Свинина - окорок
Данные на 100гр:
Калорий: 261 ккал
Белков: 18 гр
Жиров: 21.3 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: 0
Нажми для выбора другой калорийности'> Свинина
Для получения вкусного обжаренного на углях мяса лучше выбирать шейные и спинные мышцы, а также вырезку. Мышцы ног из-за своей твердости не пригодны для этого блюда. Так как спинная мышца не содержит много жира, готовить ее неопытным кулинарам не стоит, иначе она может стать «сухарем».
Мясо нарезать на средние куски, лук – кольцами. Залить мясо с луком – разведенным уксусом водой (в пропорции 1:1), добавить специи, тщательно перемешать и придавить гнетом для более равномерного маринования.
для приготовления маринада потребуются: красное вино — 1л; вода — 1л; уксус — 1 стакана; соль — по вкусу; морковь — 1 шт.; сельдерей — 1/2 небольшого корня; чеснок — 2-3 головки; лавровый лист — 2 шт.; черный и душистый перец — 10-15 горошин Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!
1) Мясо нужно нарезать не очень крупными кусочками, не более 5 см каждый. При этом, если на свином ошейке будет присутствовать жир – его можно срезать. Далее подготавливаем помидоры. Для того чтобы помидоры лучше пускали сок, с них нужно снять кожуру. Кто не знает, как снять кожуру с помидоров, то можете прочитать в статье томатный соус для спагетти рецепт с фото. После того как очистите помидорчики от кожуры, их нужно очень мелко нарезать либо измельчить в блендере.
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
Мясо нарезать порционными кусками , соединить с кольцами лука, приправить специями. Залить шашлык из свинины томатным соком до полного покрытия мяса в посуде. Оставить как минимум на 6 часов в холодильнике, после чего мясо нужно умеренно посолить и через 30 минут можно приступать к приготовлению мяса на углях или на гриле.
Майонез и кефир перемешать до однородной консистенции, добавить в эту смесь нарезанный кольцами лук, приправы и зелень. Заложить мясо и выдержать его в таком маринаде не менее 6-ти часов (чем дольше, тем нежнее получится шашлык).
Шашлык из свинины с помидорами и луком рецепт с фото. Новости к данному часу.
для приготовления маринада потребуются: вода — 2л; соль — 2 ч.л.; лавровый лист — 2 шт.; гвоздика — 2 бутона; мускатный орех тертый — по вкусу; корень петрушки — 2-3 шт.; лук репчатый — 2-3 луковицы; морковь — 2-3 шт.; чеснок — 5-6 долек; столовый или виноградный уксус — 1/2 стакана Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.
Репчатый лук порезать полукольцами, добавить в него морской соли и пожать руками, чтобы он дал сок. Добавить к мясу лук и помидоры. Добавить перец, хорошо перемешать, накрыть и поставить мариноваться на 2-3 часа. Замаринованную свинину равномерно нанизывать на шампуры.
Шашлык из свинины с помидорами и луком как приготовить . Главные новости сегодня 08.11.2017 г.
Мясо нарезать не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срезать. С нижней стороны помидора сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать как можно мельче.
Самое главное в шашлыке – это рецепт приготовления шашлыка из свинины. А чтобы шашлык получился отменным, нужно знать, как правильно приготовить вкусный маринад для свинины на шашлык. Поэтому сегодня с вами мы рассмотрим рецепт шашлыка из свинины с помидорами и луком. Для этого, нам нужно купить в супермаркете следующие ингредиенты.
Какая приправа Магги в грузинском шашлыке, вы о чем вообще?! Где красное вино в маринаде? Где виноградная лоза для углей? Лук должен быть красным, должно быть много грузинских приправ и зелени. Это ни разу не грузинский шашлык!
Шашлык из свинины с помидорами и луком секреты приготовления. Подробные данные на 08.11.2017 г.
Для меня вообще откровение, что шашлык по-грузински готовится из СВИНИНЫ!!! Это нонсенс какой-то! Затем-приправа Магги…смешно, ей Богу! И лимоны кусочками-это апофеоз! Кожура лимона такую горечь мясу даст, что есть его будет невозможно! Если уж хотите мясо подкислить-сбрызните его лимонным соком или винным уксусом непосредственно перед приготовлением.
Я в свое время много общалась и с грузинами, и с армянами. И именно с теми, кто держит свое кафе или шашлычную. Настоящие грузинские шашлыки готовят только из мяса молодого ягненка. Согласна, что свинина нам как-то ближе. Но не надо этот шашлык называть "по-грузински"!
Собираясь на пикник, самое главное – выбрать качественное мясо. Для сочного вкусного мяса лучше всего использовать шейную часть свинины или корейку. Мясо лучше всего использовать свежее, из такого шашлык получается самым вкусным. Оно должно быть бледно -розового цвета, с тонкими жировыми прожилками.
Я в свое время много общалась и с грузинами, и с армянами. И именно с теми, кто держит свое кафе или шашлычную. Настоящие грузинские шашлыки готовят только из мяса молодого ягненка. Согласна, что свинина нам как-то ближе. Но не надо этот шашлык называть "по-грузински"!
мясо нарезать на средние куски, лук – кольцами. Соединить в одной посуде мясо, лук и специи, залить минеральной водой и оставить на 60 мин и более. По истечению этого времени минералку следует слить с мяса, а в него добавить растительное масло и соль. Через 10 минут можно приступать к приготовлению шашлыка.
Мясо нарезать не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срезать. С нижней стороны помидора сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать как можно мельче.
Шашлык из свинины с помидорами и луком видео. Последние события.
