Очистите капусту от верхних листьев, тщательно промойте и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту на квадратики. Свеклу почистите, промойте и нашинкуйте тонкими ломтиками, кстати у свеклы есть полезные свойства для красоты и здоровья. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Варите рассол на медленном огне в течение 10 минут, после чего влейте уксус. Кипятите еще 1-2 минуты. В глубокой тарелке смешайте капусту и свеклу, переложите в трехлитровую банку, залейте овощи маринадом до верху. Накройте марлей и поставьте в теплое место на 4 дня. Квашеная капуста по такому рецепту получается очень вкусной, сладковатой, а благодаря свекле приобретает приятный розовый оттенок.
В понедельник (23.11.15) сделала капусту по Вашему рецепту, а сегодня (26.11.15) уже её попробовала. Очень вкусная и хрустящая получилась, правда я делала из 500 гр капусты, и естественно всё остальное уменьшила в количестве, получилась 1 л банка квашеной) СПАСИБО, ВАМ, ОГРОМНОЕ
Белокочанная капуста — 3 кг;
Свекла — 3 шт.
Вода — 1 л.
Сахар — 2 ст.л.
Столовый уксус — 3 ст.л.
Лавровый лист — 5 шт.
Соль и перец — по вкусу;
Перец горошком — по вкусу.
Люблю квашеную капусту, а для тех, кто старается придерживаться ПП, это вещь незаменимая!!Квашу не впервый раз, но до этого делала только в собственном соку!! А тут решила сделать по вашему Юлия рецепту, прочитала комент-ии, удивилась,))) что у некоторых ,,кулинаров,, появилась слизь!! Вчера в обед сделала абсолютно все по рецепту, а сегодня взглянув на банку я увидела…..ааааа, СЛИЗЬ, такое впервые у меня, я оочень расстроилась и теперь у меня к Вам вопрос, можно ли исправить положение или уже безнадежна моя капустка??? )))
Juliya,
Сапасибо Вам за сайт и такие замечательные рецепты! Я уже год как отказалась от мяса и с Вашим сайтом жизнь стала гораздо вкуснее :))
Заглядываю к Вам довольно давно, но не коментировала. Поэтому, так сказать, пользуясь случаем хочу и благодарность выразить и вопрос задать.
Вопрос собственно: сделала капусту по Вашему рецепту, все получилось, все очень вкусно, но доесть за неделю не успели (я все указанное количество капусты сделала), а через неделю капуста потеряла хрусткость… совсем как тряпочка стала… вкус тот же, может чуть по-острее, а вот консистенция…есть невозможно в чем ошибка? не хранить больше 5-6 дней? или сорт капусты такой? или что?… хранилась в холодильнике.
Приготовила вашу чудо-капустку, удалась на все 100! Очень боялась появления ” слизи”, но ,почитав рекомендации, поставила вкусняшку ” кваситься” в коридоре- там не так жарко, как в кухне, но и не холодно, в общем, идеальные условия для священнодейства)))))))В общем, самым тяжким в этом процессе было дождаться готовности капустки))))))приготовилась за три дня, из которых два дня вела себя тихо, а на третий разлилась своим рассольным соком на всю тарелку, и дело оставалось за малым-поставить е в холодильник и наслаждаться!
Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты домашних условиях. Идеальная квашеная капуста для всей вашей семьи! Очень вкусный и быстрый рецепт! Обязательно попробуйте и оцените рецепт! Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле. Капуста квашеная. Хрустящая квашеная капуста. Рецепты квашеной капусты. Как квасить капусту правильно. Квашеная капуста - лучшая отечественная закуска. Готовим дома. Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле. капуста квашеная быстрого приготовления. как квасить капусту рецепт. рецепт хрустящей квашеной капусты. квашеная капуста рецепт классический. простой рецепт квашеной капусты. квашеная капуста с уксусом. как сделать квашеную капусту дома. лучший рецепт квашенной капусты. старинный рецепт квашенной капусты. бабушкины рецепты квашения капусты. квашенная бабушкой капуста. рецепт квашенной капусты быстрый. самая вкусная квашеная капуста. квашеная капуста рецепты. квашеная капуста рецепты. диета на квашеной капусте потрясающий эффект. от квашеной капусты худеют. квашеная капуста на ночь. квашеная капуста на ужин. обычный рецепт квашеной капусты. как квасить капусту в домашних условиях. как засолить капусту на зиму. как солить капусту в рассоле. соленая капуста быстрого приготовления. как солить капусту в домашних условиях. квашеная капуста на зиму в ведре. бочке. засолить капусту быстро. как солить капусту кусками. рецепт капусты быстрого приготовления. рецепт квашеной капусты в банках. вкусная квашеная капуста. квашеная капуста в рассоле. рецепт квашеной капусты на зиму. квашеная капуста в банке. Капуста салатная. капуста салатная в рассоле. самая вкусная салатная капуста. маринованная капуста быстрого приготовления. Капуста маринованна. маринованная капуста на зиму. Простые блюда из капусты. Капуста белокочанная рецепты. Что приготовить из капусты.Рецепты закусок на праздничный стол. Праздничное меню. Что приготовить на завтрак. Что приготовить на обед. Что приготовить на ужин. Мастер-класс по приготовлению еды от шеф-повара. Домашняя еда вкусная и простая. Пошаговый видео-рецепт. Мастер класс по приготовлению еды. Кулинарная школа. Мастер класс приготовления блюд. Рецепт от шеф повара. Кулинарные рецепты от шеф-поваров ресторанов. Популярный канал на ютубе. Кулинарный канал.
