Этим рецептом когда-то поделилась моя коллега. И с тех пор квашенную капусту делаю только так. Хранится долго. Если есть погреб можно заготавливать много. Хорошо сохраняется до весны. И в условиях квартиры очень удобно: приготовили банку и в холодильник, съели: опять приготовилии -съели и т.д. На мой взгляд такая капуста намного вкуснее квашеной обычным способом. Очень вкусная ! Всем любителям квашеной капусты - РЕКОМЕНДУЮ!!
Вообще готовить квашеную капусту совсем не сложно. Конечно, сегодня ее можно купить уже готовую в любом супермаркете, но гораздо вкуснее получается, если готовить своими руками заботливо дома. Непременно попробуйте один из предложенных нами рецептов, и Вы получите вкусную закуску, которая способна дополнить меню на каждый день или выручить в случае прихода нежданных гостей.
делаю так же.вот и пришёл сезон квашенной капустки,дадевочки? муж сказал “Хочу” и купил овощи,вчера вот заквасила-только красивую тарелочку не поставила под банку-исправлюсь сегодня! я стала всякие штучки: тарелочки,прихваточки и т.п. на кухне на виду оставлять-поднимает настроение! это как с кухней Индии стала знакомиться-как у них всё красочно и не надо всё выдерживать в одном тоне,в одной форме,а наобот чем разнообразней-тем лучше!
А главное, что процесс приготовления очень простой – нашинковать кочан, измельчить другие овощи, добавить специи и набраться терпения. И через несколько дней (часов) вы получите полезную, витаминную и легкую закуску, содержащую минимальное количество калорий.
На приготовление обычное квашеной капусты уходит примерно 2-3 недели, но ХОЧУ.ua нашел рецепты быстрого приготовления и готов с вами ими поделиться! Поторопитесь приготовить квашеную капусту и запастись витаминами, а то зима близко…
Еще наши бабушки знали, что квашеная капуста быстрого приготовления или традиционной закваски должна готовиться на растущей луне в дни, имеющие в своем названии букву «р» – это вторник, среда, четверг, но ни в коем случае не воскресенье!
Зеленая капуста
Данные на 100гр:
Калорий: 46 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 7 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Капуста
Домашнии способы засолки капусты быстрого приготовления. Последние подробности.
Рецепт приготовления квашеной белокочанной капусты в городских условиях. Рекомендуется использовать капусту поздних сортов, созревшую, с плотными кочанами, желательно крупных размеров, с малым количеством покрывающих зеленых листьев, непригодных для засола.
Запасаемся терпением и ждем 4-5 суток. Конечно, насыщенный свекольный цвет будет манить уже на следующий день, но по-настоящему вкус и аромат раскроются через указанный срок. Не забудьте по истечении 5 суток переставить закуску в холодильник.
Некоторые предпочитают пользоваться эмалированной посудой. Однако существует немаловажный нюанс: на ее внутренней стороне не должно быть никаких сколов и трещин. Иначе это чревато тем, что оголенный металл «наградит» капусту неприятным привкусом.
ой, девочки, уж лучше старым способом готовить. по этому рецепту делала, так капуста на третий день воняла хлоркой. и не бродила вообще, хотя стояла в тёплом месте. зато, за это время та, что старинным способом квасилать была уже готова.
А мы в банку с капустой добавляем 1 ст.л. уксуса 70% и заливаем рассолом прям горячим по-тихонечку (чтоб не лопнула банка). Капуста готова через 12ч., убираем в холодильник. Тоже очень вкусно и 3 дня ждать не нужно!
Большое спасибо за рецепт. Третий рецепт пробую – первый раз капуста покрылся плесенью, второй – слизью. Даже не надеялась уже. Очень вкусно получилось, через 2 дня уже готова. Легко, и действительно вкусно, спасибо!
Своими оригинальными вкусовыми качествами она обязана молочнокислому брожению, которое происходит усилиями определенных бактерий. Однако срок хранения готового продукта будет гораздо меньше ввиду того, что соль играет роль консерванта.
Хитрости в процедуре засолки капусты быстрого приготовления. Главные новости сегодня 08.11.2017 г.
Белокочанная капуста — 1 вилок;
Чеснок — 4 зуб.
Морковь — 3 шт.
Растительное масло — 0,5 ст.
Столовый уксус (9%) — 150 мл.
Сахар — 100 г;
Вода — 500 мл;
Соль — по вкусу.
Категорически не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой! Алюминий, попадая под воздействие молочной кислоты, окисляется. Капуста в итоге получается сероватая со специфическим металлическим привкусом.
Зимой, когда все свежие овощи уже становятся или не самого лучшего качества или очень дорогими, возникает вопрос: а что использовать в качестве салата к ужину или обеду? Прекрасным вариантом станет кислая капуста быстрого приготовления. Это угощение нравится мужчинам, женщинам, содержит много полезных элементов, рекомендуется ее кушать зимой.
Если вы любите блюда в азиатском стиле, если вы любите острую пищу, то эта чудесная закуска как раз для вас. Самое популярное и известное блюдо корейской кухни, без которого редко обходится корейское застолье, - капуста кимчи. Вариантов ее приготовления великое множество, но мы покажем, как ее готовим мы, не претендуя на аутентичность рецепта.
Я сделала по вашему рецепту, но у меня не получилось. Капуста простояла на кухне 2 дня и стала очень мягкая и кислая, вобщем невкусная и не квашеная, хотя никакой слизи не было. Подскажите, в чем может быть причина?
