – 3 шт.
морковь – 3 шт.
яйца куриные – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
селедка соленая – 1 шт.
уксус – по вкусу
(майонез)
растительное масло – 1,5 стакана
горчица – 1 ч. ложка
желток – 2 шт.
лимон – ? шт.
соль – по вкусу
сахарный песок – по вкусу
вода – по вкусу
Ну что же приступаем к приготовлению салата «селедка под шубой». Для этого нам необходимо заранее подготовить овощи. Картофель, свеклу, морковь отварить в горячей воде до готовности. Лучше варить не в воде, а на пару. Готовность проверяем путем прокалывания овощей ножом, по времени картофель варится примерно полчаса, а свекла и морковь – час-полтора, в зависимости от размера. А яйца варим около 7-10 минут, этого будет достаточно.
Затем подготавливаем репчатый лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем средними кусками.
Лук желательно замариновать в уксусе, разбавленном с водой (по вкусу). Отставим его примерно на 20-30 минут.
Тем временем займемся приготовлением майонеза. Я предпочитаю готовить его самой, если же желаете можно его просто приобрести в магазине. Для приготовления домашнего майонеза отделим два желтка от белков.
Отправим желтки в глубокую емкость для взбивания. Потихоньку, очень тонкой струйкой добавляем растительное масло в желтки, которые мы в это время, не прекращая взбиваем с помощью миксера. Начало очень важное! Если мы вольем слишком много масла сразу – майонез не взобьется. Поэтому можно даже для этой цели воспользоваться чайной ложкой.
Когда вольем и взобьем нужное количество растительного масла с желтками, добавим одну чайную ложку горчицы, по вкусу соль и сахар, и сок из половины лимона. Пробуем на вкус, если что добавляем чего-то больше. Водой разбавляем майонез постепенно. Он не должен быть слишком жидким – смотрите по нужной вам консистенции. Чем гуще майонез – тем он жирнее.
Майонез готов возвращаемся к салату. Очистим от скорлупы яйца.
Очень мелко их натрем на терке.
Затем от шкурки очистим и отваренный картофель.
Его также лучше натереть на мелкой терке – тогда салат будет гораздо нежнее.
Морковь натираем предварительно очистив.
Также поступим со свеклой. Пока все подготовленные ингредиенты отставляем по отдельности.
Подготовим селедку, очистим ее от внутренностей, удалим голову, если она есть и снимем кожицу. В общем, я обычно делаю из селедки – филе. То есть удаляем все косточки.
Нарезаем филе селедки кубиками.
Теперь самое интересное – начинаем выкладывать слои «селедки под шубой». На дно селедочницы отправим маринованный лук, сольем с него всю жидкость. Затем поверх лука распределим нарезанную селедку.
В некоторых рецептах селедку кладут самым первым слоем на дно посуды, но это не верно – она должна лежать как минимум на одном каком-то овощном слое. Иначе у вас при еде частенько может получаться «селедка отдельно, шуба отдельно».
Поверх селедки равномерно распределим слой натертого картофеля.
Смажем этот слой нашим майонезом.
После чего на майонез распределим куриные яйца. Этот слой также смажем майонезом.
Следующим слоем у нас будет морковь. Ее тоже перемазываем майонезом.
И последний слой это натертая свекла, покрытая также майонезом. Отставим салат для пропитки.
Салат шуба под сельдью готов! Украсим его и подаем к столу!
Возможный варианты изменения классического рецепта селедки под шубой:
- делать без яиц;
- первым положить слой картофеля, на него лук, затем сельдь, а после уже свеклу-морковь.
Но если вы делаете первый раз, то лучше выдерживать приведенные рекомендации.
Приятного вам аппетита!
Рекомендую шикарный салат, особенно, если вы подбираете блюда к новому году 2018. Этот рецепт – хорошая альтернатива салату "Селедка под шубой". Вкусно и красиво. И вид у салата праздничный - можно и на Новый год, и на день рождения. Так что в новогодние салаты 2018 рецепты с фото этого варианта "шубки" подойдут идеально.
Пошаговый рецепт салата селёдки под шубой. Новости сегодня 08.11.2017 г.
Эстонский салат с сельдью по составу напоминает русскую "сельдь под шубой", только эстонцы кладут в свой салат еще ветчину, заправляют его сметанной заправкой и перемешивают, что значительно сокращает время приготовления.