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал "Сергей Поканевич" и смотрите другие рецепты:
Есть много вариантов приготовления этого блюда, но данный рецепт квашеной капусты быстрого приготовления в банке еще роще, потому что не нужно шинковать кочан. Вы можете квасить продукт прямо крупными кусочками, у вас получится пикантная и острая закуска к столу. Перед тем как сложить все в банку, следует поддержать под гнетом (грузом) овощи в эмалированной емкости. Ниже инструкция, как приготовить капусточку кусочками.
Домашнии способы засолки капусты быстрого приготовления. Подробные данные на 08.11.2017 г.
Благодарю за ответ!
Сделаю как говорите.Если ничего не получится,я её вам по
почте отправлю
У меня мало свободного времени,ну сделаю потом
ещё раз точно как вы описываете по схеме и отпишусь!
С/у.
Помогите спасти положение Помогите Не пойму в чём дело. На такой объём капусты, рассола для моей капустки оказалось мало, он не покрыл её полностью. Я плотно утрамбовала, залила тёплым рассолом, поставила под гнёт, с надеждой, что к утру сок капустка сама побольше пустит и будет всё норм. Но нет. Капуста не получается. Жалко своих трудов и продуктов.
Квашеная капуста быстрого приготовления, если она, конечно, сделана вкусно, получается не хуже корейских овощных салатов; в нее так же можно добавлять различные пряности, специи, душистые прованские травы.
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
Рецепт отличный, пропорции не меняла, делала одну банку с лавровым листом, другую без. разница заметна, но обе капустки вкусны!!! квашу только по этому рецепту!!! очень вкусно!!! начинаю подъедать уже на 3 день, пока настаивается)))) спасибо Вам огромное!!!
отлиииичный рецепт! Получилось именно так,как делала моя бабушка: крепкая,хрустящая. Я люблю резать немного крупней, чем на фото, поэтому получилась особенно хрустящей.
Рецептик отправляется в мой блакнот, буду использовать и в будущем.
Срасибо большое!!
Первая проба прошла успешно! Чтобы не заморачиваться во время квашения, я взяла большую емкость и рассола побольше – чтобы капуста из него не вылезала. Просто залила рассолом, накрыла полотенцем и спрятала в темное место, а через 3 дня вспомнила про капусту – достала, а она как раз сквасилась. И очень вкусно!
Хитрости в процедуре засолки капусты быстрого приготовления. Горячие новости.
Это самая быстрая закваска капусты, которую только можно придумать. Подходит в случае, если вам нечего поставить из закуски на стол и нужно что-то срочно придумать. Квашеная капуста быстрого приготовления по этому рецепту готовится вместе с уксусной эссенцией и маринадом. Сначала капуста будет твердой, вкус не столь насыщенный, но если дать постоять ей 5-6 часов, то эта ситуация изменится. Ниже представлен рецепт, как приготовить за 2 часа квашеную капусту.
Это один из вариантов приготовления данного блюда. Кислая капуста со свеклой приобретает необычный вкус, привлекательный внешний вид. На праздничном столе яркая розовая закуска привлекает внимание всех гостей. Независимо от сорта вы получите хрустящее, вкусное угощение, иногда она выступает в качестве заготовки на винегрет. Такой скорый способ готовить это блюда поможет сохранить все витамины и полезные вещества в продуктах.