А тем, кто на диете, квашеная капуста поможет избавиться от лишнего веса. Ведь салат из капусты с небольшим количеством масла – это низкокалорийные и легкое блюдо. Кусочек отварного мяса и небольшая порция капусты – прекрасный ужин для тех, кто хочет быть в форме и иметь прекрасную фигуру.
Рецепт сладкой капусты
3кг капусты,2 моркови(на терке),3-4 зубочка чеснока нашинковать,слегка помять,залить рассолом 1,5л.воды закипятить добавить 1ст.сахара,1 ст.масла,2ст.л.соли без верха пусть покипит 2-3мин,затем добавить 1ст.9%-го уксуса и еще пусть покипит 1 мин.Залить кипящим рассолом капусту,перемешать,накрыть тарелкой и под гнет на 2 суток,после этого поставить в холодильник
P. P. S. Можно ли заквасить капусту еще быстрее? Есть мнение, что если использовать на 1 кг овоща ложек 8-10 уксуса, то угощаться можно уже через несколько часов. Но тут главное не переборщить, ведь капуста должна быть не просто квашеной, но и вкусной! Все другие рецепты быстрого квашения капусты не так быстры, как обещается. Время их приготовления начинается от 3-х дней.
Рецепты соленой капусты в домашних условиях. Последие сведения на 08.11.2017 г.
Андрей, хочу подарить Вам анекдот
Разговаривают два друга: – Моя жена такая неопрятная и неаккуратная! Я ей все время об этом говорю, но с каждым годом все становится только хуже и хуже. На что второй ему отвечает: – А моя такая умница и замечательная хозяйка! И с каждым годом становится все лучше и лучше! Я ей тоже постоянно об этом говорю
Juliya,
Сапасибо Вам за сайт и такие замечательные рецепты! Я уже год как отказалась от мяса и с Вашим сайтом жизнь стала гораздо вкуснее :))
Заглядываю к Вам довольно давно, но не коментировала. Поэтому, так сказать, пользуясь случаем хочу и благодарность выразить и вопрос задать.
Вопрос собственно: сделала капусту по Вашему рецепту, все получилось, все очень вкусно, но доесть за неделю не успели (я все указанное количество капусты сделала), а через неделю капуста потеряла хрусткость… совсем как тряпочка стала… вкус тот же, может чуть по-острее, а вот консистенция…есть невозможно в чем ошибка? не хранить больше 5-6 дней? или сорт капусты такой? или что?… хранилась в холодильнике.
Приходилось квасить по двум рецептам: без заливки водлй (в собственном соку) и по приведенному в статье с водой. Скажу так – это на любителя. На вскус и на цвет… Как по мне, так в собственном соку получается более концентрированная. Так, что приходилось потом вымачивать ее той же водой. А здесь все сразу, причем, судя повсему, в рецепте следует выдерживать и температуру и срок (3 дня). При этом сильного брожения может м не быть, но желательно протыкать палочкой капустную массу. Вкус получается замечательный. Спасибо.
Квашеные яблоки - очень вкусная и ароматная закуска. Чаще всего готовят яблоки с квашеной капустой. Яблоки напитываются вкусом и ароматом квашеной капусты, становятся более острыми и пикантными. Кусочки яблок быстрее напитываются маринадом, становятся сочными и хрустящими.
Я раньше пыталась( и не один раз) квасить капусту по классическому рецепту,и ничего не получалось.А 2 года назад моя золовка в деревне заквасила капусту по похожему рецепту-у всех только за ушами пищало,даже у тех,кто раньше квашеную капусту не очень-то и любил.Только она вместо сахара кладёт мёд.То есть на 1 литр воды 1столовая ложка с горкой мёда и 1 ст. лож. с большой горкой соли.И этот 1 литр чётко на 3х литровую банку капусты так,чтобы рассол капусту закрывал.В тепле стоит где-то 3 дня.в процессе прокалывая деревянной палочкой от суши.затем утрамбовать,докладывая из другой банки-опять же,чтобы рассол покрывал капусту.Банки можно закрыть полиэтиленовой крышкой.И ставится в холодное место-у нас это лоджия.И там она может храниться до весны.В этом году я тоже рискнула-уже вторую банку доедаем.
Друзья неожиданно решили заглянуть к вам в гости? Не суетитесь, вспоминая, что у вас есть в холодильнике! У каждой хозяйки в запасе наверняка найдутся продукты, из которых можно приготовить на скорую руку вкусные закуски.
Каюсь, что я немного слукавила, дав такое название этому рецепту: правильнее было бы сказать «соленая маринованная капуста», но уж очень хотелось поделиться вкусной капустой быстрого приготовления не зависимо от того, квашеная она или нет.
Настасья:
Помогите спасти положение Помогите Не пойму в чём дело. На такой объём капусты, рассола для моей капустки оказалось мало, он не покрыл её полностью. Я плотно утрамбовала, залила тёплым рассолом, поставила под гнёт, с надеждой, что к утру сок капустка сама побольше пустит и будет всё норм. Но нет. Капуста не получается. Жалко своих трудов и продуктов. Разведите дополнительно рассол в пропорциях данных в рецепте и залейте сколько нужно. Все же просто.
Вообще не бойтесь экспериментировать, добавлять в рецепт то что соответствует вашему вкусу. Даже в готовую капустку можно добавить уксус соль, сахар, специи, масло. В общем фантазируйте. Потом напишите что получилось
Соленая капуста быстрого приготовления видео рецепт. Последие сведения на 08.11.2017 г.