Сельдь под шубой - рецепт вкусный и проверенный. Отменная и очень популярная закуска - конечно же, сельдь под шубой. Рецепт может слегка отличаться составом блюда или количеством ингредиентов, но основной принцип приготовления селедки под шубой остается неизменным. Как готовят сельдь под шубой? Рецепт такой.
Классический рецепт прост: как в любом салате — главное не тупо порубать всё мелкими кусками и перемешать, а чтобы ингредиенты пропитали друг друга правильно и от этого получилось вкусно. так вот классический — это: картошка пропитывается селёдкой. селёдка луком, лук свеклой, а свекла майонезом. И так можно делать несколько слоёв. Не надо между ингредиентами слоя никакого майонеза, иначе они просто не пропитаются, майонез не даст.
Ни один праздник у нас не обходится без салата "Селедка под шубой". Салат не требует каких-то особых затрат и много времени. Продукты для селедки под шубой всегда нетрудно найти, готовится блюдо легко. В этот раз я украсила салат в виде рыбки.
Наверняка, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления этого нехитрого блюда. Я, например, селедку обязательно вымачиваю в воде, а затем смешиваю ее с луком и майонезом. Дальше, все традиционно: морковь, свекла, яблоко и яйцо.
Рецепт как приготовить классический салат селёдка под шубой. Новости сегодня 08.11.2017 г.
Дело в том, что Иваси это и есть селёдка, только более крупных размеров которую ловили исключительно на севере охотского моря. По вкусовым качествам тихоокеанская селёдка не многим уступает сельди-иваси, так что, думаю никто не заметит подмены :)
В СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ ЛУЧШЕ ЛОЖИТЬ РЕПЧАТЫЙ ЛУК ПРИПУЩЕННЫЙ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ДО ПРОЗРАЧНОГО СОСТОЯНИЯ,НА ОДНУ СЕЛЬДЬ Я БЕРУ 2 СРЕДНИХ ЛУКОВИЦЫ А ПОТОМ ЛОЖУ НА КАРТОШЕЧКУ,НАМНОГО ВКУСНЕЕ ЧЕМ С СЫРЫМ ЛУКОМ ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ. C НАСТУПАЮЩИМ!
В День святого Валентина можно приготовить любой салатик, празднично оформив его. Например, салат "Сельдь под шубой". А рядом поставить волованы из слоеного теста в виде сердечек. Сердечки расскажут о ваших чувствах к любимому человеку.
Салат под шубой классический рецепт приготовления. Всё, что известно на данный момент.
Да люди вы зря спорите настоящий и правильный классический рецепт селедки под шубой неизвестен никому и все говорят что только у них такой как должен быть а я лично не верю никому и ем как мне нравится совсем без селедки а с семгой. Во!!!!
klever у каждого человека понимание классики свое. имхо. я в этом уверена. мы часто зацикливаемся на мелочах от которых по большому счету толку нет, цепляемся к расположению слоев, украшению, нюансам рецептов и т.п. это так важно?
Верхняя шуба из красной варёной свеклы натёртой на крупной тёрке, закрывала собой слой картофеля сваренного в мундире, оранжевую сладкую морковь, репчатый лук, селёдку, разделанную на филе без костей. Уложенные в большой салатник, плоское блюдо, слои располагались по порядку заправлялись большим количеством майонеза Провансаль. Селёдка под шубой настаивалась в холодильнике, пропитывалась Шуба майонезом по несколько часов, получалась сочной, очень вкусной, в обязательном порядке её ставили в плоской тарелке на стол.
Мария давно собираюсь поблагодарить вас за рецепт! Мы все любим селедку под шубой,да только без майонеза. Выручили , спасибо постоянно готовим эту салат-закуску . Когда нет огурцов закладываю маслины- тоже вкусно!
Решила вспомнить этот старый добрый рецепт) и мама рассказала о том, что в студенческие годы, в общежитии, когда все собирались дружной компанией, отмечая какой-либо праздник, излюбленной была следующая закуска: сельдь очищается от костей, прокручивается через мясорубку, перемешивается с мягким сливочным маслом, и плавленным сыром (типа виола, мягким в больших прямоугольных упаковках сейчас продают), всё это тщательно перемешать, убрать в холодильник, можно добавить мелко нарезанный укроп. Ждём пару часов, и на хлеб)))) Бутерброды уходили на ура)...завтра сделаю...наверное вкусно)))))
Видео рецепт салата селёдка под шубой классический. Детальная информация.