Решила попробывать самостоятельно приготовить капусту т.к. в холодильнике завис надрезанный качан. Делала строго по рецепту. Получилось супер!!! Спасибо за рецепт!!! Быстро и вкусно!!!
P.S. с удовольствием добавила бы в свою клпилку рецепт капусты квашенной со свёклой в вашем исполнении
Друзья неожиданно решили заглянуть к вам в гости? Не суетитесь, вспоминая, что у вас есть в холодильнике! У каждой хозяйки в запасе наверняка найдутся продукты, из которых можно приготовить на скорую руку вкусные закуски.
И снова, здравствуйте), Юлия, капусточка удалась на славу, несколько дней поквасила, долила рассолом, и в погреб, через две недели сняли пробу – муж доОвольный! Еще всегда добавляю тмин при засолке, попробуйте – не пожалеете.
Спасибо за Ваши рецепты и диалоги))
Спасибо Юля, капуста класс. Раньше делал в собственном соку, слизь появлялась от не стерильности разделочного стола, луна не причём. Протрите стол раствором соды, горчицы и банку тоже и будет счастье. С НАСТУПАЮЩИМ ВАС!!!
Мой рассольник получается очень сытным и густым, и мясу в нем не место, а бульон готовлю на говяжьих косточках, которые дают потрясающий навар. В рассольник обязательно кладу фасоль и квашеную капусту. А еще, рассольник без мяса - бюджетный, что немаловажно в наше время. Суп получается в меру кислым.
Мои 5 копеек:
30 лет квашу капусту так. только без сахара. Сахар добавляю через 3 дня! Не знаю почему, но иногда бывает и слизь. Хотя соль натуральная, каменная. Думаю, это зависит от капусты, чем её “кормили”.
Приходилось квасить по двум рецептам: без заливки водлй (в собственном соку) и по приведенному в статье с водой. Скажу так – это на любителя. На вскус и на цвет… Как по мне, так в собственном соку получается более концентрированная. Так, что приходилось потом вымачивать ее той же водой. А здесь все сразу, причем, судя повсему, в рецепте следует выдерживать и температуру и срок (3 дня). При этом сильного брожения может м не быть, но желательно протыкать палочкой капустную массу. Вкус получается замечательный. Спасибо.
Наталья, при заквашивании капусты (не зависимо от рецепта) иногда может появиться что-то типа слизи, правда сама я с таким не сталкивалась.
Это происходит от того, что капуста заквашивается неправильными бактериями. Может быть посуда была грязной или в доме оказалось много таких бактерий. Некоторые говорят, что это из-за химии (в капусте). Либо капуста заквашивалась при высокой температуре. Или соль была йодированная.
Если на вкус она нормальная, то после промывания можно использовать. Можете на начинки ее пустить.
Рецепты соленой капусты в домашних условиях. Подробная информация.
Квашеная капуста – удивительно вкусное кушанье, которое можно есть как само по себе, так и в качестве гарнира к блюдам из мяса. Существует много разных способов ее приготовления. Особый рецепт хрустящей квашеной капусты наверняка хранит каждая семья. Основными ингредиентами выступают капуста и соль. А вот добавки можно задействовать разнообразные в зависимости от желания и вкусовых предпочтений каждого: морковка, лавровый лист, свекла, клюква, яблоко, душистый перчик, тмин, тыква и мн. др.
Удалите с капусты верхние листья, хорошо промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и яблоко помойте, почистите и натрите на крупной терке. Смешайте в глубокой миске капусту, морковь, яблоко, сахар, соль, перец и тмин. Перемешайте ингредиенты руками.
Добрый день, Нурсауле! Не выливать ни в коем случае! Прямо с рассолом ставьте в холодильник. И когда будете накладывать квашеную капусту из банки, следите чтобы рассол покрывал оставшуюся в банке. Его, кстати, можно пить. Он вкусный и полезный))
Очень красиво и празднично выглядит такое блюдо в любое время года. Если вдруг захочется испробовать этот рецепт вкусной квашеной капусты зимой, то вместо свежего болгарского перца вполне можно задействовать замороженный (размораживать его не нужно).
А тем, кто на диете, квашеная капуста поможет избавиться от лишнего веса. Ведь салат из капусты с небольшим количеством масла – это низкокалорийные и легкое блюдо. Кусочек отварного мяса и небольшая порция капусты – прекрасный ужин для тех, кто хочет быть в форме и иметь прекрасную фигуру.
Соленая капуста быстрого приготовления видео рецепт. (обновлено).
